Opskrift: Klassisk gullasch med svinekød
Lad os lige starte med at aflive en myte om gullasch. Den gryderet, vi i Danmark kalder gullasch, er langt hen ad vejen en dansk opfindelse. I Ungarn er gulyàs...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Hovedretter
Hovedretter
Til hverdag taler vi bare om aftensmad. Men når det er weekend og tid til gæstemad, taler vi om hovedret. For måske skal vi også have forret og dessert. Det vigtigste spørgsmål er dog altid: Hvad skal vi have til hovedret? For hvis vi serverer kød til hovedret, kan vi lave noget med fisk til forret. Og omvendt. Er der besøg på en hverdag, er kravet, at vores hovedretter skal være nem gæstemad. Men i weekender, til højtider og ikke mindst til nytår, finder vi gerne de lidt sværere opskrifter frem. For så skal vores hovedret selvfølgelig være ekstra lækker.
Opskrift: Okse burger med glutenfri selleri-“bolle”
Tilberedningstid 40 minutter
Vi ved det jo alle sammen godt: Vi skal spise mindre brød, især hvidt brød uden kerner. Det sætter sig på sidebenene uden at gøre noget som helst godt for...
288 visninger
Opskrift: Nem karrysovs med kokos og rejer
Tilberedningstid 30 minutter
Engang imellem skal det være lidt let i køkkenet. Der må ikke være for mange ingredienser i aftensmaden, og den behøver ikke at tage 100 år at lave. Godt så....
372 visninger
Opskrift: Sund cottage pie med kulmule og tomat
Tilberedningstid 60 minutter
Der spises kolossalt meget cottage pie i Storbritannien. Oprindeligt bestod cottage pie af en fyldig kødsovs dækket med kartoffelmos (det er stadig meget populært), men i dag kan der gemme...
485 visninger
Opskrift: Cremet blomkål med kylling og bacon (KETO/LCHF)
Tilberedningstid 45 minutter
Kylling, bacon, blomkål, fløde og masser af ost bagt i ovnen: Det kan selvfølgelig kun smage vanvittigt godt! Den kalorieholdige ret rammer lige midt i skiven, hvis du er på...
Opskrift: Helstegt butterfly-kylling på grill (spatchcock chicken)
Tilberedningstid 60 minutter
Man tror, det er løgn, men det tager altså ikke meget mere end 1 minut at flade en hel kylling ud, så den næsten ligner en sommerfugl (butterfly). Herefter er...
Opskrift: Scaloppine – kalvekød på italiensk
Tilberedningstid 20 minutter
Scaloppine er tynde skiver mørt kalvekød, oksekød eller kylling, vendt i mel og stegt et par minutter i en blanding af olivenolie og smør. Når kødet er stegt, sættes det...
Opskrift: Squashpasta / zucchini noodles
Tilberedningstid 50 minutter
Pasta eller spaghetti lavet af strimlet squash er blevet en stor ting i de seneste år. Du erstatter den traditionelle, færdiglavede pasta fremstillet af usundt hvedemel med pasta, som du...
342 visninger
Opskrift: Spicy thai salat med kylling – larb gai
Tilberedningstid 30 minutter
Der er ikke ét gram fedt i denne lækre salat. Derimod er der masser af protein, masser af fibre og masser af god smag. Det er virkelig genial slankemad. Larb...
Opskrift: Ratatouille med linser
Tilberedningstid 60 minutter
Lentilles aux ratatouille hedder denne lækre grøntsagsgryde på fransk. Ratatouille med linser. Retten smager vidunderligt, men tager altså også en lille time at lave. Sådan er det med meget god...
Opskrift: Stegte ris med svinekød – khao pad moo
Tilberedningstid 25 minutter
Thailand er et af verdens mest populære turistlande. Det er der mange gode grunde til. Det lune klima, de labre hvide strande, de vajende palmer, det azurblå vand, de gyldne...
Opskrift: Laks, nye kartofler, asparges og tomater i ovn
Tilberedningstid 45 minutter
Har du hørt om one pot-princippet? Man smider alle ingredienser i én gryde og koger, til retten er færdig. Det er drønlet, de gode sager tager smag fra hinanden, og...
533 visninger
Opskrift: Kylling med honning og valnødder
Tilberedningstid 25 minutter
Selv arbejdssky mænd og lektiestressede teenagere kan være med her: Man hælder alle ingredienser på en kold pande, sætter blus under, rører rundt – og mindre end 10 minutter efter...
422 visninger
Opskrift: Kulmule eller lyssej med sprød skorpe
Tilberedningstid 25 minutter
Det er ligegyldigt, om du bruger kulmule eller lyssej i denne opskrift. For så vidt kunne du også bruge torsk, kuller eller mørksej. Det engelske udgangspunkt for denne opskrift nævner...
Opskrift: Stegt laks og stuvede bønner
Tilberedningstid 20 minutter
Stegt laks er en klassiker. Den dejlige, sunde fisk egner sig perfekt til at blive ristet ved høj varme på en hed pande, så den får sprød stegeskorpe, men stadig...
795 visninger
Opskrift: Sprød ribbensteg i Middelhavskøkkenet
Tilberedningstid 180 minutter
En saftig ribbensteg med sprød svær er jo altid populært. I vinterhalvåret spiser danskerne tonsvis af langtidsstegt ribbensteg med brun sovs og hele svineriet. Men vi er mange, der synes,...
843 visninger
Opskrift: Spansk gryde med spinat og hakket kød – espinacas con carne
Tilberedningstid 30 minutter
Hjemme i Spanien kan denne gryderet hedde to ting: Espinacas con carne eller picadillo con espinacas. Du vælger selv. I spansktalende lande findes utallige variationer af kombinationen spinat-hakket kød, ofte...
Opskrift: Rugbrødstærte med løg og bacon
Tilberedningstid 70 minutter
En rugbrødstærte smager næsten som en almindelig madtærte, men den er hurtigere at lave. Du bruger nemlig færdigt rugbrød til bunden, og så behøver tærtedejen ikke stå 1 time i...
1.278 visninger
Opskrift: Citronmarineret helstegt svinemørbrad på grill
Tilberedningstid 60 minutter
Det her bliver en af de nemmeste opskrifter på svinemørbrad, du nogen sinde støder på. For du skal ikke afpudse kødet for sener og fedt, som du plejer. Og du...
Opskrift: Boller i rød karry – med havreris
Tilberedningstid 40 minutter
I denne opskrift kombinerer vi to af danskernes livretter: Gammeldags boller i karry, som vores elskede mormor lavede den. Den ret er blandt de mest populære i på middagsbordene rundt...
827 visninger
Opskrift: Fenikkel parmigiana á la Jamie Oliver
Tilberedningstid 120 minutter
Den charmerende engelske kok, kogebogsforfatter, tv-vært mv., Jamie Oliver, har et crush for det italienske køkken. Han griber de traditionelle italienske opskrifter, giver dem et inspireret vrid og gør dem...
707 visninger
Opskrift: Honningglaseret laks på 20 minutter
Tilberedningstid 20 minutter
Laks er uden sammenligning danskernes yndlingsfisk. Det skyldes helt sikkert fiskens runde, milde smag, den bløde konsistens uden ben, og at laks er utroligt nemt og hurtigt at tilberede. Faktisk...
1.292 visninger
Opskrift: Stegt torsk med mos og kaperssovs
Tilberedningstid 40 minutter
Torsk er en af den slags råvarer, der smager så rent og godt i sig selv, at det næsten er synd at sylte den ind i for mange indviklede ingredienser...
Opskrift: Langtidsstegt oksespidsbryst Texas Style-ish
Tilberedningstid 15 timer
I USA i almindelighed og i Texas i særdeleshed er oksespidsbryst en afsindigt populær udskæring. Derovre hedder den ‘brisket’. Især kan amerikanerne godt lide, når deres kød får barbecuesmag. Så...
Opskrift: Nem friteret mørksej med karrydressing
Tilberedningstid 35 minutter
Lad os starte med at konstatere, at dette er måden at få alle mennesker til at spise fisk. Friteret filet af mørksej smager sindssygt godt, og der er ingen ben...
678 visninger
Opskrift: Oksekød i østerssovs
Tilberedningstid 60 minutter
Østerssovs er skøn asiatisk opfindelse. Det er en brun, tyktflydende, lidt salt, lidt sød sovs på flaske, som klæder al slags stegt kød og stegte grøntsager. Har du en flaske...
Opskrift: Frittata i ovn med spinat og pecorino
Tilberedningstid 40 minutter
Spanierne har deres tortilla med kartofler, italienerne har tilsvarende frittata – og i Danmark kalder vi fænomenet æggekage eller omelet. Se også vores opskrift på kartoffel æggekage i ovn. Frittata...
Opskrift: Nem friteret fisk (med peberrodsmajonæse)
Tilberedningstid 25 minutter
Vi danskere ELSKER fiskefilet – mild hvid fisk i midten, sprød panering udenpå. Englænderne ELSKER til gengæld deres fish’n’chips – mild hvid fisk i midten, tynd sprød dejskorpe udenpå. Se...
442 visninger
Opskrift: Sticky ribs – ovnstegte revelsben
Tilberedningstid 70 minutter
Lad os starte med at rose vores egen mad. Selvros er velros, som man siger. Denne opskrift på møre revelsben klistret ind i en lækker, krydret sovs skal nok blive...
Opskrift: Stegt pighvar med citronsmør, nye kartofler og rabarber
Tilberedningstid 30 minutter
For os her på Spicy Twists fiskeredaktion hører pighvar til i fiskenes superliga. Smagen i det faste, hvide kød er overmåde elegant, konsistensen er som velkogt hummer, og så er...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©
