Opskrift: Hjemmelavet solbærsaft – koncentreret

med solbær, sukker og vand

Der er noget overskudsagtigt over at servere sin egen hjemmelavede solbærsaft for venner og bekendte. Og deres børn. For de fleste mennesker, unge som gamle, elsker jo et glas Ribena fortyndet med vand og masser af is.

Men kan man virkelig lave den slags selv? Svaret er ja. Med tilføjelsen: Det er utroligt let og ret hurtigt.

Vi har den holdning, at saften skal være ret koncentreret – så er den lettere at opbevare, og så kan man ved servering fortynde den, så meget man vil. Derfor putter vi ikke meget vand i under tilberedningen, men en hel del sukker. Ud af 1 kg solbær får du 1/2 liter meget koncentreret saft, som ikke ser ud af meget i en flaske.

Saften skal dog fortyndes 4-5 gange ved servering, og så bliver det til 2-3 liter dejlig solbærsaftevand. Desuden kan du genbruge solbærrene, som sies fra, som det skønneste solbærsyltetøj.

Du kan også bruge din solbærsaft som dejlig velkomstdrink: Bland 1-2 spsk. koncentreret solbærsaft i et glas hvidvin eller champagne – og værsgo, så står du pludselig med en superlækker kir eller kir royal.

Hvis du laver meget saft, der skal gemmes længe, skal du hælde den på patentflasker, der er skoldet i kogende vand med 1 tsk. Atamon pr. flaske. Uden Atamon kan saften holde sig ca. 14 dage i en lukket flaske i køleskabet.

Fortæl os, hvad du synes om opskriften. Både ros og ris modtages med kyshånd. Klik på kommentarfeltet herunder og skriv din (k)ærlige mening.