Danske bagere bager i dag noget af verdens bedste brød – det er et faktum! Men kan vi selv gøre dem kunsten efter uden æltemaskiner, stenovne og oceaner af tid til rådighed? Måske ikke helt, men med den rigtige opskrift er det stadig muligt at bage et mere end rimeligt rugbrød, knasende knækbrød og mættende madbrød. For ikke at tale om hjemmebagt grydebrød, pitabrød, naan brød og endda wienerbrød. Og snobrød direkte over bålet. Hemmeligheden er noget med godt mel og en god surdej. Men også at dejen skal være koldhævet / langtidshævet, så brødet udvikler sig langsomt. Hastværk er lastværk.