Feature: Sund mad

Der er mange meninger om sund mad. Nogen mener ikke, at kød er sundt. Andre tror, at al fedt i maden er usundt. Men de fleste er trods alt enige om, at friske grøntsager (gerne økologiske) og fisk er sundt for kroppen. Også krydderier og krydderurter med de mange lægende egenskaber er eksempler på sund mad. Du skal derfor ikke kigge længe her på Spicy Twist for at finde masser af sunde retter. Sunde salater, sunde snacks, sund pizzadej, sunde boller. Vi tror også på, at et par skefulde olivenolie er sundt – men det kan du bare fjerne fra opskrifterne, hvis du ikke er enig.

Opskrift: Sunde slankeboller

Tilberedningstid 160 minutter

Der er videnskabeligt belæg for, at indtagelse af protein aktiverer dit brune fedt, der øger din forbrænding og dermed gør dig slankere. Derfor er der sund fornuft i at spise...

Læs Mere

4 visninger

Opskrift: Indisk vegetar gryderet

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

En ægte indisk curry består ofte af flere småretter samt en hovedret med en sovs, hvori indgår mange af de krydderier, vi forbinder med karry: Gurkemeje, spidskommen, korianderfrø, chili… Blandingskrydderiet...

Læs Mere

5 visninger

Opskrift: Indisk gulerodssuppe med kylling

Tilberedningstid 40 minutter

Gulerødder bliver søde af kogning. En traditionel gulerodssuppe er derfor temmelig sød – og ikke så forfærdeligt meget andet. En ret uinteressant smagsoplevelse. Der skal krydderier og syre til at...

Læs Mere

4 visninger

Opskrift: Krydret hokkaido græskarsuppe

Tilberedningstid 45 minutter

Suppe

Undskyld os, men mange mennesker i dagens Danmark laver altså græskarsuppe, så det smager som at række tungen ud af vinduet. En fad, sødlig suppe uden de store smagsnuancer. Smuk...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Rodfrugter i ovn som hovedret

Tilberedningstid 60 minutter

Hvis du bare laver rigeligt af dem, så kan ovnbagte rodfrugter være en både nem, lækker, sund og billig hovedret. Uden kød til, men til gengæld med en god, fyldig...

Læs Mere

36 visninger

Opskrift: Sunde boller med rodfrugter

Tilberedningstid 120 minutter

Rodfrugter i brød smager afsindigt godt, det gør krummen saftigere, og så er det naturligvis langt sundere end en masse fint hvedemel. Især når du supplerer rødderne med grovvalsede havregryn....

Læs Mere

52 visninger

Opskrift: Brændende kærlighed vegetar

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Den gamle danske klassiker, brændende kærlighed, er traditionelt noget med kartoffelmos, bacon og løg. En herlig og ganske nærende middagsret. Denne vegetarversion af brændende kærlighed er mindst lige så lækker...

Læs Mere

19 visninger

Opskrift: Vegetar omelet i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Det er meget nemmere at lave omelet i ovn end på pande. Eller æggekage, om du vil. Samtidig sparer du en pæn sjat fedtstof, så det er oven i købet...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Sund kartoffelsalat thaistyle

Tilberedningstid 35 minutter

Kartoffelsalat kan være mange andre ting end den gammelkendte hyggespreder med hvid majonæsedressing og purløg på toppen. Den gammeldags kartoffelsalat passer fantastisk til gammeldags frikadeller og andre mildt krydrede stegeretter....

Læs Mere

11 visninger

Opskrift: Sommersalat af nye grøntsager

Tilberedningstid 25 minutter

Et af årets madmæssige højdepunkter er, når de nye grøntsager kommer frem. Selv ikke den dyreste kødudskæring slår smagen af en friskkogt, ny kartoffel. Denne sommersalat af nye grøntsager –...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Laks røget i grill

Tilberedningstid 150 minutter

25 minutter. Længere tid tager det ikke, fra du lægger den rå fisk på grillristen, til du står med en let røget, gennembagt, men stadig saftig laks. Røgsmagen er meget...

Læs Mere

52 visninger

Opskrift: 1 liter hjemmelavet havremælk for 1 kr.

Tilberedningstid 10 minutter

Nogen kan ikke tåle komælk. Andre undgår komælk af principielle årsager. Men hvad kan man så benytte i stedet for? Svaret er havremælk. Havremælk kan bruges i alle de sammenhænge,...

Læs Mere

30 visninger

Opskrift: Verdens nemmeste syltede rødløg

Tilberedningstid 30 minutter

Syltet rødløg smager utroligt godt, er supersundt og kan bruges til alt muligt: Læg dem i burgere, sandwich og hotdogs Brug dem i diverse salater Læg dem på leverpostej og...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Avocadosalat med fennikel

Tilberedningstid 30 minutter

Avocado smager jo godt i alle sammenhænge og er desuden en forrygende sund spise. Desværre er avocado ikke det mest bæredygtige, vi kan proppe os med, så vi må nøjes...

Læs Mere

10 visninger

Opskrift: Skønne fyldte squash

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Squash – eller courgette eller zucchini, som det hedder længere sydpå – er en taknemmelig grøntsag. Den smager så mildt, at selv mænd og kræsne børn (eller omvendt) kan være...

Læs Mere

23 visninger

Opskrift: Vindolmer – dolma – dolmades

Tilberedningstid 90 minutter

Kåldolmer – eller hvidkålsrouletter, som de også kaldes – er rigtig mormormad fra gamle dage. Kålblade svøbt om en afart af frikadellefars. I takt med at vi danskere har fået...

Læs Mere

16 visninger

Opskrift: Sund og lækker bønnesalat

Tilberedningstid 30 minutter

Mange rynker på næsen af bønner. Måske fordi de har fået nogle grålige, udkogte eksemplarer serveret med tørt kød og klæbrig, brun sovs på en familievenlig restaurant eller til et...

Læs Mere

19 visninger

Opskrift: Nem og sund purløgsolie

Tilberedningstid 5 minutter

Som navnet svagt antyder, er purløg en del af løgfamilien og deler dermed familiens sunde egenskaber. Purløg styrker immunforsvaret, og purløgets høje indhold af K-vitamin styrker knoglerne. En olie med...

Læs Mere

21 visninger

Opskrift: Avocadosalat med sennepsdressing

Tilberedningstid 30 minutter

Avocado smager vildt godt og er vildt sundt, så det er faktisk lidt ærgerligt, at de er så uvenlige ved miljøet. Dyrkning af avocadoer sluger uforholdsmæssigt vand i områder, hvor...

Læs Mere

11 visninger

Opskrift: Frisk, sund og cremet coleslaw

Tilberedningstid 25 minutter

Grundingredienserne i en klassisk coleslaw er hvidkål, gulerødder og majonæse, og ikke et ondt ord om det. Men helt ærligt, så smager spidskål bedre end hvidkål. Og hvis du tilføjer...

Læs Mere

16 visninger

Opskrift: Kikærtesalat med hakket oksekød

Tilberedningstid 40 minutter

Både kikærter og hakket oksekød indeholder kolossalt meget protein, så denne madsalat er genial, hvis du træner meget. Men kikærtesalat med hakket oksekød, sprøde grøntsager og tahindressing kan altså også...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Knasende ristede kikærter

Tilberedningstid 70 minutter

Kikærter er billige, sunde, velsmagende og en genial kilde til protein som alternativ til kød, æg og fisk. Og kikærter kan bruges til alt muligt lækkert. Tænk bare på, hvor...

Læs Mere

22 visninger

Opskrift: Krydret omelet med ost og majs

Tilberedningstid 30 minutter

En omelet kan man altid spise. Døgnet rundt. Og heldigvis er det en både nem, nærende og billig måde at blive mæt på. Proteinerne i æggene betyder, at du ikke...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Pasta med italiensk tomatsovs

Tilberedningstid 45 minutter

Vi skal have nogle flere kødløse dage – både for vores egen sundheds skyld og for klimaets. Og heldigvis behøver vegetarmad ikke være spor kedeligt, tværtimod. I denne tomatsovs tilsætter...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Overnight oats med 3 slags kerner

Tilberedningstid 5 minutter

Overnight oats – med det uappetitlige danske navn køleskabsgrød – er dybest set havregrød, der laver sig selv i køleskabet natten over i stedet for at blive kogt om morgenen....

Læs Mere

29 visninger

Opskrift: Nem og sund æblegrød / æblemos

Tilberedningstid 20 minutter

Du har sikkert hørt det før: Alle vitaminerne sidder i skrællen! Det gælder både æbler og pærer, kartofler og gulerødder osv. Skrællen er frugtens vækstlag, og den fungerer samtidig som...

Læs Mere

13 visninger

Opskrifter: Smart kogte majskolber

Tilberedningstid 15 minutter

Hele verden elsker den søde, venlige smag af majs i deres nationale fortolkninger. Herhjemme har vi årevis sværget til at spise hele majskolber med smør og salt, punktum. Indrømmet, ikke...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Sund tunsalat med skyr

Tilberedningstid 10 minutter

Tunsalat er mange ting. Det kan være en fed, usund sag fra supermarkedet med oceaner af majonæse og fæle e-stoffer. Det kan være en hjemmelavet, cremet udgave til søndagsfrokosten, der...

Læs Mere

12 visninger

Opskrift: Tomatsuppe med varme krydderier

Tilberedningstid 45 minutter

På vores breddegrader og lidt sydligere krydrer man ofte tomatsuppe med grønne krydderier som timian eller rosmarin. Det smager pragtfuldt og uendeligt velkendt – som at komme hjem igen. Nogle...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Superenkel one pot kylling

Tilberedningstid 100 minutter

Aftensmad

One pot pasta har fuldt fortjent vundet tusinder af travle familiers hjerter. Ideen er, at alle ingredienser tilberedes på én gang i én gryde – og 1-2-3, så står man...

Læs Mere

31 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Bålmad
Boller	Brunch
Brød	Burger