Feature: Sund mad

Der er mange meninger om sund mad. Nogen mener ikke, at kød er sundt. Andre tror, at al fedt i maden er usundt. Men de fleste er trods alt enige om, at friske grøntsager (gerne økologiske) og fisk er sundt for kroppen. Også krydderier og krydderurter med de mange lægende egenskaber er eksempler på sund mad. Du skal derfor ikke kigge længe her på Spicy Twist for at finde masser af sunde retter. Sunde salater, sunde snacks, sund pizzadej, sunde boller. Vi tror også på, at et par skefulde olivenolie er sundt – men det kan du bare fjerne fra opskrifterne, hvis du ikke er enig.

Opskrift: De bedste hjemmelavede æblechips

Tilberedningstid 60 minutter

Kartofler egner sig fortræffeligt til at lave chips af. Men det gør æbler så sandelig også! Du kan let få æblechips til at blive lige så sprøde og knasende som...

Læs Mere

10 visninger

Opskrift: Antiinflammatorisk ingefær-te

Tilberedningstid 20 minutter

Drikkevarer

Der er mange gode grunde til at snuppe en kop hjemmelavet ingefær-te i ny og næ. For det første smager ingefær-te godt, især når du som i denne opskrift koger...

Læs Mere

23 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med æbler og græskar

Tilberedningstid 60 minutter

Salater

Se lige på billedet af grønkålssalaten med æbler og græskar igen… Utroligt nok smager den mindst lige så godt, som den ser ud. Den er vildt sund, og så er...

Læs Mere

48 visninger

Opskrift: Sunde, sprøde kikærtefrikadeller

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Krydrede kikærtefrikadeller er den perfekte erstatning for kød. Masser af velsmag, masser af proteiner, masser af langvarig mæthedsfornemmelse. Og så er det oven i købet billig og klimavenlig mad. For...

Læs Mere

10 visninger

Opskrift: Perfekt hjemmelavet ketchup

Tilberedningstid 40 minutter

Hvordan smager den perfekte ketchup? Sødligt? Syrligt? Heinz? Beauvais? Der er lavet utallige blindsmagninger af ketchup, og smagsdommerne kommenterer typisk på, om smagen er for sød eller det modsatte, og...

Læs Mere

8 visninger

Opskrift: Lam i kål i karry

Tilberedningstid 90 minutter

Lad os skynde os at fortælle, at vi i denne skønne simreret har brugt hakket lammekød – men det kunne lige så godt have været skært lammekød. Eller okse. Eller...

Læs Mere

16 visninger

Opskrift: Sprød falafelpizza

Tilberedningstid 45 minutter

Forestil dig en hyggelig, rar og helt perfekt falafel i ovn, men flad som en pandekage. Krydret, sprød og vildt sund med masser af gode kostfibre, proteiner og vitaminer. Falafelpizza...

Læs Mere

51 visninger

Opskrift: Good morning bowl

Tilberedningstid 10 minutter

Bowls har bredt sig som løbeild over hele den vestlige verden. Den indlysende gode idé er at kombinere alle mulige lækkerier i én skål og lade den gøre det ud...

Læs Mere

24 visninger

Opskrift: Antiinflammatorisk jordskokkesalat

Tilberedningstid 30 minutter

Vidste du, at jordskokker er en både sund og grov grøntsag? De krøllede knolde er fyldt med vitaminer samt stoffet inulin der er godt for vores fordøjelse og tarmsystem kilde....

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Pisto manchego – ratatouille på spansk

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

Pisto er en af den slags retter, der er nemme at tidsfæste. Da Spanien i middelalderen var et kalifat under maurisk overherredømme, besøgte den fornemme Zizyab rom Bagdadh landet i...

Læs Mere

21 visninger

Opskrift: Marokkansk kikærtesuppe – harira

Tilberedningstid 90 minutter

Harira er en suppe, der i dén grad er åben for fortolkninger. Lidt ligesom en chili con (eller sin) carne, der også åbner mulighed for at proppe alle mulige og...

Læs Mere

32 visninger

Opskrift: Salat af ægnudler og råmarineret laks

Tilberedningstid 30 minutter

Der er stor forskel på de klassiske asiatiske nudler: Glasnudler, risnudler og ægnudler. Hvor de tynde, gennemsigtige glasnudler fremstilles af mungbønner – og risnudler af rismel – minder ægnudler mere...

Læs Mere

8 visninger

Opskrift: Ajvar – kroatisk peberfrugt-dip

Tilberedningstid 50 minutter

Ajvar kommer af det tyrkiske havyar, som faktisk er det samme ord som kaviar. Det fortælles, at da man i 1890’erne i den serbiske hovedstad Beograd løb tør for ægte...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Blækspruttesalat fra Dalmatien

Tilberedningstid 180 minutter

Spicy Twist tog på dannelsesrejse til Kroatien og spiste os gennem bjerge af friskfangede fisk og skaldyr, bålkogte gryderetter og andre lokale delikatesser. Alt sammen skyllet ned med de gode...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: 1 liter hjemmelavet soyamælk for 7 kr.

Tilberedningstid 12 timer

Morgenmad

Hjemmelavet soyamælk er den plantemælk, der minder mest om komælk. Konsistensen er cremet og behagelig, og i modsætning til mandelmælk, havremælk og rismælk får du med soyamælk lige så mange...

Læs Mere

81 visninger

Opskrift: Panzanella – toscansk brødsalat

Tilberedningstid 60 minutter

Hvad gør en fattig bonde i Toscana, når hun har en humpel tørt brød i overskud og køkkenhaven fyldt med modne tomater? Hun bikser da bare en Insalata Panzanella sammen,...

Læs Mere

25 visninger

Opskrift: Chiagrød med banan og blåbær

Tilberedningstid 10 minutter

Chiagrød er verdens bedste morgenmad. Fyldt med proteiner, fibre, antioxidanter og endnu flere af de vigtige omega 3-fedtsyrer end laks. Hvis du tilføjer et par skefulde hørfrø, får du flere...

Læs Mere

35 visninger

Opskrift: Fræk Rainbow Bowl

Tilberedningstid 30 minutter

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi her på Spicy Twist sympatiserer med LGBT-bevægelsen i al dens mangfoldighed, frisind og livslyst. Krydderi på sexlivet er som krydderi i maden:...

Læs Mere

47 visninger

Opskrift: Sund pasta bolognese

Tilberedningstid 40 minutter

Vi skal spise mere grønt og mindre kød, både af hensyn til klimaet og for vores helbreds skyld. En nem måde at nå dette mål på er ved at skære...

Læs Mere

55 visninger

Opskrift: Muslinger på grill

Tilberedningstid 20 minutter

Danskerne har spist muslinger siden stenalderen. Dengang for tusindvis af år siden var det mest avancerede samtalekøkken en åben ild, hvorpå kød, fisk og skaldyr blev tilberedt. Og ærlig talt,...

Læs Mere

26 visninger

Opskrift: Detox-te med gurkemeje og ingefær

Tilberedningstid 15 minutter

Drikkevarer

Det anerkendte britiske lægemedie, Medical News Today, anbefaler en detox-te kogt på gurkemeje som en hjælp til at forebygge, bekæmpe eller lindre 9 forskellige lidelser: GIGT. Gurkemeje er antiinflammatorisk og...

Læs Mere

66 visninger

Opskrift: Indiske fyldte peberfrugter vegetar

Tilberedningstid 75 minutter

Aftensmad

Fyldte peberfrugter er en enormt god idé. Selve peberfrugterne bliver søde og lækre af opholdet i ovnen, og de låner noget af deres saft og sødme til det hyggelige fyld,...

Læs Mere

72 visninger

Opskrift: Chiagrød med jordbær og skyr

Tilberedningstid 10 minutter

Chiagrød er noget af det sundeste, du kan spise. Chiafrøene er fyldt med proteiner, omega 3-fedtsyrer og mange andre gode ting – og så mætter de oven i købet dejligt....

Læs Mere

48 visninger

Opskrift: 1 liter hjemmelavet mandelmælk for 12 kr.

Tilberedningstid 10 minutter

Hjemmelavet mandelmælk smager pragtfuldt, så er det sagt. Mandler er naturligt søde, så denne opskrift på mandelmælk indeholder ikke sukker og giver derfor et langt sundere slutprodukt end mange af...

Læs Mere

134 visninger

Opskrift: Fyldte mini-peberfrugter (vegetar)

Tilberedningstid 90 minutter

Fyldte peberfrugter, røde ris, rosmarin, hvidløg og soltørrede tomater – mere italiensk bliver det næsten ikke. Denne opskrift er ganske vist ikke autentisk italiensk, men råvarerne er, og tankegangen bag...

Læs Mere

57 visninger

Opskrift: Hjemmelavet kartoffelsalat (vegetarisk)

Tilberedningstid 30 minutter

Pas på med denne vegetariske kartoffelsalat! Den smager så godt, at du måske aldrig mere vil vende tilbage til den klassiske kartoffelsalat med mayo og andre fede mejeriprodukter. Dressingen består...

Læs Mere

114 visninger

Opskrift: Blomkålsris med karry

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Blomkålsris er alle tiders erstatning for stivelsesholdige fødevarer som hvide ris, pasta og kartofler. I stedet for tunge kulhydrater får du vitaminrige fibre. Almindelige blomkålsris er pærelette at lave –...

Læs Mere

162 visninger

Opskrift: Hel ørred på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Du kan hverken se eller smage forskel på kødet fra havørred og laks. Delikat lyserødt kød med en mild smag, der næsten aldrig er ’fisket’. Så hvis du holder af...

Læs Mere

566 visninger

Opskrift: Vegetarisk chiagrød med mandelmælk

Tilberedningstid 10 minutter

Hvis du ikke har prøvet at lave chiagrød før, så kan du glæde dig til at opleve et lille mirakel. Du pisker chiafrøene sammen med nogle andre lækre ingredienser, våde...

Læs Mere

37 visninger

Opskrift: Ovnbagte græske kartofler

Tilberedningstid 60 minutter

Alle, der har holdt ferie Grækenland mere end én gang, husker præcis, hvordan det er at spise på en taverna en lun sommeraften. Når man lukker øjnene og lader minderne...

Læs Mere

192 visninger

Aftensmad	Aftensmad med kylling
Appetizer	Artikler
Bageopskrifter	Bålmad
Boller	Brunch