Feature: Sund mad

Der er mange meninger om sund mad. Nogen mener ikke, at kød er sundt. Andre tror, at al fedt i maden er usundt. Men de fleste er trods alt enige om, at friske grøntsager (gerne økologiske) og fisk er sundt for kroppen. Også krydderier og krydderurter med de mange lægende egenskaber er eksempler på sund mad. Du skal derfor ikke kigge længe her på Spicy Twist for at finde masser af sunde retter. Sunde salater, sunde snacks, sund pizzadej, sunde boller. Vi tror også på, at et par skefulde olivenolie er sundt – men det kan du bare fjerne fra opskrifterne, hvis du ikke er enig.

Opskrift: Klassisk fransk grøn salat

Tilberedningstid 15 minutter

En mere traditionel grøn salat end denne franske bistro-klassiker – salade verte avec vinaigrette à la moutarde – findes simpelt hen ikke. Det er alle grønne salaters moder. På franske...

Læs Mere

0 visninger

Opskrift: Nicecream – verdens nemmeste og sundeste is

Tilberedningstid 10 minutter

Du tror, det er løgn, når du smager nicecream første gang: Det smager fuldstændigt som en sød, fed og lækker softice med masser af kalorier til sidebenene. Men nej. Nicecream...

Læs Mere

271 visninger

Opskrift: Nem thaisuppe med grøn karry

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

I de fleste supper og thairetter med grøn karry skal der som regel en dåse kokosmælk. Det smager dejligt, men selv den kaloriefattige udgave af kokosmælk indeholder fedt. Denne skønne...

Læs Mere

48 visninger

Opskrift: Mild og sund løvstikkepesto

Tilberedningstid 5 minutter

Løvstikke er en MEGET kraftigt smagende krydderurt, som skal doseres med største forsigtighed, ellers kan man ikke smage resten af maden. I Danmark bruger vi primært løvstikke som smagsgiver i...

Læs Mere

33 visninger

Opskrift: Skønne bønnefritter af friske bønner

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Grønne bønner regnes til de grove grøntsager, som er blandt dem, vi helst skal spise flere af. Bønner er sprængfyldte med kostfibre, der er gode for maven – antioxidanter, der...

Læs Mere

44 visninger

Opskrift: Hvid pizza med cremefraiche

Tilberedningstid 120 minutter

Hvid pizza er en pizza uden tomatsovs, men med rigelig ost og andre gode sager. Dejen til en hvid pizza er i princippet den samme som til en almindelig pizza....

Læs Mere

64 visninger

Opskrift: Danmarks sundeste fuldkornspizza

Tilberedningstid 120 minutter

Almindelig pizza med hvedemel i dejen og ost ovenpå er vildt usundt (sorry). Fuldkornspizza med 100% fuldkornsmel i dejen og et drys hvidløgsrejer er vildt SUNDT. For lige at give...

Læs Mere

52 visninger

Opskrift: Supersunde 100% fuldkornsboller

Tilberedningstid 120 minutter

Vi bør alle sammen spise meget mere fuldkorn hver eneste dag, for fuldkorn er noget af det sundeste og bedst mættende, vi kan få. Fuldkorn giver os B- og E-vitamin...

Læs Mere

44 visninger

Opskrift: Råmarineret laksesalat med røde ræddiker

Tilberedningstid 30 minutter

Bare for lige at slå en vigtig ting fast fra start: Råmarineret laks smager IKKE som rå fisk! Når du vender tyndt skåret rå fisk i citron eller lime, vil...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Råkost med majroer og æbler

Tilberedningstid 10 minutter

Rå majroer smager lidt som radiser. De har en dejlig, kraftig smag – og det har rå ingefær jo også. Derfor vil denne råkost nok mest henvende sig til voksne....

Læs Mere

31 visninger

Opskrift: Hjemmelavet juice af blegselleri og æbler

Tilberedningstid 10 minutter

Sellerijuice er blevet en af de hotteste trends inden for sundhed, fitness og vægttab. Selleri har en lang række stoffer, der er gavnlige for helbredet: Fyldt med antioxidanter (apigenin, luteolin),...

Læs Mere

78 visninger

Opskrift: Supersund quinoa bowl fra Peru

Tilberedningstid 45 minutter

Quinoa er en superfood, der menes at stamme fra de peruvianske Andesbjerge. Den stigende efterspørgsel efter quinoa har i høj grad gavnet de fattige bønder i Peru, hvilket naturligvis er...

Læs Mere

48 visninger

Opskrift: Nemme krydrede ovnfritter

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Ovnfritter er nemt og sundt tilbehør til dit stegte kød og fisk – eller som en hyggelig snack i sig selv. Almindelige ovnfritter – altså ovnbagte kartoffelstave med olie og...

Læs Mere

109 visninger

Opskrift: Bagt havregrød med bær

Tilberedningstid 50 minutter

En portion havregrød til morgenmad er altid en god idé. Det er sundt, det mætter dejligt, det er fyldt med fibre og proteiner – og det er både let og...

Læs Mere

88 visninger

Opskrift: Hjemmelavet juice af jordskokker og æbler

Tilberedningstid 10 minutter

Jordskokker er en genial grøntsag. De smager pragtfuldt i rå tilstand – som sprøde, friske nødder. Her kan du bare gnaske dem, som de er, eller for eksempel bruge dem...

Læs Mere

67 visninger

Opskrift: Nem chiagrød med kokosmælk

Tilberedningstid 15 minutter

Der er mange gode grunde til at spise sig en portion chiagrød så tit som muligt. Vigtigst er måske, at chiagrød smager afsindigt godt, mætter dejligt og er utroligt let...

Læs Mere

153 visninger

Opskrift: Gremolata – italiensk krydderblanding

Tilberedningstid 5 minutter

Tilbehør

Gremolata er en velsmagende og ekstremt sund, italiensk krydderblanding bestående af finthakket persille, revet citronskal og hvidløg. Et drys gremolata på din tallerken er som at få en smagsprøve på...

Læs Mere

39 visninger

Opskrift: Lun pastasalat med vegetar-bacon

Tilberedningstid 30 minutter

Vegetarer spiser som bekendt ikke kød, men derfor kan man jo godt få lyst til den rige umami, som fx bacon tilfører en ret. Denne eftertragtede umami (den 5. grundsmag)...

Læs Mere

66 visninger

Opskrift: Ovnbagt fennikel

Tilberedningstid 70 minutter

Tilbehør

Det er ubegribeligt, at vi danskere ikke spiser mere fennikel. Her på Spicy Twists redaktion er vi enige om, at fennikel er en af de lækreste og mest alsidige grøntsager...

Læs Mere

53 visninger

Opskrift: Sund engelsk laksepie

Tilberedningstid 70 minutter

Aftensmad

En engelsk cottage pie består af noget lækkert fyld, som begraves under et lag kartoffelmos og bages i ovnen. Det er naturligvis mad, som alle mennesker kan lide, også børn...

Læs Mere

80 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med spicy søde kartofler

Tilberedningstid 50 minutter

Du bliver overrasket, når du smager denne salat. For du er ikke vant til smage frisk, grøn mynte sammen med grønkål, men du kan godt glæde dig! Mynten gør, at...

Læs Mere

45 visninger

Opskrift: Bagte rodfrugter med fetacreme

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

Bagte rodfrugter er en klassiker om vinteren på vores breddegrader. De sunde, billige rødder og knolde giver os fibre, vitaminer og velsmag på en årstid, hvor vi har brug for...

Læs Mere

63 visninger

Opskrift: Vegansk cig köfte – sund tyrkisk fastfood

Tilberedningstid 20 minutter

Cig betyder rå på tyrkisk. Köfte er en slags krydret frikadelle. Normalt er cig köfte altså en slags krydret tatar, der spises som fingermad. Cig köfte kan fx indgå som...

Læs Mere

100 visninger

Opskrift: Veganske kokos cookies

Tilberedningstid 40 minutter

Kage

Hallo, det kan altså sagtens smage vildt godt, selv om det er megasundt! Sådan er det med disse veganske kokos cookies. De er søde, sprøde og lækre – og indeholder...

Læs Mere

73 visninger

Opskrift: Hjemmelavet havtorn juice

Tilberedningstid 10 minutter

Kig på ordet: Havtorn… Sjældent har et navn på en plante været mere præcist. En voldsomt tornet gevækst, der vokser ved havet. Av, av, av. Hvis du ikke passer morderligt...

Læs Mere

43 visninger

Opskrift: Chili sin carne med kikærter

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Denne chili sin carne med blandt andet chili, kanel og kakao har så dyb og rund en smag, at det føles som at spise en langt finere og dyrere ret....

Læs Mere

116 visninger

Opskrift: Fyldte portobellosvampe med rodfrugtmos

Tilberedningstid 50 minutter

Portobellosvampe er champignoner på væksthormon; de store svampebamser er – og smager som – ganske almindelige markchampignoner i overstørrelse. Når portobellosvampene får varme i ovnen og smider noget af vandindholdet,...

Læs Mere

61 visninger

Opskrift: Let New England clam chowder

Tilberedningstid 45 minutter

I det nordøstlige USA ligger et kæmpemæssigt område, hele seks stater faktisk, som kaldes New England. Hovedbyen er Boston, og her har sultne sjæle i tidernes morgen opfundet en vidunderlig...

Læs Mere

38 visninger

Opskrift: Hjemmelavet mangojuice

Tilberedningstid 10 minutter

Uhm, alle mennesker elsker mango. Smagen er mild, sød og blød; farven er gul som en livgivende sommersol. Man bliver simpelt glad i låget af at spise mango. Eller drikke...

Læs Mere

306 visninger

Opskrift: Cremet fennikelsuppe

Tilberedningstid 45 minutter

Denne fennikelsuppe har præcis samme cremede konsistens som en kartoffelsuppe. Smagen er rund, mild og behagelig; med bare en anelse mere kant end den velkendte kartoffelsuppe. Skal man prøve at...

Læs Mere

69 visninger

Aftensmad	Antiinflammatorisk kost
Appetizer	Artikler
Bålmad	Boller
Brunch	Brød