Feature: Sund mad

Der er mange meninger om sund mad. Nogen mener ikke, at kød er sundt. Andre tror, at al fedt i maden er usundt. Men de fleste er trods alt enige om, at friske grøntsager (gerne økologiske) og fisk er sundt for kroppen. Også krydderier og krydderurter med de mange lægende egenskaber er eksempler på sund mad. Du skal derfor ikke kigge længe her på Spicy Twist for at finde masser af sunde retter. Sunde salater, sunde snacks, sund pizzadej, sunde boller. Vi tror også på, at et par skefulde olivenolie er sundt – men det kan du bare fjerne fra opskrifterne, hvis du ikke er enig.

Opskrift: Sund vegansk kartoffelsuppe

Tilberedningstid 40 minutter

Traditionelt har man lavet kartoffelsuppe med piskefløde og drysset sprødstegt bacon over. På den måde opnår man en cremet suppet med et let salt knas på toppen. Den gode nyhed...

Læs Mere

7 visninger

Opskrift: Vegansk broccolisalat

Tilberedningstid 40 minutter

Mange brokker sig over udvalget af grøntsager i vinterhalvåret og tror måske, at man kun kan lave blege, tunge retter med kartofler, selleri og porrer. Visse vasse! Bring de eksotiske...

Læs Mere

5 visninger

Opskrift: Vegetarisk karryret

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Om du vil kalde denne dejlige gryderet vegetarisk eller vegansk, kommer ud på ét. Begge dele er rigtige, for der er ingen animalske produkter i. Både porrer, æbler og krydderier...

Læs Mere

45 visninger

Opskrift: Lækker antiinflammatorisk salat

Tilberedningstid 30 minutter

Der er hele 3 af de såkaldte superfoods i denne salat. Det vil sige fødevarer, hvis sundhedsværdi ligger helt i top og styrker dit helbred på afgørende punkter. Fælles for...

Læs Mere

48 visninger

Opskrift: Linsesalat med bagt butternut squash

Tilberedningstid 50 minutter

Salater

Vi skal spise nogle flere linser, skal vi! Dels smager de dejligt og er kolossalt sunde. Dels er linser en nem måde at være bæredygtig og klimabevidst på, for der...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Ny, lækker variant af råkostsalat

Tilberedningstid 10 minutter

Glaskål er både sund og billig mad. Men det er ikke kun derfor, du skal spise mere glaskål – det er især, fordi denne kåltype smager kanongodt i rå tilstand;...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Blomkålssalat med persillepesto

Tilberedningstid 30 minutter

Næsten rå blomkål knaser dejligt og er utroligt sundt. Til gengæld er det meget neutralt i smagen og kræver helt klart modspil fra mere smagsintensive ingredienser. I denne opskrift kommer...

Læs Mere

7 visninger

Opskrift: Buddha bowl om efteråret

Tilberedningstid 60 minutter

Salater

En Buddha bowl er en vegetarisk eller vegansk salat, der består af et overflødighedshorn af rå og tilberedte grøntsager, linser eller bønner, nødder eller frø, eventuelt frugt og en virkelig...

Læs Mere

15 visninger

Opskrift: Daal med tomat

Tilberedningstid 40 minutter

Der er mange gode grunde til at spise mange flere af de sunde linser. Heldigvis er smagen en af de allerbedste grunde. Og så er linser i øvrigt en billig...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Fiskesuppe med torsk

Tilberedningstid 45 minutter

Fiskesuppe er en utroligt lækker – og forbløffende nem – måde at spise fisk på. Som Minna ville sige til sin noget skeptiske Gunnar: “Det er der ingen ben i.”...

Læs Mere

16 visninger

Opskrift: Ovnbagt rødbedesuppe med tomat

Tilberedningstid 80 minutter

Rødbedesuppe er et vidt begreb. I denne tolkning er det nok mere fair at kalde det en kraftigt krydret grønsagssuppe med et indslag af tomater. Faktum er, at suppen smager...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Sunde slankeboller

Tilberedningstid 160 minutter

Der er videnskabeligt belæg for, at indtagelse af protein aktiverer dit brune fedt, der øger din forbrænding og dermed gør dig slankere. Derfor er der sund fornuft i at spise...

Læs Mere

30 visninger

Opskrift: Indisk vegetar gryderet

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

En ægte indisk curry består ofte af flere småretter samt en hovedret med en sovs, hvori indgår mange af de krydderier, vi forbinder med karry: Gurkemeje, spidskommen, korianderfrø, chili… Blandingskrydderiet...

Læs Mere

157 visninger

Opskrift: Indisk gulerodssuppe med kylling

Tilberedningstid 40 minutter

Gulerødder bliver søde af kogning. En traditionel gulerodssuppe er derfor temmelig sød – og ikke så forfærdeligt meget andet. En ret uinteressant smagsoplevelse. Der skal krydderier og syre til at...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Krydret hokkaido græskarsuppe

Tilberedningstid 45 minutter

Suppe

Undskyld os, men mange mennesker i dagens Danmark laver altså græskarsuppe, så det smager som at række tungen ud af vinduet. En fad, sødlig suppe uden de store smagsnuancer. Smuk...

Læs Mere

52 visninger

Opskrift: Rodfrugter i ovn som hovedret

Tilberedningstid 60 minutter

Hvis du bare laver rigeligt af dem, så kan ovnbagte rodfrugter være en både nem, lækker, sund og billig hovedret. Uden kød til, men til gengæld med en god, fyldig...

Læs Mere

60 visninger

Opskrift: Sunde boller med rodfrugter

Tilberedningstid 120 minutter

Rodfrugter i brød smager afsindigt godt, det gør krummen saftigere, og så er det naturligvis langt sundere end en masse fint hvedemel. Især når du supplerer rødderne med grovvalsede havregryn....

Læs Mere

73 visninger

Opskrift: Brændende kærlighed vegetar

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Den gamle danske klassiker, brændende kærlighed, er traditionelt noget med kartoffelmos, bacon og løg. En herlig og ganske nærende middagsret. Denne vegetarversion af brændende kærlighed er mindst lige så lækker...

Læs Mere

68 visninger

Opskrift: Vegetar omelet i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Det er meget nemmere at lave omelet i ovn end på pande. Eller æggekage, om du vil. Samtidig sparer du en pæn sjat fedtstof, så det er oven i købet...

Læs Mere

33 visninger

Opskrift: Sund kartoffelsalat thaistyle

Tilberedningstid 35 minutter

Kartoffelsalat kan være mange andre ting end den gammelkendte hyggespreder med hvid majonæsedressing og purløg på toppen. Den gammeldags kartoffelsalat passer fantastisk til gammeldags frikadeller og andre mildt krydrede stegeretter....

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Sommersalat af nye grøntsager

Tilberedningstid 25 minutter

Et af årets madmæssige højdepunkter er, når de nye grøntsager kommer frem. Selv ikke den dyreste kødudskæring slår smagen af en friskkogt, ny kartoffel. Denne sommersalat af nye grøntsager –...

Læs Mere

24 visninger

Opskrift: Laks røget i grill

Tilberedningstid 150 minutter

25 minutter. Længere tid tager det ikke, fra du lægger den rå fisk på grillristen, til du står med en let røget, gennembagt, men stadig saftig laks. Røgsmagen er meget...

Læs Mere

59 visninger

Opskrift: 1 liter hjemmelavet havremælk for 1 kr.

Tilberedningstid 10 minutter

Nogen kan ikke tåle komælk. Andre undgår komælk af principielle årsager. Men hvad kan man så benytte i stedet for? Svaret er havremælk. Havremælk kan bruges i alle de sammenhænge,...

Læs Mere

129 visninger

Opskrift: Verdens nemmeste syltede rødløg

Tilberedningstid 30 minutter

Syltet rødløg smager utroligt godt, er supersundt og kan bruges til alt muligt: Læg dem i burgere, sandwich og hotdogs Brug dem i diverse salater Læg dem på leverpostej og...

Læs Mere

25 visninger

Opskrift: Avocadosalat med fennikel

Tilberedningstid 30 minutter

Avocado smager jo godt i alle sammenhænge og er desuden en forrygende sund spise. Desværre er avocado ikke det mest bæredygtige, vi kan proppe os med, så vi må nøjes...

Læs Mere

25 visninger

Opskrift: Skønne fyldte squash

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Squash – eller courgette eller zucchini, som det hedder længere sydpå – er en taknemmelig grøntsag. Den smager så mildt, at selv mænd og kræsne børn (eller omvendt) kan være...

Læs Mere

32 visninger

Opskrift: Vindolmer – dolma – dolmades

Tilberedningstid 90 minutter

Kåldolmer – eller hvidkålsrouletter, som de også kaldes – er rigtig mormormad fra gamle dage. Kålblade svøbt om en afart af frikadellefars. I takt med at vi danskere har fået...

Læs Mere

28 visninger

Opskrift: Sund og lækker bønnesalat

Tilberedningstid 30 minutter

Mange rynker på næsen af bønner. Måske fordi de har fået nogle grålige, udkogte eksemplarer serveret med tørt kød og klæbrig, brun sovs på en familievenlig restaurant eller til et...

Læs Mere

52 visninger

Opskrift: Nem og sund purløgsolie

Tilberedningstid 5 minutter

Som navnet svagt antyder, er purløg en del af løgfamilien og deler dermed familiens sunde egenskaber. Purløg styrker immunforsvaret, og purløgets høje indhold af K-vitamin styrker knoglerne. En olie med...

Læs Mere

36 visninger

Opskrift: Avocadosalat med sennepsdressing

Tilberedningstid 30 minutter

Avocado smager vildt godt og er vildt sundt, så det er faktisk lidt ærgerligt, at de er så uvenlige ved miljøet. Dyrkning af avocadoer sluger uforholdsmæssigt vand i områder, hvor...

Læs Mere

20 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Bålmad
Boller	Brunch
Brød	Burger