Det siges at være tysker fra Hamburg, der fandt på at smide noget kød ind mellem to stykker brød. Det blev til en hamburger, i dag blot burger. Burgeren har taget verden med storm, og der findes kolossalt mange varianter: Okseburger, kyllingeburger, flæskestegsburger, vegetarburger… Med og uden bacon. Med og uden ost. Med ketchup eller med avocadodip (mexicansk burger). Og selv om du kan købe burgere lavet af de fineste kokke med Michelin-stjerne og det hele, er der gået sport i selv at finde frem til opskriften på den perfekte burgerbolle og selv smide noget lækkert fyld i. Er du klar til en hjemmelavet burger?
Med et par tusinde år på bagen har det kantonesiske køkken udviklet en lang række retter, som verden i dag ikke kan leve uden. Kinesiske restauranter ville aldrig have opnået...
Vi ved det jo alle sammen godt: Vi skal spise mindre brød, især hvidt brød uden kerner. Det sætter sig på sidebenene uden at gøre noget som helst godt for...
Lad os lige definere, hvad den perfekte burgerbolle skal kunne? Den er fast nok til at kunne holde på en masse fyld uden at smuldre, men samtidig så blød, at...
Går du ind på en restaurant eller diner et hvilket som helst sted i USA, vil den smilende, speed-snakkende servitrice altid give dig valget mellem et hav af forskellige dressinger...
Pariserbøf er i princippet en stegt tatarmad på hvidt brød med hele ‘svineriet’ af løg, rødbede, peberrod, kapers og en æggeblomme. En klassisk frokostret, som...
Hvordan smager den perfekte ketchup? Sødligt? Syrligt? Heinz? Beauvais? Der er lavet utallige blindsmagninger af ketchup, og smagsdommerne kommenterer typisk på, om smagen er for sød eller det modsatte, og...
Halloumi er en tør og lidt salt ost fremstillet af gede- og fåremælk. Osten har høj smeltetolerance, så den kan både steges og grilles uden at gå i opløsning. Med...
Når det skal gå lidt hurtigt, er en af danskernes – og hele verdens – livretter: Burger. En burger smager jo også herligt, selv om den sjældent er en overraskelse...
Det mærkelige ord aioli er en sammentrækning af ordene ai (hvidløg) og oli (olie). Det er en kombination, der bruges meget i det sunde, lækre Middelhavskøkken – men med tiden...
En lækker, saftig burger er millioner af menneskers livret. Faktisk vælger mange fanger på dødsgangene i USA cheese burger som deres sidste måltid! Smeltet ost og bacon er altid herligt...
Kombinationen af stegt kylling, sprødt bacon og en cremet karrydressing er helt uimodståelig. Derfor har club sandwich – eller kyllingeburger, afhængigt af temperament – gået sin sejrsgang verden over. I...
Fra de store burgerkæder er vi vant til, at burgerbollen blot er noget, vi tygger lige igennem for at nå ind til bøf, bacon og ost. Og en time efter...
Burger er hele verdens livret. Og som med alle andre livretter må de gerne udvikle sig en lille smule hen ad vejen. Det starter sikkert med en bøf og ketchup,...