Spicy Twist, skribent på Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Opskrift: Hurtigt syltede græskar (hokkaido)

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Hvis du holder af syltede agurker, rødbeder, asier eller cornichoner på din leverpostejmad, til dit afskårne pålæg eller til frikadellerne, flæskestegen eller en god gryderet – så vil du ELSKE...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Mexicansk kyllingeschnitzel med guacamole

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

Værsgo, så er der sjov aftensmad til en festlig aften med glade gæster. Mexicansk kyllingeschnitzel er sprødstegt kylling med en lækker eksotisk smag. Det er en nem og hurtig ret,...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Sprængt flæskesteg – ekstra sprød svær, ekstra saftig

Tilberedningstid 75 timer

Aftensmad

Sprængt flæskesteg, Katrinesteg, Katrineflæsk – kært barn har mange navne. Uanset hvad du kalder den, så bliver det sandsynligvis den bedste flæskesteg, du nogen sinde kommer til at lave. Kødet...

Læs Mere

23 visninger

Opskrift: Kalvemedaljoner med orangesauce og grillede grøntsager

Tilberedningstid 25 minutter

Hovedretter

Denne middag smager som at spise på en af landets bedre (og dyrere) restauranter. Kødet er flot stegt, mørt og rosa – sovsen er ren gourmet, spændende uden at være...

Læs Mere

321 visninger

Opskrift: Maskeret blomkål med rejer

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Maskeret blomkål lyder måske som en grøntsag, der er på vej til at begå bankrøveri – men sandheden er beklageligvis en smule mere hverdagsagtig. Vi taler såmænd blot om betegnelsen...

Læs Mere

85 visninger

Opskrift: Sticky meatballs – thai kyllingeboller med blomkålsris

Tilberedningstid 35 minutter

Sticky meatballs er lækre, mildt krydrede kødboller, som steges i ovnen og herefter vendes i en vanedannende, let klistret honningsovs. Sticky meatballs er en populær snack til velkomstdrinken – eller...

Læs Mere

181 visninger

Artikel: 10 gode råd til at spare el (og penge) i køkkenet

Artikler

I denne artikel kan du læse 10 velafprøvede råd til, hvordan du bruger mindre el under den daglige madlavning. Det er rettidig omhu i en tid, hvor hele Europa mangler...

Læs Mere

144 visninger

Opskrift: Nordisk kimchi med spidskål

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Nordisk kimchi er let fermenteret kål plus andre grøntsager. Smagen minder ganske meget om den oprindelige koreanske udgave, men laves her primært af nordiske ingredienser. Brug den sunde, sprøde og...

Læs Mere

155 visninger

Opskrift: Chicken Parmesan (Yummy-Yummy!)

Tilberedningstid 35 minutter

Aftensmad

Normalt kaldes retten Chicken Parmesan. Man kan også kalde den Chicken Parmigiana. Opfinderne kaldte den vist nok Pollo Alla Parmigiana for mange herrens år siden. I daglig tale kalder englænderne...

Læs Mere

133 visninger

Opskrift: Autentisk græsk moussaka

Tilberedningstid 120 minutter

Aftensmad

Har du monstro smagt moussaka på en af dine græske øferier? Så husker du nok, at denne græsk afart af lasagne smager en lille smule sødt, ja, næsten lidt kageagtigt?...

Læs Mere

126 visninger

Opskrift: Mexicansk forret – rejer aguachile

Tilberedningstid 40 minutter

Forretter

I store dele af verden er rejer blandt de foretrukne bestanddele i en god forret. Den milde smag og behagelige konsistens i de delikate skaldyr er simpelt hen noget, de...

Læs Mere

79 visninger

Opskrift: Tyrkiske fyldte auberginer med oksekød – karniyarik

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Tyrkerne har været vilde med auberginer, lige siden arabiske købmænd introducerede dem for den smukke grøntsag for næsten 1000 år siden. De dygtige kokke i det vidtstrakte ottomanske rige udviklede...

Læs Mere

289 visninger

Opskrift: Sådan starter og opfrisker du en surdej

Tilberedningstid 4 dage

Boller
Brød

Surdej er et sundt og naturligt alternativ til den industrielt fremstillede gær, vi normalt benytter til brødbagning. Når mel og vand røres sammen og får lov til at stå nogle...

Læs Mere

209 visninger

Opskrift: Pasta med svampe (slankeopskrift)

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

Pasta med svampe er en klassiker på de danske middagsborde. De fleste opskrifter indeholder mindst 1 dl piskefløde – men fy, det sætter sig jo lige på sidebenene! Prøv i...

Læs Mere

282 visninger

Opskrift: Græsk iskaffe – freddo espresso

Tilberedningstid 5 minutter

Drikkevarer

Få ting i verden er mere læskende og forfriskende på varme dage end – iskaffe! De hederamte grækere har opfundet en genial, supersimpel og lynhurtig iskaffe, som de kalder freddo...

Læs Mere

106 visninger

Opskrift: Andalusisk kold tomatsuppe – salmorejo

Tilberedningstid 25 minutter

Salmorejo er navnet på denne skønne, kolde tomatsuppe fra Sydspanien. Suppen minder lidt om gazpacho, men er rundere og mere cremet. Salmorejo serveres traditionelt med et drys sprødstegt serranoskinke og...

Læs Mere

334 visninger

Opskrift: Bacon sandwich / BLT sandwich

Tilberedningstid 10 minutter

Sprødstegt bacon, knasende salat, saftig tomat mellem to stykker ristet toast smurt med majonæse… Undskyld, what’s not to like? Bacon sandwich eller BLT (bacon, lettuce, tomato) er kåret som englændernes...

Læs Mere

141 visninger

Opskrift: Jerk chicken – spicy kylling fra Jamaica

Tilberedningstid 60 minutter

Drømmer du om en tur til Caribien og øernes lækre kødgryder, så er hjemmelavet jerk chicken et godt sted at starte. Du kan næsten mærke de pulserende reggae-rytmer, når du...

Læs Mere

472 visninger

Opskrift: Tatar som på Lumskebugten

Tilberedningstid 10 minutter

Frokost

Dette er med garanti den vildeste tatarmad, du endnu ikke har smagt! Råt oksekød, røget laks, rejer, lakserogn og dild… Det lyder måske som en fuldkommen sindssyg blanding af råvarer,...

Læs Mere

296 visninger

Opskrift: Italiensk fyldt helstegt mørbrad på grill

Tilberedningstid 45 minutter

Grillmad

En godt grillet, stadig saftig svinemørbrad med fyld af salvie og soltørrede tomater smager som noget, der koster mange penge på en god italiensk restaurant. Det møre kød, den let...

Læs Mere

285 visninger

Opskrift: Laksa – malaysisk kokos/karry-suppe med nudler og rejer

Tilberedningstid 45 minutter

Laksa er en krydret suppe (eller sovs) med nudler og andre gode sager. I Malaysia, Indonesien og Singapore rangerer laksa som en af de mest elskede retter blandt både de...

Læs Mere

187 visninger

Opskrift: Cremet pasta med laks og fennikel

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Cremede pastaretter er altid et hit hos både børn og voksne. En lækker sovs smyger sig om den bløde pasta og giver lyst til at sluge maden alt for hurtigt....

Læs Mere

227 visninger

Opskrift: Libanesisk salat med blomkål og kikærter

Tilberedningstid 60 minutter

Før 1975 havde den skønne stad Beirut status som Mellemøstens Paris. Turister valfartede fra nær og fjern for at nyde de smukke boulevarder, de brede strande, de venlige mennesker, det...

Læs Mere

263 visninger

Opskrift: Kinesisk agurkesalat med sesam

Tilberedningstid 15 minutter

Agurkesalat er en stor ting rundt omkring i verden, og her taler vi ikke kun om den traditionelle danske agurkesalat. I Kina har de en lækkert krydret agurkesalat, som passer...

Læs Mere

624 visninger

Opskrift: Frossen flødebollekage med jordbærskum

Tilberedningstid 4,5 timer

Denne hyggelige flødebollekage består af 3 lag, som de fleste mennesker kan li’: En sprød bund bestående af knuste Bastognekiks og smør En masse flødeboller, som er mast lidt sammen...

Læs Mere

250 visninger

Opskrift: Braiseret kylling cacciatore

Tilberedningstid 80 minutter

Aftensmad

Cacciatore er det italienske ord for jæger. Om italienske jægere er specielt ivrige efter at plaffe forsvarsløse kyllinger, melder historien ikke noget om, men i hvert fald er simreretten pollo...

Læs Mere

545 visninger

Opskrift: Sund og frisk banana split

Tilberedningstid 15 minutter

Desserter

Okay, lad os liiige starte med at afdække, hvad en klassisk amerikansk banana split i virkeligheden består af – og lad os i den forbindelse indrømme, at vi godt forstår,...

Læs Mere

189 visninger

Opskrift: Chunks – få meget mere stegeskorpe på dit kød

Tilberedningstid 150 minutter

Grillmad

Elsker du også et godt stykke stegt eller grillet kød? Må vi gætte på, at du – lige som vi – især nyder duften og smagen af den brune stegeskorpe,...

Læs Mere

542 visninger

Opskrift: Marokkansk salat med ovnbagte grøntsager

Tilberedningstid 90 minutter

Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi her på Spicy Twist er kæmpe fans af det marokkanske køkken. Masser af labre grøntsager får selskab af et væld af krydderier...

Læs Mere

340 visninger

Opskrift: Marcipantærte med bær

Tilberedningstid 65 minutter

Undskyld, men hvilke tærter er skønnere end dem, der bugner af sommerens dejlige danske bær? En sød og svampet bund med et flot lag syrligt-søde bær på toppen – og...

Læs Mere

196 visninger

Se alle indlæg af Spicy Twist