https://spicytwist.dk

Forside
Tilbehør

Tilbehør

Vi danskere elsker vores kartofler og brun sovs. Det er vores bedste tilbehør til hakkebøf, medister, forloren hare, flæskesteg osv. Men hvis du engang imellem får lyst til at variere dit tilbehør i lidt andre retninger, finder du masser af inspiration og spændende opskrifter her. Husk på, at en skive flæskesteg sagtens kan bære en lun rødbede/æblesalat. Og at en bøf af oksemørbrad vil smage lige så godt med en sprød kartoffelpandekage som med fritter til. Måske får du en dag så meget lyst til en frisk rosenkålssalat, at det bliver laksen, der ender som tilbehør.

Opskrift: Ratatouille med linser

Tilberedningstid 60 minutter

Lentilles aux ratatouille hedder denne lækre grøntsagsgryde på fransk. Ratatouille med linser. Retten smager vidunderligt, men tager altså også en lille time at lave. Sådan er det med meget god...

36 visninger

Opskrift: Marokkansk linsesalat

Tilberedningstid 30 minutter

Marokkansk linsesalat smager så afsindigt godt, at du kan spise den, som den er – som frokostsalat eller middagsret. Eller du kan bruge salaten som tilbehør til kød eller fisk...

88 visninger

Opskrift: Koldhævet focaccia

Tilberedningstid 10 timer

Denne labre opskrift på koldhævet focaccia har vi fundet på den inspirerende madside Muttionline.dk – og så har vi ændret og forenklet en smule. Focaccia al rosmarino hedder det skønne...

72 visninger

Opskrift: Skønne råsyltede rabarber

Tilberedningstid 15 minutter

Hvis du kun har smagt rabarber i desserter, kager, smoothies og drinks, så skal du lige dreje hjernen en kvart omgang: Råsyltede rabarber er mere i familie med de sursøde...

123 visninger

Opskrift: Fenikkel parmigiana á la Jamie Oliver

Tilberedningstid 120 minutter

Den charmerende engelske kok, kogebogsforfatter, tv-vært mv., Jamie Oliver, har et crush for det italienske køkken. Han griber de traditionelle italienske opskrifter, giver dem et inspireret vrid og gør dem...

85 visninger

Opskrift: Filippinsk lynstegt broccoli og svampe i østerssovs

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Panlasang pinoy betyder noget i retning af filippinsk smag. Der findes en populær madblog med dette navn, og opskriften her har hentet megen inspiration fra denne filippinske blog. De milde,...

112 visninger

Opskrift: Ratatouille i ovn – som i filmen

Tilberedningstid 80 minutter

Tilbehør

Nu må du ikke blive skuffet, kære læser – men dette smukke fad ratatouille er ikke, hvad ægte franskmænd forstår ved en ratatouille. I Frankrig er ratatouille en grov bonderet,...

109 visninger

Opskrift: Den nemmeste opskrift på langtidsbagte semidried tomater

Tilberedningstid 160 minutter

Kært barn har mange navne, så vælg selv, hvad du foretrækker: Langtidsbagte tomater Semidried tomater Semi-tørrede tomater Ovntørrede tomater Soltørrede tomater Summen af kardemommen er i hvert fald, at vi...

140 visninger

Opskrift: Skøn, indisk auberginemos – baingan ka chokha

Tilberedningstid 60 minutter

Næppe mange danskere kender den nordøstindiske stat Bihar. Men som så mange andre steder i Indien er man her flinke til at mikse krydderier og billige grøntsager til de mest...

169 visninger

Opskrift: Grønne plantains / madbananer som snacks

Tilberedningstid 20 minutter

Plantains ligner store bananer, men smager slet ikke sådan. De dyrkes og spises i stor stil i Afrika, Caribien, Mellem- og Sydamerika samt visse steder i Asien. I modsætning til...

54 visninger

Opskrift: Avocadosalat med grapefrugt og sennepsvinaigrette

Tilberedningstid 20 minutter

Er der to fødevarer, der passer sammen som hånd i handske, er det avocado og rød grapefrugt. Den nøddeagtige, lidt fede og fade avocado skriger nærmest efter et syrerigt modspil,...

112 visninger

Opskrift: Luftige, koldhævede solsikkeboller bagt med surdej

Tilberedningstid 10 timer

Weekendens morgenmad eller brunch må gerne være lidt mere syndig, mener de fleste danskere vist. Rundstykker bagt på halvdårligt mel og luft, fedtglinsende wienerbrød, bacon og pølser i overflod. Ikke...

81 visninger

Opskrift: Billigt hjemmelavet mandelsmør

Tilberedningstid 25 minutter

Mandelsmør er en sund og velsmagende måde at spise smør på. Nogen kalder det også vegansk smør. Mens animalsk smør fremstillet af komælk er afsindigt farligt for dit kolesteroltal og...

149 visninger

Opskrift: Pasta med sølvbede, champignon og citronsovs

Tilberedningstid 30 minutter

Sølvbede er en utroligt mildt smagende grøntsag. De små sølvbeder, der typisk sælges herhjemme, er så fine i konsistensen, at de uden videre kan bruges rå i salater samt kogt...

55 visninger

Opskrift: Letkrydrede persiske fladbrød på pande

Tilberedningstid 90 minutter

Hver gang nogen taler om Iran – eller Persien, som det hed i gamle dage – får vi næsten tårer i øjnene her på Spicy Twists Mellemøstenredaktion. Aldrig har vi...

132 visninger

Opskrift: Den hemmelige opskrift på baconsyltetøj

Tilberedningstid 40 minutter

Bacon er noget, de noble briter tager særdeles alvorligt. En Full English Breakfast omfatter ALTID bacon, helst masser af det, og ganske almindelige englændere spiser ofte en Bacon & Egg...

285 visninger

Opskrift: Koldhævede flutes med solsikkekerner (røremaskine)

Tilberedningstid 10 timer

Et par gode flutes kan man altid få brug for. Du ved, sådan nogle med flot, sprød skorpe – luftig, saftig krumme – og en rar smag af sødt korn...

127 visninger

Opskrift: Hurtighævet grydebrød

Tilberedningstid 120 minutter

Jim Laheys berømte grydebrød er kendt som ‘verdens bedste brød’. Det er knasende sprødt, saftigt og har en luftig krumme som i de brød, du ellers kun kan købe hos gode bagere. Hemmeligheden...

241 visninger

Opskrift: Perfekte brioche burgerboller

Tilberedningstid 90 minutter

Lad os lige definere, hvad den perfekte burgerbolle skal kunne? Den er fast nok til at kunne holde på en masse fyld uden at smuldre, men samtidig så blød, at...

139 visninger

Opskrift: Tartiflette – fransk kartoffelgratin

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Tartiflá er det lokale ord for kartoffel i den franske provins Savoyen. Her har man udviklet en aldeles vidunderlig kartoffelgratin, som kaldes tartiflette. Ikke alene smager tartiflette pragtfuldt – det...

613 visninger

Opskrift: Stuvet grønkål på en nemmere måde

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Lad os starte med at oplyse, at du både kan bruge hel grønkål på stok og færdigplukket grønkål i denne opskrift. Forskellen er blot, at du med hel grønkål lige...

331 visninger

Opskrift: Bygotto med blomkål

Tilberedningstid 35 minutter

En cremet, italiensk risotto med svampe samt masser af hvidvin, smør og parmesan smager vidunderligt, når den er ordentligt lavet. Risotto er ægte comfort food, når det er allerhyggeligst. Meeen...

150 visninger

Opskrift: Fermenteret spidskål / surkål

Tilberedningstid 49 timer

Tilbehør

Den tyske by Münster er begavet med den geniale vegetariske takeaway-joint, Gustav Grün. Her stak Spicy Twist næsen (og munden) indenfor og smagte på en række forskellige rå grøntsager, hummus,...

278 visninger

Opskrift: Stuvede grøntsager med esdragon

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Stuvede grøntsager er det mest geniale tilbehør til alle danskernes livretter: Frikadeller, krebinetter, koteletter, hakkebøffer og farspandekage. Det smarte ved stuvede grøntsager er nemlig, at du både får flere forskellige...

133 visninger

Opskrift: Nemme hjemmelavede pommes frites i ovn

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Pommes frites lavet i ovn kan man bare spise for sjov, og så er det jo en ret sund snack (jo, kartofler ER sunde). Men pommes frites er også det...

125 visninger

Opskrift: Gammeldags gratin med blomkål og broccoli

Tilberedningstid 80 minutter

Gratin er mormormad for fuld udblæsning. Hyggelige og venlige smage, blide og bløde grøntsager, noget der knaser rart … ja, gratin har mange af de samme kvaliteter som gammeldags tarteletter....

362 visninger

Opskrift: Nye kartofler på italiensk

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

I sommerhalvåret er det svært at blive træt af nye kartofler med smør og lidt kruspersille. Her på Spicy Twists kartoffelredaktion erkender vi blankt, at vi kunne spise denne gyldne...

437 visninger

Opskrift: Cremet vegansk bearnaisesovs

Tilberedningstid 10 minutter

Nogen ville kalde denne sovs for avocadosovs, fordi den er lysegrøn og baseret på blendede avocadoer. Men vi kalder den i stedet vegansk bearnaisesovs, fordi den er cremet og lækker...

269 visninger

Opskrift: Fransk tomattapenade og crudité

Tilberedningstid 10 minutter

Tapenade er en provencalsk olivendip. Det pudsige ord er lokal dialekt for kapers, som er en uundværlig bestanddel i en ægte tapenade. I Danmark har tomattapenade udviklet sig i retning...

97 visninger

Opskrift: Langtidsbagte løg og tomater i ovn

Tilberedningstid 93 minutter

Tilbehør

Det er måske svært at se på billedet, men disse ovnbagte løg og tomater smager som noget, en dygtig kok har arbejdet intenst med en halv dag. Løgene bliver bløde...

587 visninger