Opskrift: Italienske grillede auberginer og squash i marinade
Du får disse grillede, marinerede grøntsager overalt i Italien. Især som antipasti sammen med andre små forretter – og som fyld i sandwich sammen med...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Lun pastasalat fra det sunde Middelhavskøkken
Lun, lækker og supersund pastasalat med ovnbagte grøntsager, frisk basilikum og parmesanost – vendt i en cremet Caesar’s salad-dressing. Den elegante pastasalat kan bruges som tilbehør, som mellemmåltid, som let...
Opskrift: Nem toscansk squashtærte – scarpaccia
Denne skønne squashtærte er både enkel og lækker – typisk for klassisk italiensk kogekunst. Nyd den toscanske squashtærte som tilbehør til dine frikadeller, til stegt fisk eller som vegetariske pizzaslices....
Opskrift: Ovnbagte rødbeder med fløde og parmesan (middagsret)
Der er masser af umami og velsmag i dette fadfuld krydrede ovnbagte rødbeder, der svømmer rundt i en rund og rar flødesovs og er toppet...
Opskrift: Nemme parmesanbrød med hvidløg
Kan du lide smeltet ost, vil du elske disse knasende sprøde brød med en behagelig smag af hvidløg og masser af lækker ost på toppen. Parmesanbrød er en nem snack...
Opskrift: Vietnamesisk glaskålsalat – gỏi bắp cải
Sprød, sund og frisk kålsalat, der kan spises som tilbehør til al slags stegt kød og fisk – som del af en vegetarisk buffet – eller som en knasende lækker...
Opskrift: Tomatcarpaccio som sommersalat
I en ægte tomatcarpaccio er det tyndt skårne oksekød erstattet af tyndt skårne tomater. Herpå drysser vi tynde løgskiver, en superlækker (og nem) dressing, revet...
Opskrift: Hjemmelavet harissa – tunesisk chilipasta
Denne vidunderlige chilipasta er ikke bare pivstærk. Den smager fantastisk i marinader, dressinger, gryderetter og på burgere, pizzaer og shawarmaer – ja, overalt, hvor du kan forestille at bruge en...
Opskrift: Grov guacamole-salat
Holder du af en god guacamole som dip? Så vil du elske denne nemme, hurtige, grove guacamole-salat som tilbehør til kød, fisk, vegetarretter – alt! Mums, hvor smager den godt....
Opskrift: Irsk kartoffelmos med grønkål og brunet smør
Brunet smør i kartoffelmos er så syndigt lækkert, at man får lyst til at slikke skålen ren bagefter. Tak til den skønne engelske køkkenskriver Nigella...
Opskrift: Blomkålssteaks med za’atar og bagte cherrytomater
Ny, lækker opskrift til alle landets tusinder af blomkålselskere: Skær blomkålshovedet i tykke skiver, pensl med olivenolie og drys med det vidunderlige mellemøstlige blandingskrydderi za’atar. 20 minutter i ovnen sammen...
Opskrift: Græske auberginer med tomat og feta – melitzanes saganaki
Wow, det her er allerede en af vores yndlingsopskrifter med aubergine. De bagte auberginer overhældes med en svimlende lækker (og nem!) tomatsovs, drysses med feta og bages 15 minutter ekstra....
Opskrift: Jødiske kartoffelpandekager – latkes
Uhyre velsmagende kartoffelpandekager lavet af ganske almindelige ingredienser (læs dog også om et par klassiske jødiske råvarer, som traditionelt bruges i retten). Latkes spises som...
Opskrift: Karamelliseret rosenkål med parmesan
Denne nemme engelske opskrift på rosenkål er genial! Selv folk, der ikke kan li’ rosenkål, vil bede om en portion til. Den nøddebrune skorpe og det bløde indre (svøbt i...
Opskrift: Sprøde parmesankartofler
Disse sprøde parmesankartofler er så lækre, at du hellere må lave dobbelt portion med det samme. Dine gæster vil simpelt hen sidde og spise dem med fingrene som chips. Parmesankartofler...
Opskrift: Hjemmelavet italiensk tomat passata
Hjemmelavet tomat passata er mere intenst i smagen end flåede tomater – lækkert, når du laver spaghetti bolognese og tomatsovs til pizza. På 30 minutter...
Opskrift: Hummus af danske Ingrid-ærter – superlækker klimamad
Tørre Ingrid-ærter ligner, opfører sig som og smager (mindst lige så godt) som kikærter. Men hurra – Ingrid-ærter dyrkes i Danmark og skal ikke transporteres i osende lastbiler fra Sydeuropa,...
Opskrift: Sundt fladbrød med kartofler
Lækkert, sundt og anderledes tilbehør til al din mad. De bløde, glutenfri fladbrød er bagt af kartofler og havregryn – og kan snildt erstatte kartofler, ris, pasta og brød. Læg...
Opskrift: Den gode syltelage til alle slags grøntsager
Syltede rødbeder, syltede agurker, syltede græskar – alle slags syltede grøntsager smager vidunderligt. Syltningen er den gode, gammeldags måde at konservere grøntsagerne, så du kan...
Opskrift: Syltet selleri
Syltet selleri er en gave til alle, der elsker selleri – og alle, der hader selleri! For efter 1 døgn i den gode syltelage smager den syltede selleri overhovedet ikke...
Opskrift: Lun marokkansk auberginesalat – zaalouk
Vidunderlig salat som tilbehør til al slags kød og fisk – som ren vegetarret – og som dip til velkomstdrinken. Den marokkanske auberginesalat zaalouk er mild og venlig, blød og...
Opskrift: Hurtigt syltede græskar (hokkaido)
Hvis du holder af syltede agurker, rødbeder, asier eller cornichoner på din leverpostejmad, til dit afskårne pålæg eller til frikadellerne, flæskestegen eller en god gryderet...
Opskrift: Nordisk kimchi med spidskål
Nordisk kimchi er let fermenteret kål plus andre grøntsager. Smagen minder ganske meget om den oprindelige koreanske udgave, men laves her primært af nordiske ingredienser. Brug den sunde, sprøde og...
Opskrift: Libanesisk salat med blomkål og kikærter
Før 1975 havde den skønne stad Beirut status som Mellemøstens Paris. Turister valfartede fra nær og fjern for at nyde de smukke boulevarder, de brede strande, de venlige mennesker, det...
Opskrift: Kinesisk agurkesalat med sesam
Agurkesalat er en stor ting rundt omkring i verden, og her taler vi ikke kun om den traditionelle danske agurkesalat. I Kina har de en...
Opskrift: Marokkansk salat med ovnbagte grøntsager
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi her på Spicy Twist er kæmpe fans af det marokkanske køkken. Masser af labre grøntsager får selskab af et væld af krydderier...
Opskrift: Hasselback-selleri med krydderolie
Selleri er en af de grøntsager, vi bør spise meget mere af. Der er næsten ingen kalorier i (slankende), den er smækfyldt med kostfibre (mættende, maveregulerende), og den er en...
Opskrift: Spinat-curry med champignon og tomat
Denne skønne spinat-curry er tilpasset efter en indisk opskrift. I Indien bruger man imidlertid mange flere krydderier (besværligt) samt ghee (klaret smør – usundt) og...
Opskrift: Rød spidskålssalat med æbledressing, appelsin og valnødder
Denne røde spidskålssalat smager så godt, at den sagtens kan bruges som en selvstændig frokostret. Men egentlig er den udviklet som tilbehør til aftensmaden – fx til den sprøde ribbensteg,...
Opskrift: Stripetti / spaghetti squash / glutenfri spaghetti
Sundhedseksperterne siger, at vi skal spise flere grøntsager og mindre stivelse – og det er jo svært, når man elsker pasta, ris, kartofler og brød, ikke sandt? Heldigvis findes der...