https://spicytwist.dk

Forside
Tilbehør

Tilbehør

Vi danskere elsker vores kartofler og brun sovs. Det er vores bedste tilbehør til hakkebøf, medister, forloren hare, flæskesteg osv. Men hvis du engang imellem får lyst til at variere dit tilbehør i lidt andre retninger, finder du masser af inspiration og spændende opskrifter her. Husk på, at en skive flæskesteg sagtens kan bære en lun rødbede/æblesalat. Og at en bøf af oksemørbrad vil smage lige så godt med en sprød kartoffelpandekage som med fritter til. Måske får du en dag så meget lyst til en frisk rosenkålssalat, at det bliver laksen, der ender som tilbehør.

Opskrift: Bygotto med blomkål

Tilberedningstid 35 minutter

En cremet, italiensk risotto med svampe samt masser af hvidvin, smør og parmesan smager vidunderligt, når den er ordentligt lavet. Risotto er ægte comfort food, når det er allerhyggeligst. Meeen...

37 visninger

Opskrift: Fermenteret spidskål / surkål

Tilberedningstid 49 timer

Tilbehør

Den tyske by Münster er begavet med den geniale vegetariske takeaway-joint, Gustav Grün. Her stak Spicy Twist næsen (og munden) indenfor og smagte på en række forskellige rå grøntsager, hummus,...

131 visninger

Opskrift: Stuvede grøntsager med esdragon

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Stuvede grøntsager er det mest geniale tilbehør til alle danskernes livretter: Frikadeller, krebinetter, koteletter, hakkebøffer og farspandekage. Det smarte ved stuvede grøntsager er nemlig, at du både får flere forskellige...

66 visninger

Opskrift: Nemme hjemmelavede pommes frites i ovn

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Pommes frites lavet i ovn kan man bare spise for sjov, og så er det jo en ret sund snack (jo, kartofler ER sunde). Men pommes frites er også det...

58 visninger

Opskrift: Gammeldags gratin med blomkål og broccoli

Tilberedningstid 80 minutter

Gratin er mormormad for fuld udblæsning. Hyggelige og venlige smage, blide og bløde grøntsager, noget der knaser rart … ja, gratin har mange af de samme kvaliteter som gammeldags tarteletter....

157 visninger

Opskrift: Nye kartofler på italiensk

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

I sommerhalvåret er det svært at blive træt af nye kartofler med smør og lidt kruspersille. Her på Spicy Twists kartoffelredaktion erkender vi blankt, at vi kunne spise denne gyldne...

146 visninger

Opskrift: Cremet vegansk bearnaisesovs

Tilberedningstid 10 minutter

Nogen ville kalde denne sovs for avocadosovs, fordi den er lysegrøn og baseret på blendede avocadoer. Men vi kalder den i stedet vegansk bearnaisesovs, fordi den er cremet og lækker...

152 visninger

Opskrift: Fransk tomattapenade og crudité

Tilberedningstid 10 minutter

Tapenade er en provencalsk olivendip. Det pudsige ord er lokal dialekt for kapers, som er en uundværlig bestanddel i en ægte tapenade. I Danmark har tomattapenade udviklet sig i retning...

63 visninger

Opskrift: Langtidsbagte løg og tomater i ovn

Tilberedningstid 93 minutter

Tilbehør

Det er måske svært at se på billedet, men disse ovnbagte løg og tomater smager som noget, en dygtig kok har arbejdet intenst med en halv dag. Løgene bliver bløde...

182 visninger

Opskrift: Hjemmelavet teriyaki-sovs

Tilberedningstid 15 minutter

Vi vil næsten vove den påstand: Hvis du ikke har smagt teriyaki-sovs før, så har du endnu ikke smagt din yndlingssovs! Teriyaki-sovs smager lidt salt, lidt sødt, lidt krydret. Konsistensen...

254 visninger

Opskrift: Sommerens skønneste grillsalat

Tilberedningstid 20 minutter

Der skal gode salater til sommerens mange grillmiddage, og lykkeligvis er sommeren jo den årstid, hvor grønthandlere og supermarkeder bugner af friske varer. Denne grillsalat er sødmefuld og saftig og...

287 visninger

Opskrift: Bønnesalat med bacon og rødløg

Tilberedningstid 30 minutter

Denne bønnesalat med sprødstegt bacon, finthakket rødløg, persille og en skøn, fransk sennepsdressing smager forrygende i sig selv, fx som fiberrig frokostsalat med en friskbagt surdejs-grovbolle til. Men mon ikke...

297 visninger

Opskrift: Klassisk fransk grøn salat

Tilberedningstid 15 minutter

En mere traditionel grøn salat end denne franske bistro-klassiker – salade verte avec vinaigrette à la moutarde – findes simpelt hen ikke. Det er alle grønne salaters moder. På franske...

268 visninger

Opskrift: Nektarinsalat med honningdressing

Tilberedningstid 20 minutter

Når nektarinerne er i sæson fra maj til september, er der god grund til at spise så mange af de smukke, røde, søde frugter som muligt. Nektariner giver dig masser...

65 visninger

Opskrift: Ostebrød med løvstikke

Tilberedningstid 120 minutter

Løvstikke går under kælenavnet maggiurt eller bouillonurt. Når du koger kartofler, skal der kun ganske få blade i vandet, før kartoflerne får en gennemtrængende smag af grøntsagsbouillon. Er du i...

56 visninger

Opskrift: Mild og sund løvstikkepesto

Tilberedningstid 5 minutter

Løvstikke er en MEGET kraftigt smagende krydderurt, som skal doseres med største forsigtighed, ellers kan man ikke smage resten af maden. I Danmark bruger vi primært løvstikke som smagsgiver i...

73 visninger

Opskrift: Koldhævet formbrød (røremaskine)

Tilberedningstid 10 timer

Et perfekt formbrød skal have sprød skorpe og saftig, luftig krumme. Og så skal det selvfølgelig smage godt. Den saftige, luftige krumme og den gode smag opstår, når du som...

134 visninger

Opskrift: Italiensk blomkål med parmesan

Tilberedningstid 35 minutter

Tilbehør

Ingen kan som italienere få en masse velsmag ud af helt almindelige, billige grøntsager tilsat ganske få andre ingredienser. Se her, hvad der sker, når madkunstnerne fra støvlelandet har haft...

174 visninger

Opskrift: Nem blomkålsgratin på grill

Tilberedningstid 50 minutter

Denne opskrift på blomkålsgratin er meget nemmere og hurtigere end en traditionel blomkålsgratin. Den er også langt sundere. Alligevel lover vi højt og helligt, at denne fnuglette blomkålsgratin smager mindst...

87 visninger

Opskrift: Skønne bønnefritter af friske bønner

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Grønne bønner regnes til de grove grøntsager, som er blandt dem, vi helst skal spise flere af. Bønner er sprængfyldte med kostfibre, der er gode for maven – antioxidanter, der...

75 visninger

Opskrift: Rævesovs med snaps

Tilberedningstid 10 minutter

Det sjove navn rævesovs stammer angiveligt fra sovsens syrligt-bitre duft, som nogen måske engang har sammenlignet med rævepis. Rævesovs er en dilddressing rørt sammen af sennep, olie, eddike og sukker....

72 visninger

Opskrift: Gammeldags hjemmelavet æggesalat

Tilberedningstid 15 minutter

Æggesalat er en herlig opfindelse fra de gode, gamle dage, før verden gik af lave: Hårdkogte æg hakkes og røres i en cremet karrydressing med rigelig karse. De fire grundelementer...

120 visninger

Opskrift: Koldhævede fuldkorns speltboller (røremaskine)

Tilberedningstid 10 timer

Hos vores lokale bager er speltbollerne de første, der bliver udsolgt. Bollerne smager sindssygt godt, de er knasende sprøde udenpå, bløde og luftige inden i. Ofte er de labre speltboller...

222 visninger

Opskrift: Kartoffelpandekager i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

I virkeligheden er de sunde, søde kartofler slet ikke en grøntsag i kartoffelfamilien – men en rodfrugt kaldet batat i snerlefamilien – så derfor bliver pandekager af søde kartofler ikke...

579 visninger

Opskrift: Råkost med majroer og æbler

Tilberedningstid 10 minutter

Rå majroer smager lidt som radiser. De har en dejlig, kraftig smag – og det har rå ingefær jo også. Derfor vil denne råkost nok mest henvende sig til voksne....

66 visninger

Opskrift: Nemme krydrede ovnfritter

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Ovnfritter er nemt og sundt tilbehør til dit stegte kød og fisk – eller som en hyggelig snack i sig selv. Almindelige ovnfritter – altså ovnbagte kartoffelstave med olie og...

192 visninger

Opskrift: Gremolata – italiensk krydderblanding

Tilberedningstid 5 minutter

Tilbehør

Gremolata er en velsmagende og ekstremt sund, italiensk krydderblanding bestående af finthakket persille, revet citronskal og hvidløg. Et drys gremolata på din tallerken er som at få en smagsprøve på...

70 visninger

Opskrift: Ovnbagt fennikel

Tilberedningstid 70 minutter

Tilbehør

Det er ubegribeligt, at vi danskere ikke spiser mere fennikel. Her på Spicy Twists redaktion er vi enige om, at fennikel er en af de lækreste og mest alsidige grøntsager...

81 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med spicy søde kartofler

Tilberedningstid 50 minutter

Du bliver overrasket, når du smager denne salat. For du er ikke vant til smage frisk, grøn mynte sammen med grønkål, men du kan godt glæde dig! Mynten gør, at...

84 visninger

Opskrift: Bagte rodfrugter med fetacreme

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

Bagte rodfrugter er en klassiker om vinteren på vores breddegrader. De sunde, billige rødder og knolde giver os fibre, vitaminer og velsmag på en årstid, hvor vi har brug for...

122 visninger