Ret Med Svinekød

En ret med svinekød kan være mange ting. Typisk kommer vi til at tænke på gamle, danske retter, når vi nævner svinekød: Flæskesteg, frikadeller, karbonader, medister, mørbradbøffer, lun leverpostej med bacon… Men i takt med, at verden er blevet mindre, og vi har fået smag for andre landes køkkener, kan en ret med svinekød pludselig også være en porchetta (flæske- og rullesteg på italiensk), lynstegt svinekød på asiatisk manér, en tallerken sortfodsskinke fra Spanien og, ja, hvorfor ikke også en omgang snaskede amerikanske spareribs, som i gamle dage hed revelsben på dansk…? En ret med svinekød kan være ret godt.

Opskrift: Malaysisk curry med mørbrad og blomkål

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

For en del år siden tog Spicy Twist futtoget fra Singapore til Malaysias hovedstad, Kuala Lumpur. Efter en meget, meget smuk togtur blev begejstringen kun endnu større, da vi opdagede...

Læs Mere

286 visninger

Opskrift: Grillede koteletter som kebab

Tilberedningstid 150 minutter

Ja ja ja, vi ved det godt: At kalde svinekød for kebab er temmelig ufølsomt over for mange muslimer, hvis hjemlande har udviklet den dejlige spise – med halal (tilladte)...

Læs Mere

424 visninger

Opskrift: Berliner Currywurst mit Brötchen

Tilberedningstid 120 minutter

Snacks

Currywurst er en af den slags snacks, der bare SKAL smages. En tyk, grillstegt pølse skæres i mindre stykker, overhældes med ketchup og drysses med karry. Hertil enten Pommes (fritter)...

Læs Mere

101 visninger

Opskrift: Kinesisk BBQ-gris – char siu

Tilberedningstid 50 timer

Med et par tusinde år på bagen har det kantonesiske køkken udviklet en lang række retter, som verden i dag ikke kan leve uden. Kinesiske restauranter ville aldrig have opnået...

Læs Mere

1.085 visninger

Opskrift: Skaftkoteletter i ovn – med sennep, hvidløg og rosmarin

Tilberedningstid 30 minutter

Kød, der stadig sidder på benet, smager af meget mere, end hvis benet er skåret fra. Det gælder for fisk og kylling og naturligvis også for skaftkoteletter i forhold til...

Læs Mere

209 visninger

Opskrift: Cajun jambalaya med kylling og chorizo

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

De fransktalende indbyggere i New Orleans – og i staten Louisiana – kaldes cajuns. Det er en angelsaksisk forvanskning af ordet cadiens, der igen stammer fra området Acadia i Canada....

Læs Mere

361 visninger

Opskrift: Letsaltede koteletter som stegt flæsk og persillesovs

Tilberedningstid 60 minutter

I det herrens år 2014 blev stegt flæsk med persillesovs kåret officielt som Danmarks nationalret. Og hvem kan være uenige, for den gamle mormorklassiker smager jo forbandet godt. Der er...

Læs Mere

109 visninger

Opskrift: Sprød svineskank – knusprige Schweinhaxe

Tilberedningstid 6 timer

Oktoberfesten og læskende øl i stride strømme er så sandelig ikke den eneste grund til at lægge vejen forbi Bayern. I München og delstatens øvrige smukke byer er det overalt...

Læs Mere

116 visninger

Opskrift: Perfekt stegt flæsk i ovn – ingen røg i køkkenet

Tilberedningstid 60 minutter

En ældre mand, hvis navn er redaktionens navn bekendt, får aldrig – som i ALDRIG – serveret stegt flæsk derhjemme. Hans meget pertentlige kone synes, køkkenet ligner en svinesti efter...

Læs Mere

795 visninger

Opskrift: Mørbradbøffer med sund svampesovs

Tilberedningstid 30 minutter

Mørbradbøffer med svampesovs har i årtier været en af danskernes livretter. Man skal da også være meget kræsen for ikke at kunne lide det milde, møre kød overhældt med en...

Læs Mere

194 visninger

Opskrift: Helstegt svinemørbrad på pande med linser og sugo

Tilberedningstid 30 minutter

Svinemørbrad går man aldrig galt i byen med. Det er mørt, mildt og velsmagende kød, som kun skal have kort tids varme, før det er spiseklart. Hvis du har låg...

Læs Mere

494 visninger

Opskrift: Klassisk mørbradgryde med bacon & cocktailpølser (KETO/LCHF)

Tilberedningstid 35 minutter

Det er umuligt at mislykkes med en klassisk mørbradgryde. Tænk lige på, hvad den herlige gryderet består af … Svinemørbrad, bacon, cocktailpølser, champignon, løg, rød peber, piskefløde og krydderier. Dén...

Læs Mere

592 visninger

Opskrift: Cote de porc – dobbelt herregårdskotelet

Tilberedningstid 300 minutter

Der findes en herlig online-slagter ved navn Mr. Beef. Ikke billig, men virkelig god- Hr. Bøf sælger, som navnet svagt antyder, masser af godt oksekød, men han har også andre...

Læs Mere

454 visninger

Opskrift: Klassisk gullasch med svinekød

Tilberedningstid 140 minutter

Lad os lige starte med at aflive en myte om gullasch. Den gryderet, vi i Danmark kalder gullasch, er langt hen ad vejen en dansk opfindelse. I Ungarn er gulyàs...

Læs Mere

2.176 visninger

Opskrift: Genial brunch – avocado-toast med pocheret æg & bacon

Tilberedningstid 25 minutter

Berlin er en af Spicy Twists yndlingsbyer, og især da bydelene Prenzlauer Berg og Friedrichshain. Her er livligt, sjovt, med masser af skæve typer og steder, hvor man kan få...

Læs Mere

396 visninger

Opskrift: Cremet blomkål med kylling og bacon (KETO/LCHF)

Tilberedningstid 45 minutter

Kylling, bacon, blomkål, fløde og masser af ost bagt i ovnen: Det kan selvfølgelig kun smage vanvittigt godt! Den kalorieholdige ret rammer lige midt i skiven, hvis du er på...

Læs Mere

5.329 visninger

Opskrift: Stegte ris med svinekød – khao pad moo

Tilberedningstid 25 minutter

Thailand er et af verdens mest populære turistlande. Det er der mange gode grunde til. Det lune klima, de labre hvide strande, de vajende palmer, det azurblå vand, de gyldne...

Læs Mere

511 visninger

Opskrift: Sprød ribbensteg i Middelhavskøkkenet

Tilberedningstid 180 minutter

En saftig ribbensteg med sprød svær er jo altid populært. I vinterhalvåret spiser danskerne tonsvis af langtidsstegt ribbensteg med brun sovs og hele svineriet. Men vi er mange, der synes,...

Læs Mere

408 visninger

Opskrift: Sticky ribs – ovnstegte revelsben

Tilberedningstid 70 minutter

Lad os starte med at rose vores egen mad. Selvros er velros, som man siger. Denne opskrift på møre revelsben klistret ind i en lækker, krydret sovs skal nok blive...

Læs Mere

1.166 visninger

Opskrift: Kinesisk svinekød i sursød sovs med appelsin

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Europæere og asiater har forskellige måder at behandle svinekød på. I Danmark ville mange nok vælge at stege kødet på en pande eller koge kødet direkte i den sovs, der...

Læs Mere

482 visninger

Opskrift: Ribbensteg med sprød svær

Tilberedningstid 240 minutter

Aftensmad

Klassisk ribbensteg med sprød svær er kræs for kendere. Og ingen tvivl om, at den knasende fætter befinder sig i allerbedste selskab med kartofler, rødkål og en god flæskestegssovs. Men...

Læs Mere

1.046 visninger

Opskrift: Den hemmelige opskrift på baconsyltetøj

Tilberedningstid 40 minutter

Bacon er noget, de noble briter tager særdeles alvorligt. En Full English Breakfast omfatter ALTID bacon, helst masser af det, og ganske almindelige englændere spiser ofte en Bacon & Egg...

Læs Mere

646 visninger

Opskrift: Laks i baconsvøb à la Tulip

Tilberedningstid 30 minutter

Hovedretter

Er der noget, vi danskere godt kan lide, så er det laks. Og bacon. Og flødeost. Dild og citron har de fleste af os det også fint med. Tulips madudviklere...

Læs Mere

1.152 visninger

Opskrift: Jule-cannelloni med confiterede svinekæber

Tilberedningstid 200 minutter

Aftensmad

Første gode grund til at lave denne raffinerede pastaret er, at hele hytten dufter af jul og hygge imens. Den anden gode grund er naturligvis, at retten smager forrygende. Bløde pastaruller...

Læs Mere

225 visninger

Opskrift: Stuvet rosenkål og kogt hamburgerryg

Tilberedningstid 70 minutter

Aftensmad

Lad os starte med at gå til bekendelse: Indtil i dag har vi alle sammen her på Spicy Twists kålredaktion HADET kogt rosenkål. Lige siden vores barndom har vi tænkt...

Læs Mere

977 visninger

Opskrift: Perlespelt-salat med bacon

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Hvad er perlespelt? spørger du måske. Perlespelt er polerede kerner af spelt, som er en oldgammel kornsort, også kaldet urhvede. Du kan købe perlespelt i de fleste velassorterede supermarkeder –...

Læs Mere

179 visninger

Opskrift: Klassisk kartoffelmad med bacon

Tilberedningstid 30 minutter

Frokost

Smørrebrød er en dansk specialitet, som vi med rette kan være stolte af. Udlændinge, der besøger vores lille land, bliver ellevilde, når de prøver de gode, danske håndmadder for første...

Læs Mere

1.405 visninger

Opskrift: Krupnik – polsk suppe med perlebyg

Tilberedningstid 55 minutter

Aftensmad

I Polen har man i generationer elsket denne fyldige, mættende suppe, som da også smager himmelsk – og ganske anderledes end gammeldags supper fra det danske bondeland. Krupnik hedder suppen,...

Læs Mere

800 visninger

Opskrift: Tysk skinkesalat – Schinkenaufstrich

Tilberedningstid 15 minutter

Til vores lokale Fleischerei i Mosel-byen Trittenheim strømmede kunderne tidligere på sommeren for at købe store bægre fyldt med noget, der lignede en ekstra fin dansk skinkesalat. Det måtte vi...

Læs Mere

387 visninger

Opskrift: Japanske koteletter og ris (katsudon)

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Det japanske ord katsu betyder dybstegt paneret kød, så i princippet kan du bruge både svinekød, kylling eller oksekød som rettens hovedbestanddel. Selv elsker japanerne retten med en kotelet, der...

Læs Mere

1.207 visninger