Lækre salater er efterhånden blevet hverdagskost til både frokost og aftensmad – på skoler, i kantiner og på de danske middagsborde. Engang kunne man vælge mellem kartoffelsalat og grøn salat, men i dag får vi pastasalater, rissalater og salater med perlebyg. Vi spiser salater til kød og kylling og fisk (og bare alene). Vi søger spændende opskrifter på blandede salater med rødkål og spidskål og spinat og bønner og linser. Forårssalater og vintersalater. Og sildesalater! Og det er alt sammen meget godt, når blot vi husker, at det er den lækre dressing eller marinade, der får hele herligheden til at glide ned.