Opskrift: Tatar som på Lumskebugten
Dette er med garanti den vildeste tatarmad, du endnu ikke har smagt! Råt oksekød, røget laks, rejer, lakserogn og dild… Det lyder måske som en fuldkommen sindssyg blanding af råvarer,...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Retter med oksekød
Retter Med Oksekød
Retter med oksekød er blandt danskernes favoritter. Vi spiser middagsretter med hakket oksekød flere gange ugentligt: Pasta med kødsovs, lasagne med kødsovs, spaghetti med kødboller, hakkebøffer osv. Men også retter med reelt oksekød er i høj kurs: Hvem holder ikke af en bøf med bearnaise? Eller en culotte eller cuvette i ovn eller på grill. For ikke at tale om stegt oksemørbrad, som jo altid er i høj kurs. Rå tatar og pariserbøf er andre favoritter blandt de mange retter med oksekød. Og så er der jo alle simreretterne så som ungarsk gullasch, italiensk ossobuco milanese og den ærkefranske boeuf bourguignon.
Opskrift: Flanksteak og majs på grill
Tilberedningstid 30 minutter
Flanksteak – eller flankebøf – er en udskæring, der er placeret tæt på oksens hypede mørbrad. Heldigvis er flanksteak langt fra så kostbart som oksemørbrad, men naturligvis heller ikke helt...
336 visninger
Opskrift: Teres major (på pande) og løgsovs
Tilberedningstid 30 minutter
Når du bestiller en bøf på restaurant, forventer du givetvis et stykke stegt ko med fritter og måske bearnaise og løgringe. Serveringen er inspireret af den måde, man spiser steaks...
1.167 visninger
Opskrift: Krofatters gode plankebøf
Tilberedningstid 60 minutter
“I Danmark består en plankebøf som oftest af en hakkebøf serveret på en træplanke med kartoffelmos og grønsager,” skriver Wikipedia. Godt så, tænkte vi, og indkøbte hakket kød, bagekartofler til...
1.744 visninger
Opskrift: Bibimbap – koreansk ris bowl med kød & grønt
Tilberedningstid 60 minutter
Det sjove ord bibimbap er koreansk og betyder noget i retning af blandet ris. Altså ris serveret med alt muligt lækkert ovenpå. I Korea er bibimbap en af de mest...
673 visninger
Opskrift: Peposo alla fornacina – langtidsbraiseret oksekød i rødvin
Tilberedningstid 3 timer
I 1418 var de gode borgere i Firenze så trætte af det store hul i taget på deres domkirke, Santa Maria del Fiore, at de udskrev en arkitektkonkurrence med en...
410 visninger
Opskrift: Mongolian beef – af flanksteak
Tilberedningstid 50 minutter
Denne populære ret kaldes vitterlig Mongolian beef (altså oksekød fra Mongoliet), men det er dybest set noget pjat, for om lidt skal du til at STEGE kød til den store...
902 visninger
Opskrift: Hjemmelavet corned beef (sprængt oksespidsbryst)
Tilberedningstid 4 dage
Corned beef er en stor ting i de engelsktalende lande. Og har været det i generationer. Man spiser corned beef til morgenmad med sine spejlæg i stedet for bacon. Man...
436 visninger
Opskrift: Bøf Stroganoff med butternut squash-mos (slankeret)
Tilberedningstid 90 minutter
Bøf Stroganoff er en af denne verdens mest udbredte gryderetter. Legenden starter under Napoleonskrigene i det 19. århundrede. Et medlem af den hovedrige Stroganov-slægt var udstationeret i Sibirien, og her...
736 visninger
Opskrift: Yakitori – japanske grillspyd med oksekød
De små yakitori-spyd er måske Japans mest populære fastfood. Du kan få yakitori overalt i Den Opgående Sols Rige – som streetfood, i restauranter og i særlige yakitori-shops i underetagen...
2.083 visninger
Opskrift: Langtidsstegt oksespidsbryst Texas Style-ish
Tilberedningstid 15 timer
I USA i almindelighed og i Texas i særdeleshed er oksespidsbryst en afsindigt populær udskæring. Derovre hedder den ‘brisket’. Især kan amerikanerne godt lide, når deres kød får barbecuesmag. Så...
5.270 visninger
Opskrift: Oksekød i østerssovs
Tilberedningstid 60 minutter
Østerssovs er skøn asiatisk opfindelse. Det er en brun, tyktflydende, lidt salt, lidt sød sovs på flaske, som klæder al slags stegt kød og stegte grøntsager. Har du en flaske...
761 visninger
Opskrift: Bavette / flapsteak som lynhurtig snack med japansk dip
Tilberedningstid 20 minutter
På bare 20 minutter kan du lave en snack, som dine medspisere vil elske at nippe til med en drink, et glas vin eller en kold øl ved siden af....
254 visninger
Opskrift: Kinesisk dybstegt flanksteak i strimler
Tilberedningstid 140 minutter
Flanksteak er ikke oksens møreste udskæring, og derfor fås den ofte til en god pris. Det giver dig den fordel, at du kan servere den lækreste snack for dine gæster...
432 visninger
Opskrift: Sund blomkålssuppe med dild og kødboller
På en kølig aften i vinterhalvåret, hvad er da skønnere end en portion cremet blomkålssuppe? På Spicy Twist har vi i forvejen to opskrifter på blomkålssuppe, begge med bacon –...
308 visninger
Opskrift: Gammeldags kogt oksebryst
Der er ikke mange udskæringer på koen, der smager bedre end brystkødet. Det er perfekt fedtmarmoreret og fyldt med god smag, og kogningen af det lækre kød resulterer i en...
3.382 visninger
Opskrift: Lun perlespelt-salat med ovnbagte grøntsager
Billedet lyver! Bunken med perlespelt, de ovnbagte grøntsager og det lynstegte kød skal rodes sammen til lun salat, som er langt mere saftig og krydret, end billedet røber. Der er...
245 visninger
Opskrift: Slagterens sorte gryde (fedtfattig)
Tilberedningstid 60 minutter
Sorte gryde er en gammel ret, fra før verden gik af lave. Dengang mormor var ung tænkte man ikke i sunde grøntsager, eksotiske krydderier og fedtfattige sovser. Næ nej, indholdet...
1.642 visninger
Opskrift: Letkrydret sellerisuppe
Tilberedningstid 35 minutter
Som bekendt er knoldselleri grøntsagen, der giver en markant smag i flere af de gode supper, vi danskere spiser i vinterhalvåret. Blandt andet oksekødssuppe, gule ærter og hønsekødsuppe. Mindre kendt...
326 visninger
Opskrift: Oksemørbrad på grill
Der er ikke meget kød i verden, som er lettere at tilberede end oksemørbrad. Det er utroligt nemt at stege oksemørbrad i ovn – og endnu nemmere at grille en...
1.983 visninger
Opskrift: Fransk peberbøf af oksemørbrad & pebersovs
Tilberedningstid 75 minutter
Nej, nej og atter nej: En ægte fransk peberbøf (steak au poivre) skal IKKE laves med sort peber. Heller ikke selv om visse kokke påstår det. Sort peber gør jo...
1.186 visninger
Opskrift: Helstegt rødvinsmarineret oksefilet på grill
Oksefileten er en aflang muskel, der skæres ud af rygstykket på oksen. Det er mørt og reelt kød, som egner sig lige godt til at stege i ét stykke (oksesteg)...
2.568 visninger
Opskrift: Lynstegt oksekød med hjemmelavet teriyaki-sovs
Tilberedningstid 30 minutter
Det er teriyaki-sovsen, der gør forskellen i denne hurtige, nemme ret. Resten er egentlig bare grøntsager og kød, der er lynstegt. Enten på en sliplet-pande eller i en wok. Teriyaki-sovs...
331 visninger
Opskrift: Bavette (flap steak) på grill
Endnu engang lod vi vores gode Slagter Lund sælge os en bavette, der hos ham kaldes Frederiksberg Steak, men også går under navnene flap steak og flap meat. Bavette er...
1.910 visninger
Opskrift: Oksetyksteg som grillbøffer
En roastbeef kan laves af flere forskellige udskæringer af oksen: Tyksteg, inderlår, lårtunge, klump… Derfor er der naturligvis store variationer i mørheden. Klump er for eksempel ikke særlig mørt og...
1.879 visninger
Opskrift: Nemme mexicanske tortillawraps
Tilberedningstid 30 minutter
Ikke-kategoriseret
Tortillapandekagen er mexicanernes svar på burgerbollen. Du kan simpelt hen proppe alt muligt fyld i de neutrale pandekager, som kan købes i ethvert supermarked. I disse mexicansk inspirerede tortillawraps skal...
303 visninger
Opskrift: Bøfsalat med entrecote på grill
Entrecote er en pragtfuld udskæring af oksefilet med tyk fedtkant. En typisk entrecote vil være ca. 2 cm tyk – og stegetiden er ca. 2 minutter på hver side, uanset...
1.018 visninger
Opskrift: Hurtigere bøf bourguignon af flanksteak
Tilberedningstid 100 minutter
Den usandsynligt lækre, franske klassiker bøf bourguignon – eller boeuf á la bourguignonne, som den også kaldes – er som skabt til udskæringen flanksteak. Normalt bruger man grovere udskæringer af...
898 visninger
Opskrift: Italiensk gryderet – stracotto
Tilberedningstid 150 minutter
Stracotto di manzo kalder italienerne selv denne fabelagtige gryderet: Overkogt oksekød. På dansk ville vi nok sige noget i retning af langtidsbraiseret oksekød. Uanset navn er resultatet i hvert fald...
5.081 visninger
Opskrift: Kalve osso buco
Tilberedningstid 180 minutter
Osso buco (der betyder noget i retning af hul i knoglen) er skiver af okseskank eller kalveskank. Forskellen mellem osso buco af okse og kalv er, at kalvekødet er finere...
910 visninger
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©
