Retter Med Oksekød

Retter med oksekød er blandt danskernes favoritter. Vi spiser middagsretter med hakket oksekød flere gange ugentligt: Pasta med kødsovs, lasagne med kødsovs, spaghetti med kødboller, hakkebøffer osv. Men også retter med reelt oksekød er i høj kurs: Hvem holder ikke af en bøf med bearnaise? Eller en culotte eller cuvette i ovn eller på grill. For ikke at tale om stegt oksemørbrad, som jo altid er i høj kurs. Rå tatar og pariserbøf er andre favoritter blandt de mange retter med oksekød. Og så er der jo alle simreretterne så som ungarsk gullasch, italiensk ossobuco milanese og den ærkefranske boeuf bourguignon.

Opskrift: Mør og saftig højrebsbøf

Tilberedningstid 40 minutter

Oksekotelet – eller højrebsbøf med ben – er en lidt usædvanlig udskæring i Danmark. Måske har du hørt om cote de boeuf? Det er faktisk præcis det samme: En udskæring...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Saftige fyldte peberfrugter

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Frikadeller er vel noget nær vores nationalret her til lands, og nettet og ugebladene bugner af forslag til, hvordan vi kan variere vores elskede kødboller. En oplagt variation er at...

Læs Mere

39 visninger

Opskrift: Boeuf bourguignon fuld af kraft

Tilberedningstid 160 minutter

Boeuf bourguignon er mad for voksne. Fuld af saft og kraft og dejlig rødvin. Og rødvinen må naturligvis gerne være en bourgogne, hvis pengepungen rækker; ellers ‘bare’ en anden hyggelig...

Læs Mere

23 visninger

Opskrift: Vindolmer – dolma – dolmades

Tilberedningstid 90 minutter

Kåldolmer – eller hvidkålsrouletter, som de også kaldes – er rigtig mormormad fra gamle dage. Kålblade svøbt om en afart af frikadellefars. I takt med at vi danskere har fået...

Læs Mere

16 visninger

Opskrift: Saftig cote de boeuf på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Du må meget undskylde, hvis du personligt er mest vild med oksemørbrad – men vi her på Spicy Twist foretrækker så langt oksens mere ydmyge udskæringer. Indrømmet, intet overgår mørbraden...

Læs Mere

22 visninger

Opskrift: Underskønne fyldte portobellosvampe

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Portobellosvampe er egentlig bare overudviklede champignoner og smager præcis lige sådan. De kolossalt store svampe næsten skriger på at blive fyldt med noget lækkert og bagt i ovnen. Du kan...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Helstegt oksemørbrad – dagen derpå

Tilberedningstid 25 minutter

Hvor tit er det lige, at man står tilbage med en ende oksemørbrad? Ikke meget oftere end de uger, der er to onsdage i. Men HVIS du alliwl skulle havne...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Nemme majspandekager med fyld

Tilberedningstid 60 minutter

Majspandekager er præcis lige så lette at lave som almindelige pandekager. De er bare lidt fyldigere og egner sig derfor godt som madpandekager. Du kan fylde både kød, fisk, grøntsager...

Læs Mere

11 visninger

Opskrift: Autentisk og nem pasta med kødsovs

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Spaghetti / pasta med kødsovs er en klassiker i næsten alle danske hjem. Vi har fået det hjemme hos mor, vi har smagt det på restaurant, vi har lavet det...

Læs Mere

19 visninger

Opskrift: Perfekt mør oksecuvette sous vide

Tilberedningstid 10 timer

Aftensmad

Ideen med sous vide er som bekendt at tilberede fødevarer langsomt og skånsomt, så smag og saftindhold optimeres, og konsistensen bliver helt perfekt. Sous vide-metoden kommer allerbedst til sin ret...

Læs Mere

298 visninger

Opskrift: Græsk bøf på grill

Tilberedningstid 15 minutter

Hakkebøffer på grill smager altid godt, men hvorfor ikke skabe ægte feriestemning og Grækenlands-nostalgi ved at proppe lidt løg og urter i det hakkede kød? Det er så let, så...

Læs Mere

110 visninger

Opskrift: Vietnamesisk oksekødssalat

Tilberedningstid 30 minutter

Forretter

Det vietnamesiske køkken har visse lighedspunkter med det thailandske, men retterne har dog sjældent den ildsprudlende styrke, man oplever i Thailand. Desuden bruger vietnameserne flere forskellige krydderurter, hvor thaierne har...

Læs Mere

89 visninger

Opskrift: En skøn, kraftig gullasch

Tilberedningstid 140 minutter

Aftensmad

Beder du om gullasch / gullash (gulyàs) i Ungarn, får du serveret en krydret rød suppe, der er ret tynd i konsistensen. Er du derimod på udkig efter en ret,...

Læs Mere

59 visninger

Opskrift: Hjemmelavet kebab – krydret oksekød på spyd

Tilberedningstid 60 minutter

Kebab, kofta, köfte – kær kødklump har mange navne. Der er også mange måder at lave det på: Med lammekød eller oksekød. Med mynte og persille eller salvie. Og med...

Læs Mere

114 visninger

Opskrift: Dansk moussaka

Tilberedningstid 120 minutter

Aftensmad

I en ægte græsk moussaka spiller auberginer hovedrollen. Men i Danmark er vi meget bedre til at dyrke kartofler og squash, så hvorfor ikke bruge dem i stedet? Bare rolig,...

Læs Mere

66 visninger

Opskrift: Osso buco som sommermad

Tilberedningstid 120 minutter

Aftensmad

Osso buco er skiver af okse- eller kalveskank. Det er en af de udskæringer, der smager allerbedst – og som giver den bedste suppe. Begge dele udnytter vi i en...

Læs Mere

88 visninger

Opskrift: Sund pastasalat med bøf

Tilberedningstid 45 minutter

Du kan putte alt muligt i en pastasalat. Kød, kylling, fisk eller bare en masse dejlige grøntsager. Og du kan servere din pastasalat lun eller kold – og som hovedret...

Læs Mere

46 visninger

Opskrift: Marineret roastbeef på grill

Tilberedningstid 150 minutter

Roastbeef er en taknemmelig udskæring – især, hvis du kan lide rødt kød. Hvis du foretrækker gennemstegt kød, kan en roastbeef derimod hurtigt blive tør og hård. Marineret roastbeef på...

Læs Mere

449 visninger

Opskrift: Rødvinsmarineret roastbeef i ovn

Tilberedningstid 25 timer

Rødvin er en forrygende marinade til roastbeef. Syren i vinen får det lidt hårde kød til at mørne perfekt, og vinens smagsstoffer giver stegens overflade en raffineret smag uden at...

Læs Mere

193 visninger

Opskrift: Danmarks bedste frikadeller

Tilberedningstid 60 minutter

Lad os starte med at røbe den første hemmelighed: Det krydderi, som får medisterpølse til at smage så godt, er allehånde. Det smager naturligvis også FANTASTISK i frikadeller. Den anden...

Læs Mere

79 visninger

Opskrift: Pikant krydret roastbeef

Tilberedningstid 40 minutter

Roastbeef er ofte skåret af okseinderlår og er absolut ikke det møreste stykke kød på oksen. Til gengæld er udskæringen fuld af smag, og hvis roastbeefen bare skæres tyndt nok,...

Læs Mere

72 visninger

Opskrift: Forloren hare som hverdagsmad

Tilberedningstid 75 minutter

Gammeldags forloren hare i ovn er en pragtfuld efterkrigsret, hvor det hakkede kød for alvor slog an, og ægte vildt (beklageligvis) gik af mode. Gamle opskrifter på forloren hare omfatter...

Læs Mere

175 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Bålmad
Boller	Brunch
Brød	Burger