Sushi opskrifter er et begreb, der strækker sig langt videre end til, hvad du skal putte i dine makiruller. En af de vigtigste sushi opskrifter er naturligvis, hvordan du koger de særlige sushiris, så de får det rigtige bid og den særlige sursøde smag. I kategorien sushi opskrifter skal det også med, hvordan man laver den syltede ingefær (gari). Måske også, hvordan man serverer den rå fisk (sashimi) uden ris og tang. Og apropos tang, så kan man jo også lave en lækker tangsalat til sin sushi. Med mindre du foretrækker edamamebønner? Og hvad med en god gomadressing som dyppelse eller et fad nystegte tempurarejer?