Cuisine: Amerikansk mad

Burgere, deep pan pizza, fyldt kalkun og små, tykke pandekager er nok det, vi danskere først tænker på, når talen falder på amerikansk mad. Men det enorme land har naturligvis meget mere at byde på. Ved kysterne spiser man fantastiske fiskeretter som clam chowder, i Californien har man revolutioneret måden at lave sushi på, og i Sydstaterne får man Cajun food som gumbo og jambalaya fyldt med spændende råvarer og gode krydderier. Amerikansk mad er i dén grad andet og mere end trist fastfood.

Opskrift: Chicken Parmesan (Yummy-Yummy!)

Tilberedningstid 35 minutter

Aftensmad

Normalt kaldes retten Chicken Parmesan. Man kan også kalde den Chicken Parmigiana. Opfinderne kaldte den vist nok Pollo Alla Parmigiana for mange herrens år siden. I daglig tale kalder englænderne...

Læs Mere

133 visninger

Opskrift: Sund og frisk banana split

Tilberedningstid 15 minutter

Desserter

Okay, lad os liiige starte med at afdække, hvad en klassisk amerikansk banana split i virkeligheden består af – og lad os i den forbindelse indrømme, at vi godt forstår,...

Læs Mere

189 visninger

Opskrift: 3 tricks til sprøde kyllingelår

Tilberedningstid 80 minutter

Aftensmad

Der bliver guffet ufattelige mængder kyllingebryst verden over. Det bløde, hvide kød er så nemt at have med at gøre, og smagen er så neutral, at alle kan være med....

Læs Mere

3.815 visninger

Opskrift: Cajun jambalaya med kylling og chorizo

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

De fransktalende indbyggere i New Orleans – og i staten Louisiana – kaldes cajuns. Det er en angelsaksisk forvanskning af ordet cadiens, der igen stammer fra området Acadia i Canada....

Læs Mere

716 visninger

Opskrift: Hjemmelavet corned beef (sprængt oksespidsbryst)

Tilberedningstid 4 dage

Corned beef er en stor ting i de engelsktalende lande. Og har været det i generationer. Man spiser corned beef til morgenmad med sine spejlæg i stedet for bacon. Man...

Læs Mere

442 visninger

Opskrift: Let New England clam chowder

Tilberedningstid 45 minutter

I det nordøstlige USA ligger et kæmpemæssigt område, hele seks stater faktisk, som kaldes New England. Hovedbyen er Boston, og her har sultne sjæle i tidernes morgen opfundet en vidunderlig...

Læs Mere

272 visninger

Opskrift: Fajitas med kylling

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

Fajitas er et mexicansk ord for et bestemt stykke grillet oksekød; nemlig en udskæring, der på amerikansk hedder skirt steak og minder om flank steak. Før i tiden fik de...

Læs Mere

486 visninger

Opskrift: Hjemmelavede baked beans

Tilberedningstid 80 minutter

Baked beans er rigtig cowboy-morgenmad … især hvis du vælger den variant, der hældes ud af en dåse. Hvis du derimod selv laver den dejlige, mildt krydrede tomatsovs, som de...

Læs Mere

1.385 visninger

Opskrift: Sund jordbær milkshake

Tilberedningstid 10 minutter

Begrebet milkshake stammer naturligvis fra USA og blev opfundet helt tilbage i 1885. Helt fra starten har amerikanerne lavet deres milkshakes som nærende dessertagtige drikke med rigelige mængder fed flødeis...

Læs Mere

1.024 visninger

Opskrift: Bananbrød med chokolade og rosiner

Tilberedningstid 70 minutter

Brød
Kage

Hvis du holder af smagen af modne bananer og chokolade – holdt sammen af en sød, blød, svampet kage – så vil du elske dette bananbrød. Bananbrød siges at være...

Læs Mere

487 visninger

Opskrift: Superlet amerikansk bananbrød

Tilberedningstid 70 minutter

Brød
Kage

Tro det eller ej: I USA har man en National Banana Bread Day (23. februar). På de kanter er bananbrød voldsomt populært, og allerede når man har smagt sin første...

Læs Mere

1.091 visninger

Opskrift: Jim Laheys grydebrød – verdens bedste

Tilberedningstid 21 timer

Hvis du ikke har prøvet Jim Laheys grydebrød før, så har du muligvis dit livs bedste bageoplevelse til gode! Man tror, det er løgn: Kan JEG hjemme i mit eget...

Læs Mere

5.511 visninger

Opskrift: Hjemmelavet peanutbutter

Tilberedningstid 20 minutter

Helt tilbage i 1884 fandt en opfindsom canadier på at riste og knuse jordnødder, som han blandede med lidt andet guf – og så var peanutbutter født. Hurtigt blev det...

Læs Mere

505 visninger

Opskrift: Pizza med kødsovs (pizza bolognese)

Tilberedningstid 45 minutter

Pizza med kødsovs (pizza bolognese) kombinerer to af danskernes absolutte livretter: Spaghetti med kødsovs – og pizza. Det er en ret, der simpelt hen ikke kan gå galt; ALLE vil...

Læs Mere

1.948 visninger

Opskrift: Pokébowl med rejer og ananas

Tilberedningstid 45 minutter

Sushi

Fiskere fra Hawaii har æren for pokébowl, der en slags sushi med rå fisk, ris, snittede grøntsager og en god dressing. Ligesom i sushi kan du bruge forskellige typer fisk,...

Læs Mere

751 visninger

Opskrift: Hawaii pizza – nr. 1 i Australien

Tilberedningstid 30 minutter

Pizza

Den klassiske Hawaii pizza består af tomatsovs, skinke, ananas og ost – det er dén opskrift du får om et øjeblik. Nogen synes også, der skal peberfrugt på: Dén har...

Læs Mere

651 visninger

Opskrift: Poké bowl med tun og kammuslinger

Tilberedningstid 50 minutter

Poké bowl blev opfundet af fiskere fra Hawaii, der snittede de irreelle lunser af deres friskfangede tun og blæksprutter og spiste dem med det forhåndenværende tilbehør. Poké bowl udtales påukæi...

Læs Mere

527 visninger

Opskrift: Whisky Sour – på den nemme måde

Tilberedningstid 10 minutter

Drinks

En sour er en drinktype, hvor der foruden den livsvigtige alkohol er tilsat noget syrligt (oftest lime eller citron) og noget sødt (sukkerlage, triple sec mv.). I flere typer sour...

Læs Mere

5.682 visninger

Artikel: Kunsten at lave den perfekte pulled pork

– men hvad er ”den perfekte pulled pork” egentlig? Den oprindelige opskrift på pulled pork kommer fra Sydstaterne i USA og fortaber sig i glemslens tåger. Hvad smurte man kødet...

Læs Mere

2.021 visninger

Opskrift: Sprød farspandekage i ovn

Tilberedningstid 60 minutter

Det er nok en smagssag, om man vil kalde denne ret et farsbrød eller en farspandekage i ovn. Amerikanerne vil nok mene, at det er en ‘meat loaf’. Men pyt,...

Læs Mere

1.373 visninger

Opskrift: Poké bowl – sushi fra Hawaii

Tilberedningstid 60 minutter

Fiskerne på Hawaii opfandt efter sigende poké bowl (udtales: påukæi båull), når de skar ureelle stykker af deres tun og blæksprutter. Poké betyder: at skære eller snitte. Siden den spæde...

Læs Mere

1.915 visninger

Opskrift: Spicy Twists barbecue marinade

Tilberedningstid 10 minutter

Ideen om at smøre kødstykker ind i en barbecue marinade og bagefter smide dem på grillen, kommer fra sydstaterne i USA. Dér er man mestre i at forvandle selv de...

Læs Mere

1.099 visninger

Opskrift: Sprøde chocolate chip cookies

Tilberedningstid 40 minutter

For os er verdens bedste chokolade cookies sprøde, søde og tilpas store – men trods alt ikke så store, at man ikke liiige kan nappe én mere. Hvad mener du?...

Læs Mere

5.476 visninger

Opskrifter: American brunch på godt dansk

Tilberedningstid 2 timer

For nyligt var vi på rundtur i de amerikanske Sydstater. Georgia, Louisiana, South Carolina, Tennessee… Et mægtigt område med sumpe og skove, smukke, gamle plantager (bygget på slaveri!), en mere...

Læs Mere

2.759 visninger

Opskrift: Amerikanske pandekager med et nordisk twist

Tilberedningstid 25 minutter

Danskerne har taget de små, tykke amerikanske pandekager til hjertet i en grad, så en rigtig brunch nu om dage næsten altid omfatter de hyggelige, vamsede banditter. Amerikanske pandekager er...

Læs Mere

683 visninger