Cuisine: Amerikansk mad

Burgere, deep pan pizza, fyldt kalkun og små, tykke pandekager er nok det, vi danskere først tænker på, når talen falder på amerikansk mad. Men det enorme land har naturligvis meget mere at byde på. Ved kysterne spiser man fantastiske fiskeretter som clam chowder, i Californien har man revolutioneret måden at lave sushi på, og i Sydstaterne får man Cajun food som gumbo og jambalaya fyldt med spændende råvarer og gode krydderier. Amerikansk mad er i dén grad andet og mere end trist fastfood.

Opskrift: Pappardelle med fennikel og hakket kød à la Martha Stewart

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Italiensk-amerikansk pastaret, hvor brede pastabånd smyger sig i en raffineret ragu (kødsovs), som er meget lækrere end den sædvanlige bolognese. Nyd retten med et generøst drys parmesan og et glas...

Læs Mere

687 visninger

Opskrift: Chicken spaghetti – pasta med kylling og cremet svampesauce

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Denne superpopulære ret er fuld af cremet velsmag, der er beregnet på at gøre alle mennesker lykkelige. Chicken spaghetti stammer fra England og USA og er et hit blandt millioner...

Læs Mere

695 visninger

Opskrift: Cajun jambalaya med svinemørbrad

Tilberedningstid 50 minutter

Jambalaya er cajun-folkets svar på den spanske paella: En vidunderligt krydret risret med grøntsager og det kød eller fisk, du lige har ved hånden. Fx en svinemørbrad. Vi viser her,...

Læs Mere

888 visninger

Opskrift: Pulled beef med rodfrugtmos og lækre løg

Tilberedningstid 220 minutter

Aftensmad

Det krydrede oksekød bliver smørmørt, drivende saftigt og helt uimodståeligt efter 3 timer i ovnen. Det samme gør løgene, der steger med i gryden. Når du én gang har prøvet...

Læs Mere

801 visninger

Opskrift: Freddy Fudpucker – suveræn tequila cocktail

Tilberedningstid 5 minutter

Drinks

Savner du opskriften på en nem og sjov velkomstdrink, som alle mennesker vil elske – og som løfter stemningen lige fra starten? Så behøver du ikke lede længere. Freddy Fudpucker...

Læs Mere

361 visninger

Opskrift: Hjemmelavet cajun-krydderi

Tilberedningstid 5 minutter

Den pikant krydrede mad i USA’s sydstater – især i staten Louisiana og især i hovedbyen New Orleans – har vundet trofaste tilhængere verden over. Det skønne cajun-køkken har naturligvis...

Læs Mere

1.960 visninger

Opskrift: Chicken Parmesan (Yummy-Yummy!)

Tilberedningstid 35 minutter

Aftensmad

Normalt kaldes retten Chicken Parmesan. Man kan også kalde den Chicken Parmigiana. Opfinderne kaldte den vist nok Pollo Alla Parmigiana for mange herrens år siden. I daglig tale kalder englænderne...

Læs Mere

546 visninger

Opskrift: Sund og frisk banana split

Tilberedningstid 15 minutter

Desserter

Okay, lad os liiige starte med at afdække, hvad en klassisk amerikansk banana split i virkeligheden består af – og lad os i den forbindelse indrømme, at vi godt forstår,...

Læs Mere

622 visninger

Opskrift: 3 tricks til sprøde kyllingelår

Tilberedningstid 80 minutter

Aftensmad

Der bliver guffet ufattelige mængder kyllingebryst verden over. Det bløde, hvide kød er så nemt at have med at gøre, og smagen er så neutral, at alle kan være med....

Læs Mere

11.170 visninger

Opskrift: Cajun jambalaya med kylling og chorizo

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

De fransktalende indbyggere i New Orleans – og i staten Louisiana – kaldes cajuns. Det er en angelsaksisk forvanskning af ordet cadiens, der igen stammer fra området Acadia i Canada....

Læs Mere

2.502 visninger

Opskrift: Hjemmelavet corned beef (sprængt oksespidsbryst)

Tilberedningstid 4 dage

Corned beef er en stor ting i de engelsktalende lande. Og har været det i generationer. Man spiser corned beef til morgenmad med sine spejlæg i stedet for bacon. Man...

Læs Mere

2.504 visninger

Opskrift: Let New England clam chowder

Tilberedningstid 45 minutter

I det nordøstlige USA ligger et kæmpemæssigt område, hele seks stater faktisk, som kaldes New England. Hovedbyen er Boston, og her har sultne sjæle i tidernes morgen opfundet en vidunderlig...

Læs Mere

465 visninger

Opskrift: Fajitas med kylling

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

Fajitas er et mexicansk ord for et bestemt stykke grillet oksekød; nemlig en udskæring, der på amerikansk hedder skirt steak og minder om flank steak. Før i tiden fik de...

Læs Mere

682 visninger

Opskrift: Hjemmelavede baked beans

Tilberedningstid 80 minutter

Baked beans er rigtig cowboy-morgenmad … især hvis du vælger den variant, der hældes ud af en dåse. Hvis du derimod selv laver den dejlige, mildt krydrede tomatsovs, som de...

Læs Mere

2.282 visninger

Opskrift: Sund jordbær milkshake

Tilberedningstid 10 minutter

Begrebet milkshake stammer naturligvis fra USA og blev opfundet helt tilbage i 1885. Helt fra starten har amerikanerne lavet deres milkshakes som nærende dessertagtige drikke med rigelige mængder fed flødeis...

Læs Mere

1.320 visninger

Opskrift: Bananbrød med chokolade og rosiner

Tilberedningstid 70 minutter

Brød
Kage

Hvis du holder af smagen af modne bananer og chokolade – holdt sammen af en sød, blød, svampet kage – så vil du elske dette bananbrød. Bananbrød siges at være...

Læs Mere

796 visninger

Opskrift: Superlet amerikansk bananbrød

Tilberedningstid 70 minutter

Brød
Kage

Tro det eller ej: I USA har man en National Banana Bread Day (23. februar). På de kanter er bananbrød voldsomt populært, og allerede når man har smagt sin første...

Læs Mere

1.450 visninger

Opskrift: Jim Laheys grydebrød – verdens bedste

Tilberedningstid 21 timer

Hvis du ikke har prøvet Jim Laheys grydebrød før, så har du muligvis dit livs bedste bageoplevelse til gode! Man tror, det er løgn: Kan JEG hjemme i mit eget...

Læs Mere

8.616 visninger

Opskrift: Hjemmelavet peanutbutter

Tilberedningstid 20 minutter

Helt tilbage i 1884 fandt en opfindsom canadier på at riste og knuse jordnødder, som han blandede med lidt andet guf – og så var peanutbutter født. Hurtigt blev det...

Læs Mere

667 visninger

Opskrift: Pizza med kødsovs (pizza bolognese)

Tilberedningstid 45 minutter

Pizza med kødsovs (pizza bolognese) kombinerer to af danskernes absolutte livretter: Spaghetti med kødsovs – og pizza. Det er en ret, der simpelt hen ikke kan gå galt; ALLE vil...

Læs Mere

3.348 visninger

Opskrift: Pokébowl med rejer og ananas

Tilberedningstid 45 minutter

Sushi

Fiskere fra Hawaii har æren for pokébowl, der en slags sushi med rå fisk, ris, snittede grøntsager og en god dressing. Ligesom i sushi kan du bruge forskellige typer fisk,...

Læs Mere

989 visninger

Opskrift: Hawaii pizza – nr. 1 i Australien

Tilberedningstid 30 minutter

Pizza

Den klassiske Hawaii pizza består af tomatsovs, skinke, ananas og ost – det er dén opskrift du får om et øjeblik. Nogen synes også, der skal peberfrugt på: Dén har...

Læs Mere

910 visninger

Opskrift: Poké bowl med tun og kammuslinger

Tilberedningstid 50 minutter

Poké bowl blev opfundet af fiskere fra Hawaii, der snittede de irreelle lunser af deres friskfangede tun og blæksprutter og spiste dem med det forhåndenværende tilbehør. Poké bowl udtales påukæi...

Læs Mere

737 visninger

Opskrift: Whisky Sour – på den nemme måde

Tilberedningstid 10 minutter

Drinks

En sour er en drinktype, hvor der foruden den livsvigtige alkohol er tilsat noget syrligt (oftest lime eller citron) og noget sødt (sukkerlage, triple sec mv.). I flere typer sour...

Læs Mere

7.267 visninger

Artikel: Kunsten at lave den perfekte pulled pork

– men hvad er ”den perfekte pulled pork” egentlig? Den oprindelige opskrift på pulled pork kommer fra Sydstaterne i USA og fortaber sig i glemslens tåger. Hvad smurte man kødet...

Læs Mere

3.159 visninger

Opskrift: Sprød farspandekage i ovn

Tilberedningstid 60 minutter

Det er nok en smagssag, om man vil kalde denne ret et farsbrød eller en farspandekage i ovn. Amerikanerne vil nok mene, at det er en ‘meat loaf’. Men pyt,...

Læs Mere

2.102 visninger

Opskrift: Poké bowl – sushi fra Hawaii

Tilberedningstid 60 minutter

Fiskerne på Hawaii opfandt efter sigende poké bowl (udtales: påukæi båull), når de skar ureelle stykker af deres tun og blæksprutter. Poké betyder: at skære eller snitte. Siden den spæde...

Læs Mere

2.307 visninger

Opskrift: Spicy Twists barbecue marinade

Tilberedningstid 10 minutter

Ideen om at smøre kødstykker ind i en barbecue marinade og bagefter smide dem på grillen, kommer fra sydstaterne i USA. Dér er man mestre i at forvandle selv de...

Læs Mere

1.465 visninger

Opskrift: Sprøde chocolate chip cookies

Tilberedningstid 40 minutter

For os er verdens bedste chokolade cookies sprøde, søde og tilpas store – men trods alt ikke så store, at man ikke liiige kan nappe én mere. Hvad mener du?...

Læs Mere

8.101 visninger

Opskrifter: American brunch på godt dansk

Tilberedningstid 2 timer

For nyligt var vi på rundtur i de amerikanske Sydstater. Georgia, Louisiana, South Carolina, Tennessee… Et mægtigt område med sumpe og skove, smukke, gamle plantager (bygget på slaveri!), en mere...

Læs Mere

3.727 visninger