https://spicytwist.dk

Cuisine: Indisk mad

Indisk mad er ofte kendetegnet ved brugen af mange krydderier. Når du ser en opskrift på den indisk inspirerede karrysuppe mulligatawny – eller den ufatteligt lækre og sunde linseret daal – må du ikke fortvivle over den lange liste med ingredienser. Start med at forberede krydderierne, så går resten af tilberedningen som en leg. I indisk mad og indiske brød er der foruden krydderier ofte smør eller yoghurt. Tænk på den skønne yoghurtdressing raita og tænk på det lækre brød, naan. Og hvis du aldrig har smagt det indiske svar på en smoothie, en lassi, kan du godt begynde at glæde dig.

Opskrift: Tandoori på den nemme måde

Tilberedningstid 180 minutter
Herhjemme forbinder vi tandoori-retter (især tandoori-kylling) med krydrede, rødligt farvede stykker kød, der smager himmelsk af det spraglede indiske køkken. I virkeligheden er en tandoor ’bare’ en trækulsovn, der benyttes...
2
Læs Mere
1.295 visninger

Opskrift: Indisk linsegryde (one pot)

Tilberedningstid 40 minutter
Smagen minder meget om den klassiske, indiske linseret daal, men der er lidt mere at tygge på i denne linsegryde – nemlig kartofler, gulerødder og tomater. Det er jo en...
Læs Mere
1.357 visninger

Opskrift: Indisk lammeskank – nalli gosht

Tilberedningstid 180 minutter
Den store sydindiske by Hyderabad er kendt for sit ildsprudlende, chilikrydrede køkken. Denne opskrift på lammeskank (der på indisk hedder nalli gosht) har angiveligt sin oprindelse i Hyderabad-området, men er...
2
Læs Mere
1.310 visninger

Opskrift: Ægte indisk butter chicken

Tilberedningstid 12 timer
Den verdensberømte ret butter chicken (smørkylling) blev opfundet af en restauratør i Delhi i 1950’erne og gik hurtigt sin sejrsgang kloden rundt – og er i dag mere populær i...
3
Læs Mere
4.015 visninger

Opskrift: Hjemmelavet karry

Tilberedningstid 20 minutter
Det er ikke spor svært at lave sin egen karry. Det kræver bare en god morter og en masse forskellige krydderier. Du kan være færdig på 20 minutter. Hjemmelavet karry...
3
Læs Mere
1.722 visninger

Opskrift: Hjemmelavet garam masala

Tilberedningstid 10 minutter
Garam betyder varm, masala betyder krydderblanding: Garam masala giver dig altså en varm fornemmelse i kroppen, når du spiser en ret tilsmagt med den særlige krydderblanding. Og jo mere peber...
Læs Mere
1.242 visninger

Opskrift: En mumset Chicken Korma

Tilberedningstid 150 minutter
Med sin fløjlsbløde kokossovs fyldt med pirrende smage er Chicken Korma – eller Kylling Korma – en af de uopslidelige retter fra det farvestrålende, indiske køkken. Her kan hele familien...
1
Læs Mere
822 visninger

Opskrift: Ovnbagt butter naan

Tilberedningstid 70 minutter
De indiske naan brød er labert tilbehør til hvad som helst. Som her på billedet: Den skønne linseret daal og den myntekrydrede yoghurtdressing raita. Du kan bage naan på panden...
2
Læs Mere
1.829 visninger

SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©