Feature: Vegansk mad

Den veganske livsstil breder sig i vesten, måske især i den yngre generation. Mange lever i dag 100% af plantebaseret kost og nægter at spise produkter, der kommer fra dyr. Kød, æg og mælkeprodukter er no go. Heldigvis er mange retter fra de etniske køkkener født veganske, så det er faktisk ikke så svært at finde nemme veganske opskrifter både til morgenmad, frokost og aftensmad. Prøv for eksempel hjemmelavet hummus og falafel her på siden – og verdens nemmeste agurkesalat, der er genial sammen en selleribøf og nemme ovnfritter i vores sunde pitabrød uden æg.

Opskrift: Mariannes veganske krydderkage

Tilberedningstid 60 minutter

Kage

Krydderkage er en klassiker blandt alverdens andre lækre kager. Krydderierne (kanel, allehånde, stødt ingefær og nelliker) dufter og smager af jul – og dermed af vores barndom, når den var...

Læs Mere

86 visninger

Opskrift: Mormors skønne, sunde kørvelsuppe med smilende æg

Tilberedningstid 55 minutter

Kørvel (spansk kørvel, sødskærm) er en vidunderlig krydderurt, som vi spiser alt for lidt af. Smagen er først og fremmest GRØN med noter af fennikel og lakrids – lidt á...

Læs Mere

83 visninger

Opskrift: Vellykket vegansk blomkålspizza

Tilberedningstid 60 minutter

Det kræver 1 time i køkkenet at lave disse veganske blomkålspizzaer med vanvittigt lækkert fyld – og det er alle anstrengelserne værd. Blomkålspizzabunden er meget anderledes, end sådan én plejer...

Læs Mere

57 visninger

Opskrift: Råsyltet appelsinmarmelade på 15 minutter

Tilberedningstid 15 minutter

Råsyltet appelsinmarmelade er en klassiker. Det er dejligt pålæg om morgenen og om eftermiddagen, når kroppen skriger på en kop varm te og syltetøjsmadder. Skulle der snige sig en skive...

Læs Mere

104 visninger

Opskrift: Appelsin Nicecream – verdens enkleste softice

Tilberedningstid 10 minutter

Appelsin Nicecream er en helt ubegribelig opfindelse: Appelsin Nicecream består af 2 ingredienser: Frosne bananer og appelsin Appelsin Nicecream tager højst 10 minutter at lave i en blender eller foodprocessor Appelsin Nicecream...

Læs Mere

216 visninger

Opskrift: Ovnbagte kartofler vegetar

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Hvis du i forvejen er fan af grøn mad, vil du elske ovnbagte kartofler med vegetarfyld, der er fuld af milde, gode smage. Hvis du – eller dine medspisere –...

Læs Mere

84 visninger

Opskrift: Falafel-bowl med hummus

Tilberedningstid 120 minutter

Alle mennesker kan lide falafel. Sprøde kugler af kikærter, løg, hvidløg og krydderier, der lige frituresteges hurtigt. Alle mennesker kan lide hummus. Blød kikærtepuré med tahin og andre lækkerier, som...

Læs Mere

108 visninger

Opskrift: Veganske chokoladedrømme fra Bayern

Tilberedningstid 40 minutter

Brunch
Kage

En fløjtenist fra Bayern er fløjet til Danmark og fornøjer nu sin kæreste med friskbagte kager fra sin vemodige hjemstavn. Veganske kager, vel at mærke, for ingen må komme til...

Læs Mere

88 visninger

Opskrift: Nem vegansk boller i karry

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Boller i karry er en højtelsket, gammel mormorklassiker. Alle holder af den skønne ret – som mormor og oldemor sandsynligvis lavede med hakket svinekød. I dag har vi heldigvis fået...

Læs Mere

187 visninger

Opskrift: Mexicansk bønnegryde (vegansk)

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Bønner, linser og kikærter deler vandene. Nogen elsker den bløde, neutrale smag og let tørre konsistens, andre skyr de sunde bælgfrugter som pesten. I Sydamerika er der intet valg. Man...

Læs Mere

207 visninger

Opskrift: Fermenteret spidskål / surkål

Tilberedningstid 49 timer

Tilbehør

Den tyske by Münster er begavet med den geniale vegetariske takeaway-joint, Gustav Grün. Her stak Spicy Twist næsen (og munden) indenfor og smagte på en række forskellige rå grøntsager, hummus,...

Læs Mere

191 visninger

Opskrift: Nye kartofler på italiensk

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

I sommerhalvåret er det svært at blive træt af nye kartofler med smør og lidt kruspersille. Her på Spicy Twists kartoffelredaktion erkender vi blankt, at vi kunne spise denne gyldne...

Læs Mere

189 visninger

Opskrift: Nem hjemmelavet softice med chokolade (nicecream)

Tilberedningstid 10 minutter

Hvis du ikke har hørt om nicecream før, kan du godt begynde at glæde dig: Nicecream består af frosne bananer, som du blender med en smule mælk (mandelmælk, hvis det...

Læs Mere

264 visninger

Opskrift: Cremet vegansk bearnaisesovs

Tilberedningstid 10 minutter

Nogen ville kalde denne sovs for avocadosovs, fordi den er lysegrøn og baseret på blendede avocadoer. Men vi kalder den i stedet vegansk bearnaisesovs, fordi den er cremet og lækker...

Læs Mere

204 visninger

Opskrift: Hjemmelavet jordbærjuice

Tilberedningstid 10 minutter

Når jordbærrene er i sæson – typisk i juni-juli – skal der bare guffes jordbær til den store guldmedalje. Jordbær smager jo pragtfuldt, bare som de er eller med fløde...

Læs Mere

133 visninger

Opskrift: Langtidsbagte løg og tomater i ovn

Tilberedningstid 93 minutter

Tilbehør

Det er måske svært at se på billedet, men disse ovnbagte løg og tomater smager som noget, en dygtig kok har arbejdet intenst med en halv dag. Løgene bliver bløde...

Læs Mere

366 visninger

Opskrift: Palæstinensisk moussaka med auberginer

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

I Grækenland hedder denne skønne ovnret moussaka og består af hakket kød, tomatsovs, auberginer og bechamelsovs. I Palæstina, som er en af Israels arabiske naboer, er stavemåden musaqa’a, men her...

Læs Mere

338 visninger

Opskrift: Sund og billig vegetarret til ingen penge

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

Lad os kalde retten for: Pasta med stuvet spidskål, purløg og ristet hvidløg. Der er mange gode grunde til at lave denne ret en hvilken som helst vilkårlig hverdagsaften –...

Læs Mere

173 visninger

Opskrift: Pasta med vegetarisk kødsovs

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Prøv et sjovt eksperiment: Servér pasta med vegetarisk kødsovs for familien eller vennerne uden at fortælle, hvad der er på tallerkenerne! Kun de mest fintfølende vil gætte, at det er...

Læs Mere

139 visninger

Opskrift: Nem hjemmelavet softice med hindbær (nicecream)

Tilberedningstid 10 minutter

Nicecream er det vildeste koncept: Du blender frosne bananer med lidt mælk, og bum, så har du en lækker, cremet softice. Hallo: 2 ingredienser! Nicecream er verdens sundeste og nemmeste...

Læs Mere

390 visninger

Opskrift: Klassisk fransk grøn salat

Tilberedningstid 15 minutter

En mere traditionel grøn salat end denne franske bistro-klassiker – salade verte avec vinaigrette à la moutarde – findes simpelt hen ikke. Det er alle grønne salaters moder. På franske...

Læs Mere

416 visninger

Opskrift: Nicecream – verdens nemmeste og sundeste is

Tilberedningstid 10 minutter

Du tror, det er løgn, når du smager nicecream første gang: Det smager fuldstændigt som en sød, fed og lækker softice med masser af kalorier til sidebenene. Men nej. Nicecream...

Læs Mere

409 visninger

Opskrift: Skønne bønnefritter af friske bønner

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Grønne bønner regnes til de grove grøntsager, som er blandt dem, vi helst skal spise flere af. Bønner er sprængfyldte med kostfibre, der er gode for maven – antioxidanter, der...

Læs Mere

94 visninger

Opskrift: Hjemmelavet juice af blegselleri og æbler

Tilberedningstid 10 minutter

Sellerijuice er blevet en af de hotteste trends inden for sundhed, fitness og vægttab. Selleri har en lang række stoffer, der er gavnlige for helbredet: Fyldt med antioxidanter (apigenin, luteolin),...

Læs Mere

160 visninger

Opskrift: Hjemmelavet juice af jordskokker og æbler

Tilberedningstid 10 minutter

Jordskokker er en genial grøntsag. De smager pragtfuldt i rå tilstand – som sprøde, friske nødder. Her kan du bare gnaske dem, som de er, eller for eksempel bruge dem...

Læs Mere

132 visninger

Opskrift: Nem chiagrød med kokosmælk

Tilberedningstid 15 minutter

Der er mange gode grunde til at spise sig en portion chiagrød så tit som muligt. Vigtigst er måske, at chiagrød smager afsindigt godt, mætter dejligt og er utroligt let...

Læs Mere

250 visninger

Opskrift: Gremolata – italiensk krydderblanding

Tilberedningstid 5 minutter

Tilbehør

Gremolata er en velsmagende og ekstremt sund, italiensk krydderblanding bestående af finthakket persille, revet citronskal og hvidløg. Et drys gremolata på din tallerken er som at få en smagsprøve på...

Læs Mere

95 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med spicy søde kartofler

Tilberedningstid 50 minutter

Du bliver overrasket, når du smager denne salat. For du er ikke vant til smage frisk, grøn mynte sammen med grønkål, men du kan godt glæde dig! Mynten gør, at...

Læs Mere

106 visninger

Opskrift: Vegansk cig köfte – sund tyrkisk fastfood

Tilberedningstid 20 minutter

Cig betyder rå på tyrkisk. Köfte er en slags krydret frikadelle. Normalt er cig köfte altså en slags krydret tatar, der spises som fingermad. Cig köfte kan fx indgå som...

Læs Mere

319 visninger

Opskrift: Veganske kokos cookies

Tilberedningstid 40 minutter

Kage

Hallo, det kan altså sagtens smage vildt godt, selv om det er megasundt! Sådan er det med disse veganske kokos cookies. De er søde, sprøde og lækre – og indeholder...

Læs Mere

189 visninger