Opskrift: Mango sticky rice – thailandsk risalamande
Mango sticky rice er en af de mest elskede og berømte desserter i Thailand. Det er en slags risalamande, hvor kogte, klistrede grødris blandes med...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Sticky meatballs – thai kyllingeboller med blomkålsris
Sticky meatballs er lækre, mildt krydrede kødboller, som steges i ovnen og herefter vendes i en vanedannende, let klistret honningsovs. Sticky meatballs er en populær snack til velkomstdrinken – eller...
Opskrift: Thailandsk BBQ-marinade
Denne thailandske barbecuemarinade smager ganske meget som en god marinade fra de vestlige køkkener: Lidt salt, lidt sød, lidt krydret – rund og venlig. Hvis du ikke fortæller dine gæster,...
Opskrift: Spicy thai salat med kylling – larb gai
Der er ikke ét gram fedt i denne lækre salat. Derimod er der masser af protein, masser af fibre og masser af god smag. Det...
Opskrift: Stegte ris med svinekød – khao pad moo
Thailand er et af verdens mest populære turistlande. Det er der mange gode grunde til. Det lune klima, de labre hvide strande, de vajende palmer, det azurblå vand, de gyldne...
Opskrift: Boller i rød karry – med havreris
I denne opskrift kombinerer vi to af danskernes livretter: Gammeldags boller i karry, som vores elskede mormor lavede den. Den ret er blandt de mest populære i på middagsbordene rundt...
Opskrift: Oksekød i østerssovs
Østerssovs er skøn asiatisk opfindelse. Det er en brun, tyktflydende, lidt salt, lidt sød sovs på flaske, som klæder al slags stegt kød og stegte...
Opskrift: Kylling med grøn karry og bønnespirer
Kylling med grøn karry og bønnespirer er en nem og lækker ret, som kan laves på under 30 minutter. I retten indgår grøn karry, stegt hvidløg, fiskesovs, limesaft og en...
Opskrift: Thai grøn karry med rejer og nudler
Thairetter med grøn karry er normalt ALTID med kokosmælk. Og kokosmælk smager dejligt, men det feder altså også. Spicy Twists thairedaktion satte sig for at udvikle en ret, hvor den...
Opskrift: Ovnbagt laks med ingefær
Hvis du har spist fisk i Thailand, vil du kende smagene i denne mildt eksotiske ret. Ganske vist bruger man ikke laks på de breddegrader,...
Opskrift: Den ikoniske Pad Thai
Pad Thai blev i 2011 af CNN rangeret som nr. 5 af verdens 50 lækreste retter. Den ikoniske nudelret er da heller ikke til at komme udenom, hvis du går...
Opskrift: Lynstegt savoykål thaistyle
Hvidløg, ingefær, chili og citrongræs er typiske ingredienser fra thaikøkkenet. Det samme er risnudler, tigerrejer, fiskesovs og koriander. Ved at stege savoykål med alle disse lækkerier opnår du en eksotisk...
Opskrift: Nem thaisuppe med grøn karry
I de fleste supper og thairetter med grøn karry skal der som regel en dåse kokosmælk. Det smager dejligt, men selv den kaloriefattige udgave af...
Opskrift: Lynstegt thailandsk kylling – pad kra pao
Pad kra pao eller phat kaphrao betyder egentlig lynstegt thai basilikum (eller holy basil). Du kan lave retten med alle mulige slags kød eller grønt – bare du også putter...
Opskrift: Thailandsk svinekød i rød karry
Vi danskere har i den grad taget det thailandske køkken til. Alt fra stegte ris og satays (kyllingespyd) med peanutsovs til dybstegte rejer og pad thai bliver guffet i lange...
Opskrift: Bun Cha bowl med vietnamesiske kødboller
Vietnamesisk mad er kendetegnet af blide smage, friske krydderurter og sprøde grøntsager. Helt anderledes end ildsprudlende thaimad, hvor smagsoplevelserne er meget voldsommere og ofte hårrejsende...
Opskrift: Thailandsk oksekød med basilikum og chili
Det var to kogebøger af den nu afdøde dansk-thailandske kok Hanne Holm, der i sin tid satte Spicy Twist i gang med det ildsprudlende, aromatiske thaikøkken. Med pædagogiske opskrifter og...
Opskrift: Thai kylling i grøn karry
Denne ret smager fuldstændigt som at spise ved et godt gadekøkken i Bangkok eller ude på en palmeprydet bountystrand på en af øerne. Mør kylling i en svimlende lækker kokossovs...
Opskrift: Kylling i rød karry (slankeret)
Kylling i rød karry er en elsket klassiker i thaikøkkenet, og når vi er hjemme i Thailand, tænker vi ikke så meget over kalorierne. Pyt...
Opskrift: Tigerrejer i rød karry – gaeng daeng
På thai ville denne ret hedde gaeng daeng goong – kokossovs med rød karry og tigerrejer. Du kan også lave retten med kylling, så hedder den gaeng daeng gai. Vores...
Opskrift: Salat af ægnudler og råmarineret laks
Der er stor forskel på de klassiske asiatiske nudler: Glasnudler, risnudler og ægnudler. Hvor de tynde, gennemsigtige glasnudler fremstilles af mungbønner – og risnudler af rismel – minder ægnudler mere...
Opskrift: Risnudler med hvidløgsrejer
I Danmark har vi rugbrød og kartofler. I Thailand serverer man primært ris eller risnudler som den mættende del af måltidet. Risnudler kræver langt mindre...
Opskrift: Spicy thai salat med svinekød – larb moo
Larb moo er en spicy salat lavet på hakket svinekød og urter, der stammer fra Thailands Isan-provins, beliggende i det nordøstlige hjørne ind mod Laos. Larb moo kan formentlig med...
Opskrift: Spicy thai salat med oksekød – larb nam tok
Larb er en art kødsalat (okse, svin, kylling…) fra Laos og Isan-provinsen i det nordøstlige Thailand. Nam Tok betyder vandfald og bruges i denne sammenhæng, fordi oksekødet skal steges så...
Opskrift: Thailandske kyllingespyd (satays)
Satays er små træspyd med grillet kylling, svinekød eller oksekød, som regel i behageligt selskab med en tyk, mumset peanutsauce. Gad vide, om det ikke...
Opskrift: Spicy thai beef salad
“Spicy” kalder vi denne skønne oksekødssalat med oprindelse i Thailand – men du bestemmer naturligvis selv chilistyrken. I sit hjemland er dette en ret, der ofte serveres hvinende stærk med...
Opskrift: Bagt laks thaistyle
Her kommer en opskrift på laks, som er nem at lave, og som er så tilpas spændende i smagene, at den kan bruges både til hverdag og fest. Du kan...
Opskrift: Thailandsk rejesuppe (tom yam kung)
Har du nogen sinde smagt en RIGTIG tom yam kung? Sådan en skål gloende varm thailandsk rejesuppe, der får sveden til at springe, og hvis...
Opskrift: Stegte ris med ananas og rejer
Hvis du har holdt daseferie på en af de thailandske paradisøer, er du sandsynligvis stødt på denne klassiker: Stegte ris med ananas og rejer – serveret i en udhulet ananas....
Opskrift: Thailandsk nudelsalat med rejer
Når du tager til Asien, opdager du hurtigt, at vores hjemlige rugbrødsmadder og kartofler er erstattet af ris og nudler i alle afskygninger. En frokost eller hurtig middag i Thailand...