Opskrift: Den skønneste madeirasauce
På en tiltrængt vinterrejse til den skønne, grønne, portugisiske ø med det venlige klima – Madeira – fik vi serveret en velhængt bøf med den lækreste sauce til. Saucen mindede...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Sovs
Sovs
Hvad ville stegt flæsk være uden en god persillesovs? Og hvad med flæskesteg uden brun sovs? Nej, vel… En stor bøf fortjener helt klart en cremet bearnaisesovs, mens en culottesteg kun bliver endnu bedre med en smækker rødvinssovs. Hvem holder ikke af mørbradbød med champignonsovs? Og kødboller med karrysovs. For ikke at nævne lasagne med bechamelsovs. Hjerter i flødesovs. Pasta med kødsovs. Fisk med hollandaisesovs. En fyldig tomatsovs til spaghettien eller pizzaen. Og sursød sovs til andebrystet. En peberrodssovs til koldt oksekød er heller ikke at foragte. Kort sagt: Sovsen gør underværker for vores danske madkultur.
Opskrift: Cremet vegansk bearnaisesovs
Nogen ville kalde denne sovs for avocadosovs, fordi den er lysegrøn og baseret på blendede avocadoer. Men vi kalder den i stedet vegansk bearnaisesovs, fordi den er cremet og lækker...
556 visninger
Opskrift: Hjemmelavet teriyaki-sovs
Vi vil næsten vove den påstand: Hvis du ikke har smagt teriyaki-sovs før, så har du endnu ikke smagt din yndlingssovs! Teriyaki-sovs smager lidt salt, lidt sødt, lidt krydret. Konsistensen...
Opskrift: Mild og sund løvstikkepesto
Løvstikke er en MEGET kraftigt smagende krydderurt, som skal doseres med største forsigtighed, ellers kan man ikke smage resten af maden. I Danmark bruger vi primært løvstikke som smagsgiver i...
679 visninger
Opskrift: Fantastisk brun sovs på 15 minutter
Ingen skal komme mellem os danskere og vores brune sovs. Vi elsker brun sovs til vores flæskesteg og vores andesteg – og til vores frikadeller, hakkebøffer, mørbradbøffer, koteletter… Ja, nogen...
2.622 visninger
Opskrift: Lækker andesovs / brun sovs på den nemme måde
Denne opskrift på andesovs / brun sovs kræver, at du laver en langtidsstegt and (evt. efter vores opskrift). Ideen er nemlig, at du placerer et fad med vand, urter og...
Opskrift: Gammeldags hjemmelavet remoulade
Som så meget godt her i verden er remoulade opfundet i Frankrig. Og som så mange andre gode sager, der er opfundet i Frankrig, har vi danskere videreudviklet på opskriften...
Opskrift: Hjemmelavet skotsk whiskysovs på 15 minutter
Den engelske kongefamilie har muligvis nydt en whiskysovs næsten magen til denne. På den skønne hjemmeside Downton Abbey Cooks bringer man i hvert fald opskriften på en kylling med whiskysovs,...
Opskrift: Græsk citronsovs – avgolemono
Avgolemono er en vidunderlig, let syrlig sovs eller suppe, som er umådeligt populær i Grækenland. Her spiser man ofte sovsen til lammekød, til tider som en form for frikassé, hvor...
1.699 visninger
Opskrift: Spicy Twists Habanero Hot Sauce
Bruger du somme tider Tabasco eller andre stærke sovser i din mad? Så må du prøve Spicy Twists Habanero Hot Sauce! Den er dejligt stærk, men på en rolig måde...
1.416 visninger
Opskrift: Supernem løvstikke-bearnaise
Tilberedningstid 25 minutter
Løvstikke kaldes også bouillonurt eller maggiurt, fordi den høje, smukke krydderurt smager af en art grøntsagsbouillon. I Danmark har vi nærmest kun brugt løvstikke til at koge sammen med kartofler,...
1.061 visninger
Opskrift: Cremet gorgonzolasauce uden fløde
Tilberedningstid 15 minutter
Seriøst: Der findes opskrifter på gorgonzolasauce, som kræver, at du bruger 1/1 liter piskefløde! Det smager sikkert fortryllende, men man skal jo løbe mindst et maratonløb bagefter for at forbrænde...
Opskrift: Halvstærk chiliolie med tomat
Tilberedningstid 10 minutter
Skal man kalde det chiliolie, chilipasta eller chilisauce? Tja, når man sidder dér hos den lokale kebabsnedker med albuerne hvilende på det hastigt aftørrede formicabord , tænker man måske mere...
1.809 visninger
Opskrift: Hjemmelavet karry
Det er ikke spor svært at lave sin egen karry. Det kræver bare en god morter og en masse forskellige krydderier. Du kan være færdig på 20 minutter. Hjemmelavet karry...
Opskrift: Sauce tartare på den lette måde
Som så mange andre af verdens geniale sovser er sauce tartare opfundet i Frankrig. I sit udgangspunkt er det noget med majonæse og kapers, og herfra udvikler den kolde sovs...
1.029 visninger
Opskrift: Hjemmelavet garam masala
Garam betyder varm, masala betyder krydderblanding: Garam masala giver dig altså en varm fornemmelse i kroppen, når du spiser en ret tilsmagt med den særlige krydderblanding. Og jo mere peber...
1.193 visninger
Opskrift: Lynhurtig hjemmelavet tomatsovs til pizza
Der skal en god tomatsovs til at lave en god pizza. Mange vælger at købe en færdig sovs, fordi det er hurtigt og nemt – men desværre er sådan en...
450 visninger
Opskrift: Ægte hollandaise på 15 minutter
Tilberedningstid 15 minutter
Vil du servere den bedst tænkelig sovs til et stykke dampet laks, stegt fisk, kylling og endda en rød bøf – ja, så er en ægte sauce hollandaise sagen! Og...
Opskrift: Sambal oelek – indonesisk chilipasta
En sambal er en sovs eller krydret pasta i Indonesien, Singapore, Malaysia og flere andre lande i det hjørne af verden. Du kan få sambals med alle mulige spændende ting...
Opskrift: Gammeldags brun sovs til flæskesteg
Tilberedningstid 25 minutter
Brun sovs til flæskesteg er utrolig let at lave og kan næsten ikke gå galt. Det vigtigste er bare, at du gemmer stegeskyen, når du har stegt flæskesteg eller ribbensteg....
1.441 visninger
Opskrift: Gammeldags paradisæblegelé
Alt for mange mennesker lader deres små, sure paradisæbler blive hængende på træerne som fugleføde. Det er faktisk synd for alle parter, for fuglene har bestemt ikke paradisæbler som deres...
Opskrift: Nem og sund purløgsolie
Som navnet svagt antyder, er purløg en del af løgfamilien og deler dermed familiens sunde egenskaber. Purløg styrker immunforsvaret, og purløgets høje indhold af K-vitamin styrker knoglerne. En olie med...
Opskrift: Hjemmelavet bearnaise med essens
Tilberedningstid 25 minutter
Vi kan her med stolthed præsentere en bearnaise med de klassiske ingredienser, men tilberedt efter en ny metode. Den er betydeligt lettere at gå frem efter end normalt, og samtidig...
1.208 visninger
Opskrift: Kryddersmør til lyst kød og fisk
Du behøver ikke servere sovs til middagsmaden, hvis du kan tilbyde noget lækkert kryddersmør i stedet. Som navnet antyder, kan kryddersmør indeholde alle mulige krydderier og urter. I denne udgave...
1.010 visninger
Opskrift: Cremet champignonsovs
Champignoner dufter og smager en smule af skovbund – på den gode måde. Den både milde og vilde smag understøtter smagen af stegt kød på smukkeste vis. Vi foretrækker markchampignon...
5.536 visninger
Opskrift: Nem rødvinssovs – sauce bordelaise
Rødvinssovs hedder på fransk sauce bordelaise og er opkaldt efter Frankrigs store vinregion, Bordeaux. Her kommer nogle af verdens bedste og dyreste vine fra, og selvfølgelig har de ferme franske...
Opskrift: Lækker dildsovs på 10 minutter
Tilberedningstid 10 minutter
En god dildsovs smager fantastisk til al fisk og lyst kød – eller bare til en portion nye kartofler. Med denne opskrift tager det højst 10 minutter, så er du...
Opskrift: Bearnaisesovs, der lykkes hver gang
Vi går til bekendelse med det samme: Denne opskrift på bearnaisesovs / bearnaisesauce indeholder ikke smør og skal ikke opvarmes, så nej, det er ikke en ægte bearnaise. Men den...
1.293 visninger
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©
