Hvad ville stegt flæsk være uden en god persillesovs? Og hvad med flæskesteg uden brun sovs? Nej, vel… En stor bøf fortjener helt klart en cremet bearnaisesovs, mens en culottesteg kun bliver endnu bedre med en smækker rødvinssovs. Hvem holder ikke af mørbradbød med champignonsovs? Og kødboller med karrysovs. For ikke at nævne lasagne med bechamelsovs. Hjerter i flødesovs. Pasta med kødsovs. Fisk med hollandaisesovs. En fyldig tomatsovs til spaghettien eller pizzaen. Og sursød sovs til andebrystet. En peberrodssovs til koldt oksekød er heller ikke at foragte. Kort sagt: Sovsen gør underværker for vores danske madkultur.