Feature: Vegetarretter

De danske marker og plantager bugner af så mange sprøde, sunde grøntsager og frugter, at det næsten er en forbrydelse ikke at spise lækker vegetarmad i hvert fald et par gange om ugen. Spørgsmålet er så, om du opfatter ægte vegetaropskrifter som værende uden æg og mælkeprodukter? Her på Spicy Twist kan du finde opskrifter, der er 100% af plantebaserede (fx hummus og falafel), men du kan også finde masser af salater og pastaretter uden kød, men med fx æg, fløde eller skyr. Du bestemmer.

Opskrift: Halloumi burger med persillepesto

Tilberedningstid 30 minutter

Burger

Halloumi er en tør og lidt salt ost fremstillet af gede- og fåremælk. Osten har høj smeltetolerance, så den kan både steges og grilles uden at gå i opløsning. Med...

Læs Mere

3 visninger

Opskrift: Hurtig vegansk misosuppe

Tilberedningstid 20 minutter

Misosuppe er den perfekte forret året rundt, undtagen måske i de varmeste sommermåneder. Misosuppe smager nemlig enormt godt, den er vildt sund, og så tager den højst 20 minutter at...

Læs Mere

3 visninger

Opskrift: Chiagrød med chokolade og banan

Tilberedningstid 10 minutter

På engelsk hedder denne lækkerbidsken: CHOCOLATE CHIA PUDDING. Det lyder som en mumset dessert, ikke sandt? Det er det på en måde også, for denne form for chiagrød smager præcis...

Læs Mere

3 visninger

Opskrift: Fennikelsalat med feta

Tilberedningstid 20 minutter

Hvorfor spiser vi danskere så lidt fennikel? Det er ubegribeligt i forhold til, hvor utroligt godt den kønne knold med den let anisagtige aroma smager… … og i forhold til,...

Læs Mere

19 visninger

Opskrift: Shakshuka – israelsk morgenmad

Tilberedningstid 50 minutter

Enhver, der har været i Israel, ved, at man om morgenen kan få serveret en omgang æg i krydret sovs på hver en lille sidegadecafé. Shakshuka – jødernes favoritmorgenmad. Shakshuka...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Lynhurtige ravioli med svampe

Tilberedningstid 15 minutter

Aftensmad

Det er svært at tro, at du kan lave en superlækker pastaret, som hele familien vil elske – på 15 minutter. Men det kan du altså. Oven i købet billigt...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Spicy chilihummus

Tilberedningstid 15 minutter

Gad vide, om der findes ét menneske på jorden, der ikke elsker hummus? HumMUMS! Hummus er en vigtig bestanddel af kosten over hele Mellemøsten – Egypten, Israel, Palæstina, de arabiske...

Læs Mere

38 visninger

Opskrift: Buddha bowl med quinoa, avocado og mango

Tilberedningstid 40 minutter

I en tjekket café i en lille flække i Costa Rica fik vi serveret en buddha bowl, som minder meget om denne opskrift. Hovedingredienserne var quinoa, avocado og mango, og...

Læs Mere

25 visninger

Opskrift: Mango hindbær smoothie

Tilberedningstid 10 minutter

Mango-hindbær-banan-appelsin – jamen, det er jo indlysende, at dén kombination kun kan smage sindssygt godt. Du kan godt begynde at glæde dig: Det er en eksotisk eksplosion, der rammer smagsløgene....

Læs Mere

28 visninger

Opskrift: Dukkah – egyptisk nøddedrys

Tilberedningstid 30 minutter

Dukkah – eller duqqa – er en egyptisk delikatesse, som ofte indeholder nødder og sesamfrø og forskellige krydderier. Hvad der helt præcist skal i en dukkah, er der mange meninger...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Grønkålssmoothie – en vegansk vitaminbombe

Tilberedningstid 10 minutter

En grønkålssmoothie med havregryn, frisk frugt og ingefær giver en skøn mæthedsfornemmelse og er ganske enkelt den bedste start på dagen, du kan give dig selv. Du ved sikkert allerede,...

Læs Mere

41 visninger

Opskrift: Vegetar tortellinisalat med broccoli

Tilberedningstid 30 minutter

Tortellini kommer af det italienske ord torta, der betyder kage. Tortellini er altså en slags små sammenrullede pastakager fyldt med alt muligt lækkert. En af de populære varianter er tortellini...

Læs Mere

24 visninger

Opskrift: Indisk vegetar curry – aloo gobi

Tilberedningstid 60 minutter

Aloo gobi betyder ‘kartofler blomkål’ på hindi, og ja, denne pragtfulde curry fra Punjab består ganske rigtigt primært af kartofler og blomkål. Og tomat. Og en masse dejlige krydderier. Både...

Læs Mere

63 visninger

Opskrift: 1 liter hjemmelavet rismælk for 2 kr.

Tilberedningstid 30 minutter

For veganere og laktoseintolerante personer er komælk forbudt område. Andre kan ganske enkelt ikke lide smagen af komælk, men har stadig brug for en slags mælk i kaffen eller bagværket....

Læs Mere

26 visninger

Opskrift: Hjemmelavet peanutbutter

Tilberedningstid 20 minutter

Helt tilbage i 1884 fandt en opfindsom canadier på at riste og knuse jordnødder, som han blandede med lidt andet guf – og så var peanutbutter født. Hurtigt blev det...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Vegetar enchiladas

Tilberedningstid 80 minutter

Hovedretter

Som navnet svagt antyder, skal der chili i enchiladas – mexicanske madpandekager, hvor tortillas rulles sammen omkring en form for smagfuldt fyld. Vi har tidligere lavet enchiladas med kylling. Velsmagen...

Læs Mere

21 visninger

Opskrift: Chiagrød à la risalamande

Tilberedningstid 10 minutter

Er du klar over, hvor sunde chiafrø er? Fyldt med antioxidanter, fibre, protein, knoglestyrkende kalk, B-vitaminer samt et højt indhold af de livsvigtige omega-3-fedtsyrer (mere end i laks!) kilde. Når...

Læs Mere

111 visninger

Opskrift: Spidskålssalat med mango, æble og mynte

Tilberedningstid 30 minutter

Dressingen til denne spidskålssalat er det helt store scoop. Den smager vildt godt, og så er den samtidig afsindigt sund. Det er altså en sjælden kombination. Faktisk består dressingen kun...

Læs Mere

79 visninger

Opskrift: Chiagrød med sund frugt

Tilberedningstid 10 minutter

En portion chiagrød med skyr og frugt er opskriften på en virkelig sund, mættende og utroligt velsmagende morgenmad. Eller dessert? Chiagrød er utroligt let at lave. Du pisker bare ingredienserne...

Læs Mere

71 visninger

Opskrift: Pakistansk rispilaf – mattar pilau

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Mattar pilau er efter sigende hele Pakistans livret, og 197 millioner mennesker kan ikke tage fejl, vel? På fotoet ligner mattar pilau – pakistansk rispilaf – måske ikke det helt...

Læs Mere

58 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med 3 slags æble

Tilberedningstid 25 minutter

Grønkålssalat med granatæble er en moderne klassiker i det danske køkken. Både grønkål og granatæble er supersundt, og de klare grønne og røde farver klæder hinanden så smukt, så smukt....

Læs Mere

45 visninger

Opskrift: Tyrkisk linsesuppe – kirmizi mercimek corbasi

Tilberedningstid 45 minutter

Nu skal du ikke tro, at linsesuppe er et nymodens påfund, som vi lige pludselig skal begynde at spise, fordi hele verden er ved at blive veganere og vegetarer. Næh...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Sprød og lækker selleribøf i ovn

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Selleribøf er en af de ældste former for vegetarbøf, vi kender. Igennem tiden har mange kødspisere rynket på næsen ved tanken om at få serveret selleribøffer i stedet for rigtigt...

Læs Mere

42 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med mango, appelsin og dadler

Tilberedningstid 30 minutter

Lad os melde klart ud: Vi har aldrig smagt en bedre dressing til grønkålssalat end den mangodressing, du finder i denne opskrift! Dressingen er på én gang utroligt simpel og...

Læs Mere

67 visninger

Opskrift: Kartoffelmos af søde kartofler

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

Som du sikkert ved, er søde kartofler dejligt søde i smagen, men af oprindelse er de faktisk slet ikke kartofler. Who cares? spørger du. Ja, undskyld, det er i princippet...

Læs Mere

8 visninger

Opskrift: Tyrkisk hummus med grillet peberfrugt

Tilberedningstid 30 minutter

I Spanien har man tapas, i de angelsaksiske lande serverer man appetizers, og i Grækenland og Tyrkiet står den på meze – en række små forretter, der smager så godt,...

Læs Mere

56 visninger

Opskrift: Bagte rødbeder med fetacreme

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

Rødbeder er så sprængfyldt med vitaminer, mineraler og antioxidanter, at det halve kunne være nok. Rødbeder er også godt for fordøjelsen, og så viser målinger oven i købet, at rødbeder...

Læs Mere

47 visninger

Opskrift: Kartoffelpandekage i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Så bliver det ikke lettere at lave kartoffelpandekage. Eller sundere. Hvis du laver disse kartoffelpandekager i ovnen, slipper du både for at bruge fedtstof og for besværet med at vende...

Læs Mere

79 visninger

Opskrift: Mumset broccoli hummus

Tilberedningstid 30 minutter

Alle mennesker ved, at broccoli er noget af det sundeste, vi kan spise. Men mange undgår alligevel broccoli, fordi de hader smagen og konsistensen af den krøllede, grønne sag. Men...

Læs Mere

48 visninger

Opskrift: Spicy gulerodssuppe

Tilberedningstid 50 minutter

Rodfrugter er sund og billig mad i de lange, kolde vintermåneder, og vi danskere er da også flinke til at spise masser af kartoffelmos, brændende kærlighed, brød med rodfrugter, rodfrugter...

Læs Mere

44 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Bålmad
Boller	Brunch
Brød	Burger