Feature: Vegetarretter

De danske marker og plantager bugner af så mange sprøde, sunde grøntsager og frugter, at det næsten er en forbrydelse ikke at spise lækker vegetarmad i hvert fald et par gange om ugen. Spørgsmålet er så, om du opfatter ægte vegetaropskrifter som værende uden æg og mælkeprodukter? Her på Spicy Twist kan du finde opskrifter, der er 100% af plantebaserede (fx hummus og falafel), men du kan også finde masser af salater og pastaretter uden kød, men med fx æg, fløde eller skyr. Du bestemmer.

Opskrift: Lækker antiinflammatorisk salat

Tilberedningstid 30 minutter

Der er hele 3 af de såkaldte superfoods i denne salat. Det vil sige fødevarer, hvis sundhedsværdi ligger helt i top og styrker dit helbred på afgørende punkter. Fælles for...

Læs Mere

10 visninger

Opskrift: Sprøde ovnkartofler “Italiano”

Tilberedningstid 80 minutter

Tilbehør

Ovnkartofler er en af familien Danmarks favoritter som tilbehør til alt muligt stegt kød og fisk. Det kan være i form af flødekartofler, kartoffelskiver dryppet med olie og salt eller...

Læs Mere

12 visninger

Opskrift: Linsesalat med bagt butternut squash

Tilberedningstid 50 minutter

Salater

Vi skal spise nogle flere linser, skal vi! Dels smager de dejligt og er kolossalt sunde. Dels er linser en nem måde at være bæredygtig og klimabevidst på, for der...

Læs Mere

6 visninger

Opskrift: Hjemmelavet rødkål til jul og Mortens Aften

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Når du har smagt denne rødkål, vil du aldrig købe rødkål på glas mere. For det første smager den meget, meget bedre. For det anden er den billigere og sundere....

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Perfekte brune kartofler til juleaften

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

Det er faktisk ikke så svært og heller ikke så tidskrævende at lave brune kartofler, så du kan roligt kaste dig ud i det. Når kartoflerne er kogt, tager det...

Læs Mere

12 visninger

Opskrift: Blomkålssalat med persillepesto

Tilberedningstid 30 minutter

Næsten rå blomkål knaser dejligt og er utroligt sundt. Til gengæld er det meget neutralt i smagen og kræver helt klart modspil fra mere smagsintensive ingredienser. I denne opskrift kommer...

Læs Mere

5 visninger

Opskrift: Buddha bowl om efteråret

Tilberedningstid 60 minutter

Salater

En Buddha bowl er en vegetarisk eller vegansk salat, der består af et overflødighedshorn af rå og tilberedte grøntsager, linser eller bønner, nødder eller frø, eventuelt frugt og en virkelig...

Læs Mere

7 visninger

Opskrift: Hvid “rødkål”

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Ja ja, vi ved det godt: Vi er inde at pille ved nogen traditioner, som de fleste danskere helst ikke vil lave om på. Rødkål skal være rødkål og dermed...

Læs Mere

5 visninger

Opskrift: Kartoffelsalat af søde kartofler

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Søde kartofler er søde – men de er ikke kartofler! Det er en rodfrugt, der også kaldes batat, og som er rig på A-, C- og E-vitaminer. Du skræller søde...

Læs Mere

8 visninger

Opskrift: Fyldte portobellosvampe vegetar

Tilberedningstid 45 minutter

De store, bamsede portobellosvampe nærmest skriger om at blive fyldt med noget lækkert snask og proppet i ovnen. Sådan en fyldt portobellosvamp eller to er en skøn forret – eller...

Læs Mere

6 visninger

Opskrift: Pizza med asparges og gedeost

Tilberedningstid 30 minutter

Pizza

Når du bager pizza på bagesten i grillen, får du den let røgede smag og knasende sprødhed, som du ellers kun smager i pizzaer, der kommer direkte fra en brændefyret...

Læs Mere

5 visninger

Opskrift: Dadler med blå ost

Tilberedningstid 10 minutter

Hvad serverer man til gæsterne, når de lige er ankommet og står med deres iskolde velkomstdrink eller glas med bobler? Man serverer da et fad med forskellige små hapsere, der...

Læs Mere

8 visninger

Opskrift: Daal med tomat

Tilberedningstid 40 minutter

Der er mange gode grunde til at spise mange flere af de sunde linser. Heldigvis er smagen en af de allerbedste grunde. Og så er linser i øvrigt en billig...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Majskolber med persilleolie

Tilberedningstid 15 minutter

Alle mennesker på alle kontinenter elsker majs, og hvert land har sine egne traditioner. Flertallet af os danskere har i årtier guffet hele majskolber på én og kun én måde:...

Læs Mere

5 visninger

Opskrift: Ovnbagt rødbedesuppe med tomat

Tilberedningstid 80 minutter

Rødbedesuppe er et vidt begreb. I denne tolkning er det nok mere fair at kalde det en kraftigt krydret grønsagssuppe med et indslag af tomater. Faktum er, at suppen smager...

Læs Mere

5 visninger

Opskrift: Rødbedesalat med kartofler, smilende æg

Tilberedningstid 60 minutter

Det er de krydrede rødbeder, der udgør “kødet” i denne dejlige madsalat. Rødbederne er kogt i en kraftig krydderlage, som giver dem masser af umami – lige som kød. Vi...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Klassisk grøntsagssuppe

Tilberedningstid 90 minutter

Suppe

Grøntsagssuppe er et vidt begreb. Du kan lave aspargessuppe, kartoffelsuppe, porresuppe, jordskokkesuppe, tomatsuppe, græskarsuppe og mange, mange andre varianter. Og alle sammen er jo en form for grøntsagssupper. Men så...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Hyggelig græskarmos

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

I vinterhalvåret er (hokkaido) græskar en billig, mættende og velsmagende kilde til vitaminer og næring. Her er både A-, B-, C-vitaminer og kalium en masse, og samtidig er græskar fattig...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Sunde lakridskugler på 15 minutter

Kan du lide lakrids, vil du elske disse lakridskugler. De er bløde, søde og smager intenst af lakrids – og så er de oven i købet supersunde. 0 sukker, 0...

Læs Mere

75 visninger

Opskrift: Glaserede rødbeder

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Er du egentlig klar over, hvor sunde rødbeder er? Faktisk kaldes rødbeder naturens egen EPO – eller sund doping – og mange sportsfolk drikker ligefrem rødbedesaft for at fremme deres...

Læs Mere

7 visninger

Opskrift: Indisk vegetar gryderet

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

En ægte indisk curry består ofte af flere småretter samt en hovedret med en sovs, hvori indgår mange af de krydderier, vi forbinder med karry: Gurkemeje, spidskommen, korianderfrø, chili… Blandingskrydderiet...

Læs Mere

21 visninger

Opskrift: Krydret hokkaido græskarsuppe

Tilberedningstid 45 minutter

Suppe

Undskyld os, men mange mennesker i dagens Danmark laver altså græskarsuppe, så det smager som at række tungen ud af vinduet. En fad, sødlig suppe uden de store smagsnuancer. Smuk...

Læs Mere

47 visninger

Opskrift: Rodfrugter i ovn som hovedret

Tilberedningstid 60 minutter

Hvis du bare laver rigeligt af dem, så kan ovnbagte rodfrugter være en både nem, lækker, sund og billig hovedret. Uden kød til, men til gengæld med en god, fyldig...

Læs Mere

44 visninger

Opskrift: Brændende kærlighed vegetar

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Den gamle danske klassiker, brændende kærlighed, er traditionelt noget med kartoffelmos, bacon og løg. En herlig og ganske nærende middagsret. Denne vegetarversion af brændende kærlighed er mindst lige så lækker...

Læs Mere

28 visninger

Opskrift: Gourmet syltede rødbeder

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Du kan vælge mellem to måder at sylte rødbeder på. Den gammeldags besværlige, tidskrævende måde går ud på først at vaske rødbederne, så koge dem hele i mindst 40 minutter,...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Vegetar omelet i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Det er meget nemmere at lave omelet i ovn end på pande. Eller æggekage, om du vil. Samtidig sparer du en pæn sjat fedtstof, så det er oven i købet...

Læs Mere

26 visninger

Opskrift: Sund kartoffelsalat thaistyle

Tilberedningstid 35 minutter

Kartoffelsalat kan være mange andre ting end den gammelkendte hyggespreder med hvid majonæsedressing og purløg på toppen. Den gammeldags kartoffelsalat passer fantastisk til gammeldags frikadeller og andre mildt krydrede stegeretter....

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Sommersalat af nye grøntsager

Tilberedningstid 25 minutter

Et af årets madmæssige højdepunkter er, når de nye grøntsager kommer frem. Selv ikke den dyreste kødudskæring slår smagen af en friskkogt, ny kartoffel. Denne sommersalat af nye grøntsager –...

Læs Mere

22 visninger

Opskrift: 1 liter hjemmelavet havremælk for 1 kr.

Tilberedningstid 10 minutter

Nogen kan ikke tåle komælk. Andre undgår komælk af principielle årsager. Men hvad kan man så benytte i stedet for? Svaret er havremælk. Havremælk kan bruges i alle de sammenhænge,...

Læs Mere

46 visninger

Opskrift: Verdens nemmeste syltede rødløg

Tilberedningstid 30 minutter

Syltet rødløg smager utroligt godt, er supersundt og kan bruges til alt muligt: Læg dem i burgere, sandwich og hotdogs Brug dem i diverse salater Læg dem på leverpostej og...

Læs Mere

18 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Bålmad
Boller	Brunch
Brød	Burger