Feature: Vegetarretter

De danske marker og plantager bugner af så mange sprøde, sunde grøntsager og frugter, at det næsten er en forbrydelse ikke at spise lækker vegetarmad i hvert fald et par gange om ugen. Spørgsmålet er så, om du opfatter ægte vegetaropskrifter som værende uden æg og mælkeprodukter? Her på Spicy Twist kan du finde opskrifter, der er 100% af plantebaserede (fx hummus og falafel), men du kan også finde masser af salater og pastaretter uden kød, men med fx æg, fløde eller skyr. Du bestemmer.

Opskrift: Frisk bulgursalat à la tabouleh

Tilberedningstid 30 minutter

Bulgur er dampede, tørrede, knækkede hvedekerner, som man bruger i Mellemøsten i stedet for ris. Der er ikke stor forskel på denne bulgursalat og en ægte, libanesisk tabouleh. Vi har...

Læs Mere

3 visninger

Opskrift: Buddha bowl – lækker helsekost

Tilberedningstid 60 minutter

Salater

Nogen ville hævde, at Buddha bowl egentlig bare er en blandet salat. Du må putte alle mulige sunde sager i, og du kan lave en hvilken som helst dressing at...

Læs Mere

6 visninger

Opskrift: Råkostsalat med spidskål

Tilberedningstid 15 minutter

En skål råkostsalat er sund og billig mad i en håndevending. Fibre og vitaminer står i kø for at give dit helbred et boost, og det kan laves for selv...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Broccoli greenie – en vitaminbombe

Tilberedningstid 15 minutter

Broccoli er så sundt, at det næsten ikke er til at begribe. Fyldt med fibre og proteiner, A-vitamin, C-vitamin, K-vitamin, calcium, folinsyre, fosfor, kalium, magnesium m.fl. Studier viser, at daglig...

Læs Mere

6 visninger

Opskrift: Hjemmelavet urtete – mod overgangsalder

Tilberedningstid 10 minutter

Drikkevarer

Allerede i oldtiden vidste de kloge folk, at salvie kan noget helt særligt. Navnet salvie kommer af latin – Salve – og betyder ’at frelse’. I gamle dage sagde man,...

Læs Mere

10 visninger

Opskrift: Ægte fransk ratatouille

Tilberedningstid 90 minutter

Tilbehør

Hvis du har set fotos af den franske bonderet ratatouille, hvor nydelige skiver af squash og aubergine er arrangeret dekorativt oven på en blendet tomatsovs, så skal du vide, at...

Læs Mere

15 visninger

Opskrift: Squash som agurkesalat

Tilberedningstid 32 minutter

Skrællen på en squash er ikke lige så bitter som på en agurk. En ”agurkesalat” med squash er derfor lidt mildere og rundere i smagen end en gammeldags agurkesalat. Men...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Hurtige, sunde havregrynskugler

Tilberedningstid 15 minutter

I gamle dage var havregrynskugler noget med margarine og sukker. Danskerne var mere nøjsomme og mindre sundhedsbevidste, så dengang var det en fest at guffe de fedtede kaloriebomber. I dag...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Risotto med svampe på den nemme måde

Tilberedningstid 45 minutter

Denne opskrift på risotto er betydeligt nemmere end den gængse, hvor du skal tilføje væsken lidt ad gangen og røre konstant under hele forløbet. En italiener har røbet for os,...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Gratineret spidskål i en fart

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Den milde, sprøde spidskål er grøntsagernes altmuligmand. Den kan spises på alle mulige måder i alverdens retter. For spidskål smager pragtfuldt næsten ligegyldigt, hvad du gør ved den. Gratineret spidskål...

Læs Mere

25 visninger

Opskrift: Pastasalat Puttanesca

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Spaghetti Puttanesca er en pastaret fra det gamle Napoli og betyder direkte oversat ”luderens spaghetti”. Si si, det er skam også en fræk og spændende ret, der tilfredsstiller sanserne. Også...

Læs Mere

36 visninger

Opskrift: Lækker tropisk smoothie

Tilberedningstid 10 minutter

Vi garanterer, at vores tropiske smoothie vil sende dig direkte tilbage på stranden i det palmeparadis, du sidst besøgte. Og har du endnu ikke været sådan et sted, kan du...

Læs Mere

10 visninger

Opskrift: Avocadomad med protein-boost

Tilberedningstid 10 minutter

Frokost

Din krop bruger proteiner som byggemateriale for at blive stærkere og holde længere. Men du behøver ikke spise kød eller proteinpulver for opnå denne effekt. Avocado, hytteost, spinat og chiafrø...

Læs Mere

26 visninger

Opskrift: Frisk kold kartoffelsalat

Tilberedningstid 40 minutter

Gammeldags kold kartoffelsalat er ofte noget med rigelige mængder majonæse, salt, peber og en håndfuld ærter, når bølgerne går højt. Ikke et ondt ord om mormors kolde kartoffelsalat. Den smager...

Læs Mere

52 visninger

Opskrift: Store, saftige kokosmakroner

Tilberedningstid 35 minutter

Kage

Nybagte kokosmakroner smager altid godt, og så er de nemme og hurtige at lave. Til forskel fra gammeldags kokosmakroner har vi tilføjet et twist af noget syndigt (chokolade) og noget...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Sprød asiatisk salat

Tilberedningstid 40 minutter

Salater

Grøntsagerne i denne salat er pæredanske. Vi har så gode, sunde, sprøde og billige grøntsager på vores breddegrader, at det ville være helt gak at bruge noget andet. Næh, det...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Supersund avocadosmoothie

Tilberedningstid 10 minutter

Din krop vil takke dig resten af livet, hvis du med jævne mellemrum drikker denne supersunde smoothie til morgenmad, som mellemmåltid eller lige efter træningen. Avocado, spinat og skyr giver...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Semidried bagte tomater

Tilberedningstid 200 minutter

Tilbehør

Megen kogekunst handler i virkeligheden om at fjerne vandet i råvarerne, så smagen bliver mere intens. Det gælder i høj grad også for tomater. Langtidsbagte tomater får en sødere og...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Rösti – schweiziske kartoffelpandekager

Tilberedningstid 70 minutter

Det er schweizerne, vi kan takke for rösti. Eller pommes rösti, hvis det skal være fint. Kartoffelpandekager, hvis det skal være på jævnt dansk. I Schweiz kan man selvfølgelig finde...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Autentisk mexicansk guacamole

Tilberedningstid 15 minutter

I Mexico bruger man sin morter til at fremstille den uundværlige guacamole i. Har du ikke en ordentlig morter, kan du sagtens mose avocadoerne med en gaffel. Helst ikke blender!...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Himmelsk mango lassi

Tilberedningstid 15 minutter

Lassi er en yoghurtbaseret drik, der fungerer genialt som ildslukker i mødet med det stærkt krydrede, indiske køkken. Eller som en helt uskyldig smoothie en hvilken som helst (varm) dag....

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Nem spinattærte med hytteost

Tilberedningstid 120 minutter

Spinattærte er noget, alle mennesker kan lide. Og når den så samtidig er så utroligt let at lave, er der ingen grund til at tøve. Hop ud i det. Denne...

Læs Mere

82 visninger

Opskrift: Mumset og mættende bærsmoothie

Tilberedningstid 10 minutter

Supermarkederne har næsten altid poser med frosne blandede bær til fornuftige priser. Fyldt med vitaminer og smagen af sommer. Hvorfor ikke blende en dejlig smoothie med de gode, sunde bær...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Mormors æblepeberrod

Tilberedningstid 20 minutter

Tilbehør

En stegt nakkekotelet eller en paneret rødspætte får helt nyt liv ved at dele tallerken med en solid klat æblepeberrod. Mormors æblepeberrod er let syrlig, let sødlig, let stærk og...

Læs Mere

21 visninger

Opskrift: Forførende fennikelcreme

Tilberedningstid 40 minutter

Fennikel er en fantastisk grøntsag. Når den er rå og sprød, smager den af lakrids, og når den er bagt eller kogt, smager den hen ad artiskokhjerter. Blød og forførende....

Læs Mere

37 visninger

Opskrift: Tortellini med korianderpesto

Tilberedningstid 15 minutter

At lave sig selv og familien en lækker omgang tortellini er hurtigere end at starte el-scooteren og hente fastfood ude i byen. Og betydeligt billigere! Supermarkedet eller italienersnasken sælger de...

Læs Mere

31 visninger

Opskrift: Madsalat “tilbage til rødderne”

Tilberedningstid 60 minutter

En vellykket madsalat består af både sunde, knasende ting – og hyggelige, bløde ting. Man skal føle, at man gør noget godt for kroppen og samtidig bliver belønnet for det....

Læs Mere

11 visninger

Opskrift: Sprød rødbedecarpaccio

Tilberedningstid 25 minutter

Denne opskrift tager udgangspunkt i den traditionelle, italienske carpaccio med tyndtskåret oksekød. Her har vi bare erstattet kød med beder, men genbrugt den raffinerede smagssammensætning. De rå rødbedeskiver knaser dejligt...

Læs Mere

13 visninger

Opskrift: Sprød æblesalat

Tilberedningstid 15 minutter

Danske æbler er nok vores yndlingsingrediens i en hvilken som helst salat. Sød, sprød, rund, sund – med en upåfaldende smag og konsistens, der fremhæver og passer til alt muligt...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Rå rosenkål med røget laks

Tilberedningstid 25 minutter

Rå rosenkål smager overhovedet ikke som kogt rosenkål, snarere lidt nøddeagtigt. Den smager faktisk ikke af særligt meget, men knaser dejligt og er megasund. En god basis i en salat....

Læs Mere

12 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Boller
Brunch	Brød
Burger	Desserter

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Boller