Feature: Vegetarretter

De danske marker og plantager bugner af så mange sprøde, sunde grøntsager og frugter, at det næsten er en forbrydelse ikke at spise lækker vegetarmad i hvert fald et par gange om ugen. Spørgsmålet er så, om du opfatter ægte vegetaropskrifter som værende uden æg og mælkeprodukter? Her på Spicy Twist kan du finde opskrifter, der er 100% af plantebaserede (fx hummus og falafel), men du kan også finde masser af salater og pastaretter uden kød, men med fx æg, fløde eller skyr. Du bestemmer.

Opskrift: Nem spinattærte med hytteost

Tilberedningstid 120 minutter

Spinattærte er noget, alle mennesker kan lide. Og når den så samtidig er så utroligt let at lave, er der ingen grund til at tøve. Hop ud i det. Denne...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Mumset og mættende bærsmoothie

Tilberedningstid 10 minutter

Supermarkederne har næsten altid poser med frosne blandede bær til fornuftige priser. Fyldt med vitaminer og smagen af sommer. Hvorfor ikke blende en dejlig smoothie med de gode, sunde bær...

Læs Mere

7 visninger

Opskrift: Mormors æblepeberrod

Tilberedningstid 20 minutter

Tilbehør

En stegt nakkekotelet eller en paneret rødspætte får helt nyt liv ved at dele tallerken med en solid klat æblepeberrod. Mormors æblepeberrod er let syrlig, let sødlig, let stærk og...

Læs Mere

7 visninger

Opskrift: Forførende fennikelcreme

Tilberedningstid 40 minutter

Fennikel er en fantastisk grøntsag. Når den er rå og sprød, smager den af lakrids, og når den er bagt eller kogt, smager den hen ad artiskokhjerter. Blød og forførende....

Læs Mere

22 visninger

Opskrift: Tortellini med korianderpesto

Tilberedningstid 15 minutter

At lave sig selv og familien en lækker omgang tortellini er hurtigere end at starte el-scooteren og hente fastfood ude i byen. Og betydeligt billigere! Supermarkedet eller italienersnasken sælger de...

Læs Mere

25 visninger

Opskrift: Madsalat “tilbage til rødderne”

Tilberedningstid 60 minutter

En vellykket madsalat består af både sunde, knasende ting – og hyggelige, bløde ting. Man skal føle, at man gør noget godt for kroppen og samtidig bliver belønnet for det....

Læs Mere

8 visninger

Opskrift: Sprød rødbedecarpaccio

Tilberedningstid 25 minutter

Denne opskrift tager udgangspunkt i den traditionelle, italienske carpaccio med tyndtskåret oksekød. Her har vi bare erstattet kød med beder, men genbrugt den raffinerede smagssammensætning. De rå rødbedeskiver knaser dejligt...

Læs Mere

10 visninger

Opskrift: Sprød æblesalat

Tilberedningstid 15 minutter

Danske æbler er nok vores yndlingsingrediens i en hvilken som helst salat. Sød, sprød, rund, sund – med en upåfaldende smag og konsistens, der fremhæver og passer til alt muligt...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Rå rosenkål med røget laks

Tilberedningstid 25 minutter

Rå rosenkål smager overhovedet ikke som kogt rosenkål, snarere lidt nøddeagtigt. Den smager faktisk ikke af særligt meget, men knaser dejligt og er megasund. En god basis i en salat....

Læs Mere

6 visninger

Opskrift: Pizza med fennikel

Tilberedningstid 20 minutter

Somme tider sker det forunderlige, at noget smager helt anderledes – og meget bedre – end du forventer. Pizzabund, tomatsovs, fennikel og mozzarella lyder måske som en gennemsnitlig vegetarpizza. Men...

Læs Mere

7 visninger

Opskrift: Superlækker greenie bowl

Tilberedningstid 15 minutter

Du kan nyde en greenie bowl (eller smoothie bowl, veggie bowl…) til morgenmad, frokost og aftensmad. Eller som et lækkert, sundt mellemmåltid. Hvor en smoothie er noget, du drikker, er...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Pizza med spinat og gedeost

Tilberedningstid 20 minutter

Den grønne bølge er over os. Vi skal spise mindre kød og mere grønt, både for vores egen og klimaets skyld. En vegetarpizza med tomatsovs og spinat gør savnet af...

Læs Mere

12 visninger

Opskrift: Ovnbagt tomat/rødbedesuppe

Tilberedningstid 80 minutter

Tomatsuppe er et vidt begreb. I denne tolkning er det nok mere fair at kalde det en kraftigt krydret grøntsagssuppe med et indslag af tomater. Faktum er, at suppen smager...

Læs Mere

11 visninger

Opskrift: Rødbede-råkost med bid i

Tilberedningstid 15 minutter

Råkostsalat er blandt de tilbagevendende indslag på de danske middagsborde. Det er sundt, velsmagende, mættende og billigt – og drønnemt at lave. Et lille twist på den daglige råkost kunne...

Læs Mere

16 visninger

Opskrift: Lækre, sunde romkugler

Tilberedningstid 15 minutter

Rygterne siger, at bageren i gamle dage lavede studenterbrød og romkugler af kagerester. Med lidt romessens i dejen og krymmel på toppen var der ingen, der opdagede noget. Selv om...

Læs Mere

27 visninger

Opskrift: Sund kokos mysli (granola)

Tilberedningstid 35 minutter

Masser af mennesker har i årtier spist mysli hver eneste morgen. Enten på et surmælksprodukt eller med mælk over. Det smager godt, det knaser så dejligt, det mætter, og det...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Supernem pizzasovs

Tilberedningstid 20 minutter

En lækker hjemmelavet pizza kræver en god tomatsovs, og sådan en er heldigvis utroligt nem at lave. Der går 20 minutter, fra du starter, til din pizzasovs er klar. Vi...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: Stegte ris thai-style

Tilberedningstid 30 minutter

Sawadee kap… Åh, luk øjnene og tænk på thailandsk mad. Har du prøvet at få serveret en omgang rygende varm fried rice (flai lai) ved et gadekøkken i Bangkok…? SÅ...

Læs Mere

14 visninger

Opskrift: Kikærtesalat “køddræberen”

Tilberedningstid 30 minutter

Mange mennesker, især af hankøn, har stadig svært ved at forestille sig RIGTIG aftensmad uden kød; til nød fisk. De samme mennesker er sikkert bedøvende ligeglade med klimaeffekten af alle...

Læs Mere

7 visninger

Opskrift: Skønne sellerifritter

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

I mormors tid brugte man mest selleri i supper. Senere kom selleribøffer og sellerimos. Og i dag har vi selvfølgelig fået sellerifritter. En tur i ovnen gør sellerien sød og...

Læs Mere

11 visninger

Opskrift: Tabouleh – libanesisk kryddersalat

Tilberedningstid 30 minutter

Der sker små mirakler, når ingredienserne i en tabouleh sættes sammen. Det er en form for alkymi. Hver for sig er de enkelte bestanddele ret ordinære, men mødet mellem dem...

Læs Mere

20 visninger

Opskrift: One pot pasta – tomat de luxe

Tilberedningstid 35 minutter

Aftensmad

Den berømte amerikanske tv-darling Martha Stewart er ophavskvinde til konceptet ‘one pot pasta’. Ideen er at proppe alle ingredienser – inklusive pasta – ned i den samme gryde og koge...

Læs Mere

46 visninger

Opskrift: Avocadomad med soltørret tomat

Tilberedningstid 10 minutter

Forretter

Den venlige avocado-smag er svær ikke at kunne lide. Og når den pæreformede frugt så er skåret flot ud i millimetertynde skiver og spredt dekorativt over et stykke groft brød...

Læs Mere

24 visninger

Opskrift: Fræk & saftig fennikelsalat

Tilberedningstid 15 minutter

Af en eller anden grund har mange danskere endnu ikke taget den geniale grøntsag, fennikel, til sig. Måske, fordi de endnu ikke er stødt på den rigtige opskrift? Fennikel kan...

Læs Mere

17 visninger

Opskrift: Lun & spicy thaiagtig salat

Tilberedningstid 20 minutter

Egentlig kan du se bort fra grøntsagerne i denne opskrift og bruge dine egne favoritter i stedet: Gulerødder, peberfrugter, asparges, whatever. Det er nemlig princippet, der tæller – langt mere...

Læs Mere

24 visninger

Opskrift: Kartoffelmos med nøddeknas

Tilberedningstid 35 minutter

Kartoffelmos… Jamen, er det ikke bare noget med kartofler, smør og æggeblommer? Jow da, det er faktisk lige ud ad landevejen (især hvis du foretrækker, at alt altid smager som...

Læs Mere

19 visninger

Opskrift: Sund og cremet blomkålsmos

Tilberedningstid 35 minutter

Tilbehør

Blomkål har så mange gode egenskaber, at man kun kan undre sig over, at vi ikke spiser meget mere af det. Det er sundt, nemt, billigt, velsmagende – hvad kan...

Læs Mere

9 visninger

Opskrift: Italiensk tomatsovs (sugo)

Tilberedningstid 2 timer

Sovs

Hvis du sværger til den ægte, uforfalskede italienske tomatsovs (sugo), som Mama Italia har lavet den i århundreder, kan du nøjes med en sofritto (den hellige treenighed af stegt løg,...

Læs Mere

39 visninger

Opskrift: Nem cremet grønkålssuppe

Tilberedningstid 35 minutter

Grønkålssuppe er rigtig mormormad. Det er sådan en ret, man i sin tid spiste i hele det danske samfund, høj som lav. Dengang var forskellen bare, at de fattige ikke...

Læs Mere

15 visninger

Opskrift: Lun rødbede/æblesalat

Tilberedningstid 45 minutter

Mange danskere smager stort set kun rødbeder i syltet tilstand på deres leverpostejmad. Det er både synd og skam, for den supersunde grøntsag kan berige os på så mange andre...

Læs Mere

6 visninger

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Boller
Brunch	Brød
Burger	Desserter

Aftensmad	Appetizer
Artikler	Boller