Opskrift: Original græsk stifado med oksekød
Herlig græsk gryderet med smeltende mørt kød, masser af hele små løg og en vidunderlig blanding af hjertevarmende krydderier. Opskriften har vi fra en slagter på Santorini. Vi viser her,...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Cuisine: Græsk mad
Cuisine: Græsk mad
At spise græsk mad er som at indtage en solskinsferie med munden. Hvis man siger græsk mad til en dansker, vælder en række helt bestemte retter frem i erindringen: Græsk salat (greek salad), tzatziki, moussaka, keftedes (græske frikadeller), souvlaki (kød på spyd)… Vi tænker på feta, på modne tomater, på yoghurt med honning og på dybrød vandmelon. Ouzo, Metaxa og retsina – yamas! Heldigvis er det ret simpelt at lave græsk mad, som næsten smager som at være der selv. Køb noget god olie, noget græsk yoghurt, noget oregano og noget kanel, så er du allerede halvt på vej til det græske køkken.
Opskrift: Autentisk græsk moussaka
Tilberedningstid 120 minutter
Har du monstro smagt moussaka på en af dine græske øferier? Så husker du nok, at denne græsk afart af lasagne smager en lille smule sødt, ja, næsten lidt kageagtigt?...
326 visninger
Opskrift: Græsk iskaffe – freddo espresso
Tilberedningstid 5 minutter
Få ting i verden er mere læskende og forfriskende på varme dage end – iskaffe! De hederamte grækere har opfundet en genial, supersimpel og lynhurtig iskaffe, som de kalder freddo...
158 visninger
Opskrift: Chunks – få meget mere stegeskorpe på dit kød
Tilberedningstid 150 minutter
Elsker du også et godt stykke stegt eller grillet kød? Må vi gætte på, at du – lige som vi – især nyder duften og smagen af den brune stegeskorpe,...
760 visninger
Opskrift: Rådyrfilet på grill – som souvlaki
Tilberedningstid 150 minutter
Fileten af rådyr og andet vildt skæres ud af ryggen og er noget af det fineste, møreste kød, du kan få fingre i. På linje med lammekrone og oksemørbrad. Hvis...
1.911 visninger
Opskrift: Kylling på grill med souvlaki-marinade
Tilberedningstid 60 minutter
Corona-året har været skyld i mange aflyste rejser, blandt andet hjem til de græske øer. Ak, alle de gode, græske retter vi er gået glip af i 2020-2021. De lækre...
Opskrift: Skordalia – autentisk græsk kartoffel- og hvidløgsdip
Hjemme i Grækenland er skordalia en uhyre populær spise, som spises året rundt af høj og lav. Skordo betyder hvidløg, og ja, der er store mængder hvidløg i retten. Desuden...
766 visninger
Opskrift: Græsk auberginedip – melitzanosalata
Melitzanosalata betyder auberginesalat på græsk, men benyttes i realiteten mere som en grov dip, der smager fantastisk som appetizer med pitabrød. Gerne med en ouzo til. I Grækenland indgår melitzanosalata...
2.326 visninger
Opskrift: Helstegt butterfly-kylling på grill (spatchcock chicken)
Tilberedningstid 60 minutter
Man tror, det er løgn, men det tager altså ikke meget mere end 1 minut at flade en hel kylling ud, så den næsten ligner en sommerfugl (butterfly). Herefter er...
2.117 visninger
Opskrift: Græsk omelet
Der spises mange græske omeletter rundt omkring i verden. Og de spises med stor fornøjelse både til morgenmad, frokost og aftensmad. Betegnelsen græsk omelet er naturligvis opstået, fordi der i...
1.075 visninger
Opskrift: One pot græsk kylling
Tilberedningstid 60 minutter
Efter sigende er det den amerikanske madguru, Martha Stewart, der har opfundet madlavningsteknikken ‘one pot’ (én gryde). Hun propper simpelt hen alle ingredienser til en pastaret – inklusive pasta –...
1.662 visninger
Opskrift: Græske skaftkoteletter på grill
En af de dejlige oplevelser i Grækenland er at vandre rundt på støvede stier i naturen og nyde synet og duftene af krydderurter, der vokser vildt. Timian, oregano, rosmarin. Grækerne...
616 visninger
Opskrift: Græske lammefrikadeller med kold kartoffelsalat
Tilberedningstid 60 minutter
Denne opskrift skrives under corona-pandemien, hvor de eneste ferier, vi må tage på, er de mindre indre rejser til drømmenes ydre farvande. Så hvorfor ikke tage på en dejlig forårsferie...
933 visninger
Opskrift: Traditionel gyros – græsk shawarma
På græsk udtales gyros – jiiros. Det er den græske udgave af döner kebab eller shawarma, hvor kilovis af krydret kød samles på et højt, lodret spyd og grilles. Lige...
3.704 visninger
Opskrift: Græsk citronsovs – avgolemono
Avgolemono er en vidunderlig, let syrlig sovs eller suppe, som er umådeligt populær i Grækenland. Her spiser man ofte sovsen til lammekød, til tider som en form for frikassé, hvor...
1.577 visninger
Opskrifter: Vindolmer – dolma – dolmades
Det kan godt være, mormor lavede nogle lækre kåldolmer med fyld af frikadellefars eller andre gode sager. Men både du og vi har jo i mellemtiden været på adskillige rejser...
1.130 visninger
Opskrift: Ægte græsk souvlaki af lam (grillspyd)
Tilberedningstid 150 minutter
Souvlaki betyder lille spyd, og langt de fleste danskere, der har været i Grækenland, har smagt de små (eller større) grillspyd mere end én gang. På de hyggelige, græske tavernaer...
4.956 visninger
Opskrift: 5 skønne drinks med ouzo
Tilberedningstid 5 minutter
Den græske anisbrændevin ouzo, landets nationaldrik, er et must, når man besøger det solbeskinnede land. En ouzo med vand og is er læskende i varmen og smager fortryllende til meze,...
Opskrift: Allround græsk grillmarinade
Tilberedningstid 10 minutter
På Korfu kaldes denne grillmarinade for saramura. Måske er navnet det samme andre steder i Grækenland, hvem ved? Marinaden består af lige dele citron og olivenolie, der er smagt til...
551 visninger
Opskrift: Ovnbagte græske kartofler
Tilberedningstid 60 minutter
Alle, der har holdt ferie Grækenland mere end én gang, husker præcis, hvordan det er at spise på en taverna en lun sommeraften. Når man lukker øjnene og lader minderne...
1.544 visninger
Opskrift: Letkrydret lammekølle på grill
Tilberedningstid 15 timer
Grækenland ligger i Strøby! Hvem skulle have troet det? Spicy Twists gode venner Charlotte og Karsten inviterede til græsk inspireret lammekølle på deres solbeskinnede terrasse, og med lukkede øjne og...
786 visninger
Opskrift: Vindolmer – dolma – dolmades
Kåldolmer – eller hvidkålsrouletter, som de også kaldes – er rigtig mormormad fra gamle dage. Kålblade svøbt om en afart af frikadellefars. I takt med at vi danskere har fået...
Opskrift: Krydret vegetar moussaka
Tilberedningstid 110 minutter
At lave velsmagende og spændende vegetarmad tager ofte længere tid, end når man bare tilsætter et halvt kilo kød til en ret. De forskellige grøntsager kræver hver især forberedelse for...
3.596 visninger
Opskrift: Græsk bøf på grill
Hakkebøffer på grill smager altid godt, men hvorfor ikke skabe ægte feriestemning og Grækenlands-nostalgi ved at proppe lidt løg og urter i det hakkede kød? Det er så let, så...
3.892 visninger
Opskrift: Vanedannende, græsk fetadip
Tilberedningstid 5 minutter
Vi elsker smagen af Grækenland. Den giver minder om dejlige, dvaske solskinsdage i afslappede omgivelser med udsigt over det absurd blå hav. Græsk salat, tzatziki, moussaka, souvlaki – bare kom...
1.226 visninger
Opskrift: Dansk moussaka
Tilberedningstid 120 minutter
I en ægte græsk moussaka spiller auberginer hovedrollen. Men i Danmark er vi meget bedre til at dyrke kartofler og squash, så hvorfor ikke bruge dem i stedet? Bare rolig,...
1.060 visninger
Opskrift: Græske frikadeller (keftedes)
Tilberedningstid 90 minutter
I Grækenland bruger man ofte lammekød, og det kan du også sagtens i denne opskrift. Men grækere spiser altså også alle mulige andre slags kød – hakket oksekød smager lige...
3.068 visninger
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©
