Cuisine: Fransk mad

Fransk mad og fransk kogekunst er kendt for sin forfinelse og sit særlige raffinement. Fransk mad er ikke nødvendigvis verdens hurtigste mad at lave, til gengæld smager den ofte af en helt anden verden. Tænk på de fornemme franske sovser – sauce béarnaise, sauce hollandaise og sauce bordelaise (rødvinssovs). Tænk på mayonnaise. Tænk på brioche, croissanter, tarte tatin og creme brulée. Tænk på coq au vin, quiche lorraine og ratatouille. Begreberne fond og bouillon har vi det franske køkken. Som regel og som sagt er fransk mad tidskrævende, men lav den alligevel – også som modreaktion til al den triste fastfood.