Ingredienser
-
Krydderblandingen
-
1 strå citrongræs
-
3 limeblade
-
3 fed hvidløg
-
20 g frisk ingefær
-
2 spsk. grøn karry
-
1 terning grøntsagsbouillon
-
4 dl vand
-
1 ds. kokosmælk
-
Desuden
-
3 kyllingefileter
-
250 g hvide champignon
-
200 g bambusskud, drænet vægt
-
1 bdt. forårsløg
-
1 bdt. frisk koriander
Et par ord om vores opskrift
Denne ret smager fuldstændigt som at spise ved et godt gadekøkken i Bangkok eller ude på en palmeprydet bountystrand på en af øerne.
Mør kylling i en svimlende lækker kokossovs med bambusskud, tyndskårne champignon og forårsløg. Og så lige et drys frisk koriander til give det helt rigtige thai-pift.
Hemmeligheden (som snart ikke er en hemmelighed længere) ligger naturligvis i krydderierne. Den grønne farve i en grøn karry kommer blandt andet fra pureret citrongræs og limeblade – så hvis du tilføjer lidt mere af begge dele, får du en overdådighed af de smage, du er på udkig efter.
Læs mere om thai kylling i grøn karry efter opskriften.
Ingredienser
Krydderblandingen |
|
| 1 strå citrongræs | |
| 3 limeblade | |
| 3 fed hvidløg | |
| 20 g frisk ingefær | |
| 2 spsk. grøn karry | |
| 1 terning grøntsagsbouillon | |
| 4 dl vand | |
| 1 ds. kokosmælk | |
Desuden |
|
| 3 kyllingefileter | |
| 250 g hvide champignon | |
| 200 g bambusskud, drænet vægt | |
| 1 bdt. forårsløg | |
| 1 bdt. frisk koriander |
Sådan gør du
|
1
Færdig
|
Blend alle ingredienser til krydderblandingen helt fint og hæld i en gryde sammen med kokosmælken |
|
2
Færdig
|
Småkog sovsen under låg i 20 minutter |
|
3
Færdig
|
Imens skærer du kyllingen og champignonerne i meget tynde skiver, hælder vandet fra bambusskuddene og snitter forårsløgene i 2 cm lange stykker |
|
4
Færdig
|
Pluk bladene af korianderen og hak stænglerne fint |
|
5
Færdig
|
Når sovsen har kogt 20 minutter, hælder du kylling, grøntsager og korianderstængler i og lader koge med i 5 minutter |
|
6
Færdig
|
Servér rygende varmt med et drys korianderblade |
Mere om thai kylling i grøn karry
Det er ikke engang spor besværligt. Start med at blende de forskellige smagsgivere med lidt vand og en bouillonterning. Blandingen hælder du i kokosmælken, og 20 minutter efter tilføjer du kylling og grøntsager. 5 minutter efter er der serveret – hvor svært kan det være?
Ikke noget med olie og stegning og osende processer. Der dufter kun af dejlig kokossovs i hele hytten. Og friskkogte ris, som er det helt rigtige tilbehør her.
Er der tørstige voksne til stede, vil en flok Singha Beer eller Tiger Beer altid gøre lykke. Sawadee!
