Opskrift: Den ultimative cote de boeuf – på panden
Cote de boeuf er en dobbelt eller firedobbelt højrebsbøf på ben. Nogle kalder den bøffernes konge, og sandt er det, at du får en vanvittigt...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Helstegt farseret nakkefilet med valnødder, tagliatelle med porrer
Gourmetmad hjemme i stuen! Saftig nakkefilet fyldt med en lækker fars af blandt andet hakket kød, valnødder, løg og timian – tilbehøret er pasta (tagliatelle) med porrer og citronsmør. Læs...
Opskrift: Pasta alla gricia – pasta med bacon og ost
Pasta alla gricia er en ufatteligt lækker og meget nem pastaret med oprindelse i Lazio nær Rom. Den velkogte pasta blandes med sprødstegt bacon, revet pecorino-ost og sort peber. Så...
Opskrift: Fredagsmiddag med kalvecuvette, græskarpuré, ovnfritter og balsamico-glace
Her er en fredagsmenu, som nok skal gøre lykke! På tallerkenen ligger skiver af mør og saftig kalvecuvette, der er stegt på panden – en...
Opskrift: Portugisisk blækspruttesalat (salada de polvo)
Det skal ikke være nogen hemmelighed, at vi her på Spicy Twist er VILDE med blækspruttesalater. For os smager de af at rejse på langfart – for eksempel i Vietnam,...
Opskrift: Kalvecuvette i ovn med lunt hvidløgssmør
Supermarkedet har ofte kalvecuvette på tilbud, og vi kan kun sige: Køb, køb, køb! Kalvecuvette er en velsmagende udskæring, der er nem at have med at gøre. Vi har tilberedt...
Opskrift: Sprøde parmesankartofler
Disse sprøde parmesankartofler er så lækre, at du hellere må lave dobbelt portion med det samme. Dine gæster vil simpelt hen sidde og spise dem...
Opskrift: Wow, sexede østers!
Østers er en af de mest elegante appetizers, du kan servere nytårsaften. For eksempel sammen med et glas tør champagne klokken 18, når tv blænder op for majestætens nytårstale. De...
Opskrift: Beef Wellington – indbagt oksemørbrad
Beef Wellington er en luksuriøs ret, hvor en hel oksemørbrad pakkes ind i en svampestuvning (duxelles) samt røget skinke og butterdej og bages i ovnen. Retten kan tilføjes et ekstra...
Opskrift: Mexicansk kyllingeschnitzel med guacamole
Værsgo, så er der sjov aftensmad til en festlig aften med glade gæster. Mexicansk kyllingeschnitzel er sprødstegt kylling med en lækker eksotisk smag. Det er...
Opskrift: Kalvemedaljoner med orangesauce og grillede grøntsager
Denne middag smager som at spise på en af landets bedre (og dyrere) restauranter. Kødet er flot stegt, mørt og rosa – sovsen er ren gourmet, spændende uden at være...
Opskrift: Sticky meatballs – thai kyllingeboller med blomkålsris
Sticky meatballs er lækre, mildt krydrede kødboller, som steges i ovnen og herefter vendes i en vanedannende, let klistret honningsovs. Sticky meatballs er en populær snack til velkomstdrinken – eller...
Opskrift: Italiensk fyldt mørbrad i ovn
Svinemørbraden er en taknemmelig udskæring. Når du lige har pudset den fri for sener og fedt, står du med et magert, mørt stykke kød, som...
Opskrift: Lækre kroatiske muslinger buzara
I slagskyggen fra det gamle kirketårn på torvet i den skønne kroatiske by Lovran ligger fiskerestauranten Lovranska Vrata. Hver aften myldrer lokale og turister til for at guffe tindrende frisk...
Opskrift: Teres major (på pande) og løgsovs
Når du bestiller en bøf på restaurant, forventer du givetvis et stykke stegt ko med fritter og måske bearnaise og løgringe. Serveringen er inspireret af den måde, man spiser steaks...
Opskrift: Rådyrfilet på grill – som souvlaki
Fileten af rådyr og andet vildt skæres ud af ryggen og er noget af det fineste, møreste kød, du kan få fingre i. På linje...
Opskrift: Ceviche af havtaske med Sancerre
Uha, havtaske er en pebret spise! Kiloprisen for den særprægede fisk er altid helt i top, men okay – det nærmest hummerlignende kød smager så vidunderligt, at det er alle...
Opskrift: Kalvecuvette på grill med kold bearnaise
Kalvecuvette er en pragtfuld udskæring. Kødet er mørt og velsmagende, og det skal ikke have særligt lang tid, før det er perfekt rosa og saftigt. Vi smed vores 700 grams...
Opskrift: Forret med avocado og stenbiderrogn
Stenbiderrognen er i sæson fra januar til maj, og her gælder det naturligvis om at nyde den sarte, fint smagende spise i fulde drag. Her...
Opskrift: Djævlekylling i ovn – pollo alla diavola
Pollo alla diavola er en italiensk opfindelse og betyder direkte oversat: Djævlekylling. Pudsigt nok refererer djævelskabet oprindeligt ikke til noget stærkt, som man måske skulle tro. I gamle dage kaldte...
Opskrift: Mexicanske kammuslinger aguachile
Mange steder i Sydamerika tilbereder man hvid fisk ved at marinere den i lime eller citron. Den tilberedningsform kaldes ceviche, og citrusfrugtens syre er så skrap, at den nærmest koger...
Opskrift: Flan – autentisk spansk karamelbudding
Når du bestiller flan i spansktalende lande, vil du som oftest få serveret denne lette karamelbudding direkte fra køleskabet. Den skal være kølig, sødlig og...
Opskrift: Marineret laks med citron og fennikel
Denne marinerede laks bliver blød, saftig og får et blidt strejf af citron og krydderi. Den smager vidunderligt på et stykke hjemmebagt surbrød eller andet hvidt brød som forret eller...
Opskrift: Krofatters gode plankebøf
“I Danmark består en plankebøf som oftest af en hakkebøf serveret på en træplanke med kartoffelmos og grønsager,” skriver Wikipedia. Godt så, tænkte vi, og indkøbte hakket kød, bagekartofler til...
Opskrift: Score-osten til en romantisk middag for 2
Et par af Spicy Twists gode venner fandt sammen for nogle år siden. De var begge gift, men fik ved en festlig sammenkomst et godt...
Opskrift: Hjertemuslinger fra Algarve – ameijoâs à Bulhão Pato
Digteren Raymondo António de Bulhão Pato (1828-1912) har muligvis været ekstraordinært glad for muslinger. I hvert fald har han æren af at have fået opkaldt Portugals nok mest berømte muslingeret...
Opskrift: Rocky Road med Dumle og Dronningemandler
Rocky Road er ganske enkelt alle de gode, søde sager, du bedst kan lide, overhældt med chokolade og skåret ud i grove stykker. Historien går på, at Australien i gamle...
Opskrift: Isruller med chokoknas & saltkaramelsovs
Hånden på hjertet, så blev vi en smule betuttede, da vi så, hvor begejstret denne dessert blev modtaget. Spicy Twist isredaktion havde et hold venner...
Opskrift: Den skønneste madeirasauce
På en tiltrængt vinterrejse til den skønne, grønne, portugisiske ø med det venlige klima – Madeira – fik vi serveret en velhængt bøf med den lækreste sauce til. Saucen mindede...
Opskrift: Cote de porc – dobbelt herregårdskotelet
Der findes en herlig online-slagter ved navn Mr. Beef. Ikke billig, men virkelig god- Hr. Bøf sælger, som navnet svagt antyder, masser af godt oksekød, men han har også andre...