Ingredienser
-
300 g skrællede rødbeder, 1 cm tykke skiver
-
3 skrællede gulerødder, 1 cm tykke skiver
-
2 æbler, i både
-
2 spsk. olie
-
0.5 dl appelsinsaft
-
0.5 lime, saften
-
15 g frisk ingefær, revet
-
0.5 stjerneanis, knust
-
3 spsk. olivenolie
-
1 tsk. rørsukker
-
Salt, peber
Et par ord om vores opskrift
Mange danskere smager stort set kun rødbeder i syltet tilstand på deres leverpostejmad. Det er både synd og skam, for den supersunde grøntsag kan berige os på så mange andre måder.
Men – den kræver modspil! Rå rødbede smager lidt jordslået, bagt rødbede giver mest af alt en fad fornemmelse i munden. Der skal syre og krydderier til for at provokere de finere nuancer frem i smagsbilledet.
Æbler i en salat er altid godt, gulerødder ligeså. Begge gør, at salaten ikke bliver ensformig. Og så er der dressingen – fuld af eksotiske smage, som gør retten velegnet som tilbehør til al slags stegt og grillet kød og fisk. Eller til frokost med en portion hytteret ved siden af.
Ingredienser
| 300 g skrællede rødbeder, 1 cm tykke skiver | |
| 3 skrællede gulerødder, 1 cm tykke skiver | |
| 2 æbler, i både | |
| 2 spsk. olie | |
| 0.5 dl appelsinsaft | |
| 0.5 lime, saften | |
| 15 g frisk ingefær, revet | |
| 0.5 stjerneanis, knust | |
| 3 spsk. olivenolie | |
| 1 tsk. rørsukker | |
| Salt, peber |
Sådan gør du
|
1
Færdig
|
Vend grøntsager og æbler i olie |
|
2
Færdig
|
Bag ca. 20 minutter i en 180 grader varm ovn |
|
3
Færdig
|
Bland ingredienserne til dressing og vend de ovnvarme sager heri |
|
4
Færdig
|
Lad trække i 10-15 minutter, vend undervejs, og server lun |
