Opskrift: Den originale margarita & frozen margarita

- tequila, Cointreau, lime og is

Den mexicanske tequila er ualmindeligt god i cocktails, fordi den smager så fremmedartet i forhold til fx vodka og gin. Når du sipper en tequila-cocktail, ved du, at du er på eventyr…

… og hvis du sipper mere end tre cocktails med tequila, har du glemt eventyret næste morgen.

Margarita er en klassisk cocktail fra 1930’erne eller 1940’erne. Mexicanere og amerikanere skændes over grænsen og indbyrdes om, hvem der fandt på den skønne drink … but who cares?

Som mange andre drinks fra Mexico og Caribien, består en margarita af noget hård sprut, noget sødt og noget lime. Plus masser af is. Sådan bygger man en cocktail i de egne af verden.

Den hårde sprut er naturligvis tequila. Lad nu være med at overdosere tequilaen – det smager ikke godt. Det søde i drinken er en såkaldt triple sec; i margaritas er appelsinlikøren Cointreau den mest brugte triple sec, men du kan også lave en sukkerlage af 2 dele sukker og 1 del vand. Og endelig er der lime – det skal naturligvis være friskpresset saft, ikke den fra flaske.

Målene i denne opskrift på margarita er de originale, som sidder lige i skabet. Til gengæld foreslår vi to små twist:

1. Hæld cocktailen over is i glasset i stedet for at ryste den med is og si isen fra. Det er både nemmere og får drinken til at leve lidt længere.
2. Lav den hvide kant på glasset af en blanding af salt og sukker i stedet for rent salt. Det smager meget bedre. Hvis du skal servere mange margaritas, kan du sagtens lave den hvide kant på alle glassene på forhånd – den holder i timevis.

Forskellen på en original margarita og en frozen margarita er såmænd bare, at du blender sidstnævnte med is, så konsistensen bliver som slush ice. Ay caramba!?