Opskrift: Skindstegt kulmulefilet

Del det på dine sociale medier:

Eller du kan bare kopiere og dele denne URL

Ingredienser

Antal personer:
3 kulmulefileter
Salt, peber
30 g smør
3 spsk. olie
4 citronskiver

Opskrift: Skindstegt kulmulefilet

med citron, salt og peber

Den perfekte fisk til pandestegning

Tilhører:
  • Sund mad

Ingredienser

Et par ord om vores opskrift

Del

Kulmulen (Merlucciidae) er en stor fisk af torskefamilien, der lever på over 1.000 meters dybde i det kølige Atlanterhav.

Kulmule er en pragtfuld spisefisk med saftigt og aromatisk kød, der egner sig perfekt til at stege på panden. Når du følger denne opskrift og steger fisken hårdt på skindsiden, er der ingen fare for, at fisken falder fra hinanden – tværtimod vil du i løbet af få minutter kunne servere nogle flotte, faste stykker fisk med masser af saft og kraft, og hvor skindet kan spises med.

Som tilbehør til kulmule kan du for eksempel lave kartofler og dildsovs. Eller du kan lade kulmulen erstatte torsk i denne klassiske servering med sennepssovs og æg.

En veltempereret flaske øl smager jo også altid godt. Og en lille brændevin?

0/5 (0 Reviews)

Sådan gør du

1
Færdig

Tag kulmulefileterne ud af køleskabet 1 time før stegning og krydr med salt og peber

2
Færdig

Skær fisken ud i ca. 10 cm lange stykker, tør skindsiden af med køkkenrulle

3
Færdig

Steg fisken på skindsiden i fedtstoffet ved høj varme, til 75% af kødet er blevet hvidt

4
Færdig

Sluk for varmen, vend fisken med kødsiden ned i fedtstoffet og lad stå ved eftervarmen et par minutter

5
Færdig

Servér straks med en citronrytter på toppen

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 800 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad.

Opskrift: Sydamerikansk tomatsalsa (salsa criolla)
forrige
Opskrift: Sydamerikansk tomatsalsa (salsa criolla)
Opskrift: Vegansk smoothie bowl
næste
Opskrift: Vegansk smoothie bowl
Opskrift: Sydamerikansk tomatsalsa (salsa criolla)
forrige
Opskrift: Sydamerikansk tomatsalsa (salsa criolla)
Opskrift: Vegansk smoothie bowl
næste
Opskrift: Vegansk smoothie bowl