Opskrift: Tomatringe med æggefyld – nem brunchret

Lækkert supplement til baconskiverne søndag morgen

Name: Opskrift: Tomatringe med æggefyld – nem brunchret
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: store tomater: 2; æg: 2; purløg: 1 spsk.; mel: 2 tsk; salt, peber: 0.5 tsk.; olie: 2 spsk.

Start læsetilstand

min

0 0

Del
476 visninger
Synes godt om 0
20 minutter
Nem

Gå til opskrift

Ingredienser

Antal personer:

	2 store tomater
	2 æg
	1 spsk. purløg
	2 tsk mel
	0.5 tsk. salt, peber
	2 spsk. olie

Tilhører:

Ingredienser

2 store tomater
2 æg
1 spsk. purløg
2 tsk mel
0.5 tsk. salt, peber
2 spsk. olie

Et par ord om vores opskrift

I gamle dage bestod en brunchtallerken uvægerligt af røræg, bacon og pølser samt brød og pålæg. I England kan man desuden være heldig også at få stegte tomater og måske en klat baked beans.

Stegte tomater og æg er en genial kombination på morgenmadstallerkenen, med eller uden sprødstegt bacon ved siden af. Både æg og tomater har en hyggelig, mild smag, som ikke risikerer at forskrække nogen så tidligt på dagen.

På Instagram, hvor Spicy Twist også har en profil, er vi faldet over den underholdende madside foodkings, hvor behændige mennesker jonglerer med lækre råvarer i små videoklip.

Foodkings har tryllet denne opskrift frem – tomatringe fyldt med pisket æg og stegt på panden. Det er et elegant alternativ til de traditionelle stegte tomater og røræg, som højst tager 20 minutter at lave.

Fremgangsmåden er lige ud ad landevejen:

Skær et par store tomater i skiver og fjern al indmaden, så kun de yderste tomatringe er tilbage
Pensl en sliplet-pande med olie og læg tomatringene herpå uden at tænde for varmen
Pisk æg, purløg, en smule mel og salt og peber sammen – hæld blandingen ned i tomatringene
Skru godt op for varmen og steg tomatringene, til æggefyldet begynder at størkne
Vend forsigtigt tomatringene og steg 1-2 minutter på den anden side – servér straks

Se også vores tyske brunchopskrift: Avocadotoast med pocheret æg og bacon

Ingredienser

Antal personer:

	2 store tomater
	2 æg
	1 spsk. purløg
	2 tsk mel
	0.5 tsk. salt, peber
	2 spsk. olie

0 fra 0 stemme

Sådan gør du

1 Færdig	Skær tomaterne i tykke skiver og fjern kerner i midten, så kun de yderste tomatringe er tilbage
2 Færdig	Hak tomatfyldet og pisk sammen med de øvrige ingredienser
3 Færdig	Pensl en kold sliplet-pande med olien og placér tomatringene herpå
4 Færdig	Fordel æggemassen i tomatringene og skru nu godt op for varmen
5 Færdig	Steg tomatringene, til æggefyldet begynder at størkne – vend forsigtigt og steg 1-2 minutter på den anden side
6 Færdig	Servér straks

Kommentar
Anmeldelse
Spicy Twist

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.