Opskrift: Grønkålssalat med spicy søde kartofler
- granatæble og myntedressing

Opskrift: Grønkålssalat med spicy søde kartofler

Del det på dine sociale medier:

Eller du kan bare kopiere og dele denne URL

Ingredienser

Antal personer:
Spicy søde kartofler
500 g søde kartofler
3 spsk. olivenolie
1 tsk. paprika
1 tsk. spidskommen, knust
1 tsk. oregano
1 tsk. salt
0.5 tsk. cayennepeber
Myntedressing
1 bdt. mynte
1 fed hvidløg
1 tsk. salt
1 citron, den revne skal
0.5 dl citronsaft
0.5 dl olivenolie
Grønkålssalat
250 g grønkål, hakket og renset
200 g cherrytomater
1 rødløg
1 glaskål
1 æble
1 granatæble

En rigtig scoresalat - vildt velsmagende og vildt sund

Tilhører:
  • Sund mad
  • Vegansk mad
  • Vegetarretter

Ingredienser

  • Spicy søde kartofler

  • Myntedressing

  • Grønkålssalat

Et par ord om vores opskrift

Del

Du bliver overrasket, når du smager denne salat. For du er ikke vant til smage frisk, grøn mynte sammen med grønkål, men du kan godt glæde dig! Mynten gør, at dressingen smager næsten sødt, selv om den er baseret på citronsaft og olivenolie – og den giver den lidt tørre, kedelige grønkål et tiltrængt pift af noget saftigt og frisk.

Salaten får naturligvis også sødme fra de søde kartofler, der skal drysses ovenpå. Men søde kartofler har det samme problem som grønkål: De bliver ensformige i smagen, hvis du ikke giver dem et spændende modspil. Derfor skal de søde kartofler skæres ud i tern, vendes i krydderier og bages i 15 minutter: Voila, så får du spicy søde kartofler, og dét er guf!

Yderligere sødme og friskhed kommer fra granatæble, æble og cherrytomater, mens rødløg og især glaskål skåret i små tern giver behageligt crunch.

Hvis du er vild med nogen, der er vild med det grønne køkken, så er denne grønkålssalat en rigtig scoresalat. Vil du sætte trumf på, bager du en pladefuld chiaboller og serverer til.

Du skal i øvrigt lede meget, meget længe for at finde noget, der er sundere at spise. Antioxidanter, vitaminer og fibre står nærmest i kø hele vejen ned i maven. God fordøjelse!

0/5 (0 Reviews)

Sådan gør du

1
Færdig

Skær de skrællede søde kartofler i grove tern og vend dem med olie og krydderier

2
Færdig

Bag kartoflerne 15 minutter midt i en 210 grader varm ovn

3
Færdig

Blend ingredienserne til dressing til en tyk, grøn masse

4
Færdig

Anret salaten på et pænt fad, grøntsagerne skal være skåret i mundrette stykker, og vend grundigt med dressingen

5
Færdig

Pynt med de spicy søde kartofler og servér straks

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.000 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad.

Opskrift: Bagte rodfrugter med fetacreme
forrige
Opskrift: Bagte rodfrugter med fetacreme
Opskrift: Sund engelsk laksepie
næste
Opskrift: Sund engelsk laksepie
Opskrift: Bagte rodfrugter med fetacreme
forrige
Opskrift: Bagte rodfrugter med fetacreme
Opskrift: Sund engelsk laksepie
næste
Opskrift: Sund engelsk laksepie