Kartoffel Opskrifter

Vi danskere elsker kartofler i næsten enhver form, og derfor har vi naturligvis også brug for gode kartoffel opskrifter. Hvor meget mælk, æg og smør skal der i en gammeldags kartoffelmos? Hvor lang tid skal hasselbackkartofler have i ovnen? Og hvad med bagte kartofler? Hvordan laver man kartoffelsuppe? Er der forskel på en dansk kartoffelpandekage og en spansk tortilla? Hvad er pommes Anna? Og pommes røsti? Kan man bruge kartofler i hjemmebagte boller? Og hvordan er det nu med søde kartofler? Er der kartofler i kartoffelkager? Spørgsmålene er mange, og svarene findes heldigvis i alle de gode kartoffel opskrifter.

Opskrift: Ovnbagte kartofler vegetar

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Hvis du i forvejen er fan af grøn mad, vil du elske ovnbagte kartofler med vegetarfyld, der er fuld af milde, gode smage. Hvis du – eller dine medspisere –...

Læs Mere

105 visninger

Opskrift: Tartiflette – fransk kartoffelgratin

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Tartiflá er det lokale ord for kartoffel i den franske provins Savoyen. Her har man udviklet en aldeles vidunderlig kartoffelgratin, som kaldes tartiflette. Ikke alene smager tartiflette pragtfuldt – det...

Læs Mere

429 visninger

Opskrift: Klassisk kartoffelmad med bacon

Tilberedningstid 30 minutter

Frokost

Smørrebrød er en dansk specialitet, som vi med rette kan være stolte af. Udlændinge, der besøger vores lille land, bliver ellevilde, når de prøver de gode, danske håndmadder for første...

Læs Mere

104 visninger

Opskrift: Nemme hjemmelavede pommes frites i ovn

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

Pommes frites lavet i ovn kan man bare spise for sjov, og så er det jo en ret sund snack (jo, kartofler ER sunde). Men pommes frites er også det...

Læs Mere

98 visninger

Opskrift: Nye kartofler på italiensk

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

I sommerhalvåret er det svært at blive træt af nye kartofler med smør og lidt kruspersille. Her på Spicy Twists kartoffelredaktion erkender vi blankt, at vi kunne spise denne gyldne...

Læs Mere

217 visninger

Opskrift: Kalveschnitzel i det danske forår

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Hvis du googler ‘kalveschnitzel’, bliver du præsenteret for en uendelighed af wienerschnitzler. Som om man kun kan tilberede kalveschnitzel på én måde. Ikke et ondt ord om wienerschnitzel, men er...

Læs Mere

63 visninger

Opskrift: Kartoffelpandekager i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Tilbehør

I virkeligheden er de sunde, søde kartofler slet ikke en grøntsag i kartoffelfamilien – men en rodfrugt kaldet batat i snerlefamilien – så derfor bliver pandekager af søde kartofler ikke...

Læs Mere

1.519 visninger

Opskrift: Nemme krydrede ovnfritter

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Ovnfritter er nemt og sundt tilbehør til dit stegte kød og fisk – eller som en hyggelig snack i sig selv. Almindelige ovnfritter – altså ovnbagte kartoffelstave med olie og...

Læs Mere

258 visninger

Opskrift: Grønkålssalat med spicy søde kartofler

Tilberedningstid 50 minutter

Du bliver overrasket, når du smager denne salat. For du er ikke vant til smage frisk, grøn mynte sammen med grønkål, men du kan godt glæde dig! Mynten gør, at...

Læs Mere

116 visninger

Opskrift: Kartoffelmad med stenbiderrogn

Tilberedningstid 20 minutter

Intet er mere dansk og dejligt end en rugbrødsmad med nykogte kartofler, en klat mayo og purløg. Ikke mindst om foråret, hvor de nye kartofler kan købes for menneskepenge. Undskyld,...

Læs Mere

227 visninger

Opskrift: Søde kartofler i spinat og karry (aloo palak)

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Det indiske ord for kartofler er aloo, mens spinat hedder palak. Så aloo palak er altså kartofler i spinat. Den type ret kaldes en curry, dvs. en gryderet med et...

Læs Mere

1.154 visninger

Opskrift: Sprængt kylling og kartoffelsalat

Tilberedningstid 48 timer

Som alt andet sprængt kød smager sprængt kylling vidunderligt. Det letsaltede kyllingekød bliver mørere, saftigere og får en dybere smag – ja, det er, som om sprængningen får det skønne...

Læs Mere

125 visninger

Opskrift: Ibérico presa som tapas

Tilberedningstid 80 minutter

Et fad blandede tapas, som man bestiller på en lokal spansk restaurant, vil ofte omfatte en solid skive tortilla (æggekage med kartofler) for at tage den værste sult. Vi laver...

Læs Mere

655 visninger

Opskrift: Sund brændende kærlighed

Tilberedningstid 35 minutter

Aftensmad

En gammeldags brændende kærlighed består af rigelige mængder fedtdryppende, sprødstegt bacon og en fed, lækker kartoffelmos med mælk, smør og æg. Det er mormormad, som de fleste danskere elsker. Her...

Læs Mere

162 visninger

Opskrift: Sprøde pommes fondant / kartoffelfondant

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Pommes frites, pommes Anna, pommes rösti – vi danskere er evig og altid på jagt efter fristende kartoffelopskrifter, så vores bøf, culotte, roastbeef og kalvesteg kan komme godt i selskab....

Læs Mere

440 visninger

Opskrift: Kromandens engelsk bøf med bagt kartoffel

Tilberedningstid 70 minutter

Aftensmad

Tager du på rundtur til de hyggelige, danske krostuer, er der næppe én af de læderindbundne menuer, som ikke indeholder menupunktet: Engelsk bøf med bagt kartoffel og cremefraichedressing – hertil...

Læs Mere

360 visninger

Opskrift: De lækreste bagte kartofler med fyld

Tilberedningstid 90 minutter

Frokost

Fyldte bagte kartofler er ikke spor svære at lave, og de er oven i købet ret billige. Og så smager de syndigt godt, når fyldet består af sprødstegt bacon, hvidløg,...

Læs Mere

392 visninger

Opskrift: Spicy Twists lækre hvidløgskartofler

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Nogle ideer er så indlysende, at man kun kan undre sig over, at man ikke har tænkt på dem før. Hvidløgskartofler er et godt eksempel – for de smager selvfølgelig...

Læs Mere

447 visninger

Opskrift: Syriske kartoffelfrikadeller

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

I Syrien og resten af Mellemøsten og i Nordafrika er pengene ofte små, mens fantasien er des meget større. Når der ikke er råd til kød, så laver man da...

Læs Mere

732 visninger

Opskrift: Kold kartoffelsalat med esdragon

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Kold kartoffelsalat er en af danskernes favoritter som tilbehør til alt muligt: Frikadeller, koteletter, bøffer, pølser… En rigtig gammeldaws kartoffelsalat skal selvfølgelig være vendt i majonæse. Og ved du, hvad...

Læs Mere

142 visninger

Opskrift: Sommerlig kartoffelomelet

Tilberedningstid 30 minutter

Kartoffelomelet, kartoffelpandekage, spansk omelet, tortilla… lækkert barn har mange navne. Kald retten, hvad du vil. Vi taler i hvert fald om friskkogte, nye kartofler – løg og hvidløg, der er...

Læs Mere

232 visninger

Opskrift: Ovnbagte græske kartofler

Tilberedningstid 60 minutter

Alle, der har holdt ferie Grækenland mere end én gang, husker præcis, hvordan det er at spise på en taverna en lun sommeraften. Når man lukker øjnene og lader minderne...

Læs Mere

663 visninger

Opskrift: Knuste kartofler – smashed potatoes

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Smashed potatoes hedder denne überlækre kartoffelret i Storbritannien og USA. Det har vi på dansk elegant oversat til knuste kartofler eller maste kartofler. Det er en utroligt simpel ret, men...

Læs Mere

520 visninger

Opskrift: Sprød kartoffeltimbale

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Det kan godt være, man spiser ris til alting ude i Asien. Og pasta overalt i Italien. Men her i Danmark skal der kartofler på bordet. Kogte kartofler, brasede kartofler,...

Læs Mere

5.092 visninger

Opskrift: Sådan koger du nye kartofler

Tilberedningstid 20 minutter

Tilbehør

År for år kan de dygtige danske bønder og gartnere grave deres nye kartofler op stadigt tidligere. Allerede medio april er efterhånden ikke noget usædvanligt tidspunkt at kunne købe en...

Læs Mere

169 visninger

Opskrift: Kartoffelsalat med dildmayo

Tilberedningstid 15 minutter

Salater

En rigtig gammeldags kartoffelsalat, som mormor lavede den, skal naturligvis være rørt med en god majonæse. Og ved du, hvad den bedste mayo er? Det er dén, du selv laver!...

Læs Mere

389 visninger

Opskrift: Kartoffelmos af søde kartofler

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

Som du sikkert ved, er søde kartofler dejligt søde i smagen, men af oprindelse er de faktisk slet ikke kartofler. Who cares? spørger du. Ja, undskyld, det er i princippet...

Læs Mere

457 visninger

Opskrift: Kartoffelpandekage i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Så bliver det ikke lettere at lave kartoffelpandekage. Eller sundere. Hvis du laver disse kartoffelpandekager i ovnen, slipper du både for at bruge fedtstof og for besværet med at vende...

Læs Mere

2.172 visninger

Opskrift: En venlig varm kartoffelsalat

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Synes du, en varm kartoffelsalat skal smage tydeligt af eddike? Så er du nok nødt til at tilføje et par ekstra spiseskefulde af de sure dråber til denne opskrift. Vi...

Læs Mere

198 visninger

Opskrift: Sprød, fransk kartoffelgratin

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

På fransk hedder denne skønne kartoffelret ‘gratin de pommes de terre’. Kartoffelgratin, på godt dansk. Og ja, de franskmænd kan jo noget med at få forholdsvis simple ingredienser til at...

Læs Mere

1.971 visninger