Kartoffel Opskrifter

Vi danskere elsker kartofler i næsten enhver form, og derfor har vi naturligvis også brug for gode kartoffel opskrifter. Hvor meget mælk, æg og smør skal der i en gammeldags kartoffelmos? Hvor lang tid skal hasselbackkartofler have i ovnen? Og hvad med bagte kartofler? Hvordan laver man kartoffelsuppe? Er der forskel på en dansk kartoffelpandekage og en spansk tortilla? Hvad er pommes Anna? Og pommes røsti? Kan man bruge kartofler i hjemmebagte boller? Og hvordan er det nu med søde kartofler? Er der kartofler i kartoffelkager? Spørgsmålene er mange, og svarene findes heldigvis i alle de gode kartoffel opskrifter.

Opskrift: Sprængt kylling og kartoffelsalat

Tilberedningstid 48 timer

Som alt andet sprængt kød smager sprængt kylling vidunderligt. Det letsaltede kyllingekød bliver mørere, saftigere og får en dybere smag – ja, det er, som om sprængningen får det skønne...

Læs Mere

18 visninger

Opskrift: Ibérico presa som tapas

Tilberedningstid 80 minutter

Et fad blandede tapas, som man bestiller på en lokal spansk restaurant, vil ofte omfatte en solid skive tortilla (æggekage med kartofler) for at tage den værste sult. Vi laver...

Læs Mere

30 visninger

Opskrift: Sund brændende kærlighed

Tilberedningstid 35 minutter

Aftensmad

En gammeldags brændende kærlighed består af rigelige mængder fedtdryppende, sprødstegt bacon og en fed, lækker kartoffelmos med mælk, smør og æg. Det er mormormad, som de fleste danskere elsker. Her...

Læs Mere

35 visninger

Opskrift: Sprøde pommes fondant / kartoffelfondant

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Pommes frites, pommes Anna, pommes rösti – vi danskere er evig og altid på jagt efter fristende kartoffelopskrifter, så vores bøf, culotte, roastbeef og kalvesteg kan komme godt i selskab....

Læs Mere

49 visninger

Opskrift: Kromandens engelsk bøf med bagt kartoffel

Tilberedningstid 70 minutter

Aftensmad

Tager du på rundtur til de hyggelige, danske krostuer, er der næppe én af de læderindbundne menuer, som ikke indeholder menupunktet: Engelsk bøf med bagt kartoffel og cremefraichedressing – hertil...

Læs Mere

67 visninger

Opskrift: De lækreste bagte kartofler med fyld

Tilberedningstid 90 minutter

Frokost

Fyldte bagte kartofler er ikke spor svære at lave, og de er oven i købet ret billige. Og så smager de syndigt godt, når fyldet består af sprødstegt bacon, hvidløg,...

Læs Mere

92 visninger

Opskrift: Spicy Twists lækre hvidløgskartofler

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Nogle ideer er så indlysende, at man kun kan undre sig over, at man ikke har tænkt på dem før. Hvidløgskartofler er et godt eksempel – for de smager selvfølgelig...

Læs Mere

155 visninger

Opskrift: Syriske kartoffelfrikadeller

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

I Syrien og resten af Mellemøsten og i Nordafrika er pengene ofte små, mens fantasien er des meget større. Når der ikke er råd til kød, så laver man da...

Læs Mere

242 visninger

Opskrift: Kold kartoffelsalat med esdragon

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Kold kartoffelsalat er en af danskernes favoritter som tilbehør til alt muligt: Frikadeller, koteletter, bøffer, pølser… En rigtig gammeldaws kartoffelsalat skal selvfølgelig være vendt i majonæse. Og ved du, hvad...

Læs Mere

38 visninger

Opskrift: Sommerlig kartoffelomelet

Tilberedningstid 30 minutter

Kartoffelomelet, kartoffelpandekage, spansk omelet, tortilla… lækkert barn har mange navne. Kald retten, hvad du vil. Vi taler i hvert fald om friskkogte, nye kartofler – løg og hvidløg, der er...

Læs Mere

109 visninger

Opskrift: Ovnbagte græske kartofler

Tilberedningstid 60 minutter

Alle, der har holdt ferie Grækenland mere end én gang, husker præcis, hvordan det er at spise på en taverna en lun sommeraften. Når man lukker øjnene og lader minderne...

Læs Mere

278 visninger

Opskrift: Knuste kartofler – smashed potatoes

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Smashed potatoes hedder denne überlækre kartoffelret i Storbritannien og USA. Det har vi på dansk elegant oversat til knuste kartofler eller maste kartofler. Det er en utroligt simpel ret, men...

Læs Mere

198 visninger

Opskrift: Sprød kartoffeltimbale

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

Det kan godt være, man spiser ris til alting ude i Asien. Og pasta overalt i Italien. Men her i Danmark skal der kartofler på bordet. Kogte kartofler, brasede kartofler,...

Læs Mere

3.095 visninger

Opskrift: Sådan koger du nye kartofler

Tilberedningstid 20 minutter

Tilbehør

År for år kan de dygtige danske bønder og gartnere grave deres nye kartofler op stadigt tidligere. Allerede medio april er efterhånden ikke noget usædvanligt tidspunkt at kunne købe en...

Læs Mere

54 visninger

Opskrift: Kartoffelsalat med dildmayo

Tilberedningstid 15 minutter

Salater

En rigtig gammeldags kartoffelsalat, som mormor lavede den, skal naturligvis være rørt med en god majonæse. Og ved du, hvad den bedste mayo er? Det er dén, du selv laver!...

Læs Mere

119 visninger

Opskrift: Kartoffelmos af søde kartofler

Tilberedningstid 15 minutter

Tilbehør

Som du sikkert ved, er søde kartofler dejligt søde i smagen, men af oprindelse er de faktisk slet ikke kartofler. Who cares? spørger du. Ja, undskyld, det er i princippet...

Læs Mere

150 visninger

Opskrift: Kartoffelpandekage i ovn

Tilberedningstid 50 minutter

Så bliver det ikke lettere at lave kartoffelpandekage. Eller sundere. Hvis du laver disse kartoffelpandekager i ovnen, slipper du både for at bruge fedtstof og for besværet med at vende...

Læs Mere

806 visninger

Opskrift: En venlig varm kartoffelsalat

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Synes du, en varm kartoffelsalat skal smage tydeligt af eddike? Så er du nok nødt til at tilføje et par ekstra spiseskefulde af de sure dråber til denne opskrift. Vi...

Læs Mere

64 visninger

Opskrift: Sprød, fransk kartoffelgratin

Tilberedningstid 60 minutter

Tilbehør

På fransk hedder denne skønne kartoffelret ‘gratin de pommes de terre’. Kartoffelgratin, på godt dansk. Og ja, de franskmænd kan jo noget med at få forholdsvis simple ingredienser til at...

Læs Mere

772 visninger

Opskrift: Kartofler & østershatte

Tilberedningstid 40 minutter

Tilbehør

‘Patate e funghi’ hedder dette geniale tilbehør på italiensk. Logisk nok, for vi er ude i noget så enkelt som kartofler & svampe stegt på en pande med lidt fedtstof...

Læs Mere

296 visninger

Opskrift: Flødestuvede kartofler (i gryde)

Tilberedningstid 25 minutter

Tilbehør

Lad os lige starte med at udrydde en mulig misforståelse: Hvis du er på udkig efter de perfekte flødekartofler i ovn, finder du opskriften her. Denne opskrift handler om flødestuvede...

Læs Mere

516 visninger

Opskrift: Pommes Anna på den nemme måde

Tilberedningstid 90 minutter

Tilbehør

Pommes Anna er dybest set en ovnbagt lagkage af tynde skiver kartoffel, smør og timian. Det er normalt en ret, der tager oceaner af tid at lave. Men vent bare...

Læs Mere

1.169 visninger

Opskrift: Saltbagte kartofler i gryde

Tilberedningstid 40 minutter

Du kender det jo allerede fra pommes frites og chips: Kombinationen af kartofler og salt er uimodståelig. Du kan lave saltbagte kartofler både i ovn og gryde. I ovn skal...

Læs Mere

1.486 visninger

Opskrift: Små, lækre sesamkartofler

Tilberedningstid 45 minutter

Tilbehør

Vi danskere elsker kartofler på snart sagt alle måder. Kogt, bagt, stegt, friteret. Og vi kan altid bruge opskrifter, som inspirerer os til nye måder at servere den skønne rod...

Læs Mere

2.250 visninger

Opskrift: Små kartofler på grill

Tilberedningstid 50 minutter

De fleste bruger desværre kun grillen til at branke noget kød i en forfærdelig fart. Det er synd og skam, for der er masser af overskudsvarme i grillen, og grøntsager...

Læs Mere

1.426 visninger

Opskrift: Sprøde hasselbackkartofler

Tilberedningstid 75 minutter

Tilbehør

Når de er perfekt sprøde udenpå og mumset bløde indeni, så finder du ikke lækrere tilbehør til dit stegte kød eller fisk end hasselbackkartofler. Det pudsige navn stammer fra en...

Læs Mere

183 visninger

Opskrift: Frisk kartoffelsalat med dilddressing

Tilberedningstid 35 minutter

Tilbehør

Kartoffelsalat med cremefraiche og citron er naturligvis lidt friskere og sundere, end hvis du bare bruger en fed majonæse. Men bare rolig, salaten er stadig lækkert cremet. Hvis du kan...

Læs Mere

265 visninger

Opskrift: Frisk kold kartoffelsalat

Tilberedningstid 40 minutter

Gammeldags kold kartoffelsalat er ofte noget med rigelige mængder majonæse, salt, peber og en håndfuld ærter, når bølgerne går højt. Ikke et ondt ord om mormors kolde kartoffelsalat. Den smager...

Læs Mere

491 visninger

Opskrift: Rösti – schweiziske kartoffelpandekager

Tilberedningstid 70 minutter

Det er schweizerne, vi kan takke for rösti. Eller pommes rösti, hvis det skal være fint. Kartoffelpandekager, hvis det skal være på jævnt dansk. I Schweiz kan man selvfølgelig finde...

Læs Mere

390 visninger

Opskrift: Superlette ovnfritter

Tilberedningstid 45 minutter

Hvis du går en smule op i dit helbred og rent faktisk kan lide smagen af kartoffel, så er hjemmelavede ovnfritter et suverænt alternativ til supermarkedernes pommes frites og burgerbarenes...

Læs Mere

163 visninger

Aftensmad	Antiinflammatorisk kost
Appetizer	Artikler
Bålmad	Boller
Brunch	Brød