Opskrift: Irsk kartoffelmos med grønkål og brunet smør
Brunet smør i kartoffelmos er så syndigt lækkert, at man får lyst til at slikke skålen ren bagefter. Tak til den skønne engelske køkkenskriver Nigella...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Forårsmad – kartofler & asparges med basilikumolie (og grillbøf)
En mild og venlig basilikumolie er det perfekte modspil til forårets skønne, sprøde asparges og kartofler. Top op med et drys parmesan, og så ved du, hvordan lykke smager. Den...
Opskrift: Jødiske kartoffelpandekager – latkes
Uhyre velsmagende kartoffelpandekager lavet af ganske almindelige ingredienser (læs dog også om et par klassiske jødiske råvarer, som traditionelt bruges i retten). Latkes spises som tilbehør til al slags fisk...
Opskrift: Sprøde parmesankartofler
Disse sprøde parmesankartofler er så lækre, at du hellere må lave dobbelt portion med det samme. Dine gæster vil simpelt hen sidde og spise dem...
Opskrift: Sundt fladbrød med kartofler
Lækkert, sundt og anderledes tilbehør til al din mad. De bløde, glutenfri fladbrød er bagt af kartofler og havregryn – og kan snildt erstatte kartofler, ris, pasta og brød. Læg...
Opskrift: Sund cottage pie med kulmule og tomat
Der spises kolossalt meget cottage pie i Storbritannien. Oprindeligt bestod cottage pie af en fyldig kødsovs dækket med kartoffelmos (det er stadig meget populært), men i dag kan der gemme...
Opskrift: Skordalia – autentisk græsk kartoffel- og hvidløgsdip
Hjemme i Grækenland er skordalia en uhyre populær spise, som spises året rundt af høj og lav. Skordo betyder hvidløg, og ja, der er store...
Opskrift: Sommerligt tilbehør til stegt fisk
Gode venner på Sejerø havde hevet de lækreste rødspætter op af havet og flået dem for os. Små, buttede, saftige og faste i kødet. 1000 tak for dem! Frisk fisk...
Opskrift: Ovnbagte kartofler vegetar
Hvis du i forvejen er fan af grøn mad, vil du elske ovnbagte kartofler med vegetarfyld, der er fuld af milde, gode smage. Hvis du – eller dine medspisere –...
Opskrift: Tartiflette – fransk kartoffelgratin
Tartiflá er det lokale ord for kartoffel i den franske provins Savoyen. Her har man udviklet en aldeles vidunderlig kartoffelgratin, som kaldes tartiflette. Ikke alene...
Opskrift: Klassisk kartoffelmad med bacon
Smørrebrød er en dansk specialitet, som vi med rette kan være stolte af. Udlændinge, der besøger vores lille land, bliver ellevilde, når de prøver de gode, danske håndmadder for første...
Opskrift: Nemme hjemmelavede pommes frites i ovn
Pommes frites lavet i ovn kan man bare spise for sjov, og så er det jo en ret sund snack (jo, kartofler ER sunde). Men pommes frites er også det...
Opskrift: Nye kartofler på italiensk
I sommerhalvåret er det svært at blive træt af nye kartofler med smør og lidt kruspersille. Her på Spicy Twists kartoffelredaktion erkender vi blankt, at...
Opskrift: Kalveschnitzel i det danske forår
Hvis du googler ‘kalveschnitzel’, bliver du præsenteret for en uendelighed af wienerschnitzler. Som om man kun kan tilberede kalveschnitzel på én måde. Ikke et ondt ord om wienerschnitzel, men er...
Opskrift: Kartoffelpandekager i ovn
I virkeligheden er de sunde, søde kartofler slet ikke en grøntsag i kartoffelfamilien – men en rodfrugt kaldet batat i snerlefamilien – så derfor bliver pandekager af søde kartofler ikke...
Opskrift: Nemme krydrede ovnfritter
Ovnfritter er nemt og sundt tilbehør til dit stegte kød og fisk – eller som en hyggelig snack i sig selv. Almindelige ovnfritter – altså...
Opskrift: Grønkålssalat med spicy søde kartofler
Du bliver overrasket, når du smager denne salat. For du er ikke vant til smage frisk, grøn mynte sammen med grønkål, men du kan godt glæde dig! Mynten gør, at...
Opskrift: Kartoffelmad med stenbiderrogn
Intet er mere dansk og dejligt end en rugbrødsmad med nykogte kartofler, en klat mayo og purløg. Ikke mindst om foråret, hvor de nye kartofler kan købes for menneskepenge. Undskyld,...
Opskrift: Søde kartofler i spinat og karry (aloo palak)
Det indiske ord for kartofler er aloo, mens spinat hedder palak. Så aloo palak er altså kartofler i spinat. Den type ret kaldes en curry,...
Opskrift: Sprængt kylling og kartoffelsalat
Som alt andet sprængt kød smager sprængt kylling vidunderligt. Det letsaltede kyllingekød bliver mørere, saftigere og får en dybere smag – ja, det er, som om sprængningen får det skønne...
Opskrift: Ibérico presa som tapas
Et fad blandede tapas, som man bestiller på en lokal spansk restaurant, vil ofte omfatte en solid skive tortilla (æggekage med kartofler) for at tage den værste sult. Vi laver...
Opskrift: Sund brændende kærlighed
En gammeldags brændende kærlighed består af rigelige mængder fedtdryppende, sprødstegt bacon og en fed, lækker kartoffelmos med mælk, smør og æg. Det er mormormad, som...
Opskrift: Sprøde pommes fondant / kartoffelfondant
Pommes frites, pommes Anna, pommes rösti – vi danskere er evig og altid på jagt efter fristende kartoffelopskrifter, så vores bøf, culotte, roastbeef og kalvesteg kan komme godt i selskab....
Opskrift: Kromandens engelsk bøf med bagt kartoffel
Tager du på rundtur til de hyggelige, danske krostuer, er der næppe én af de læderindbundne menuer, som ikke indeholder menupunktet: Engelsk bøf med bagt kartoffel og cremefraichedressing – hertil...
Opskrift: De lækreste bagte kartofler med fyld
Fyldte bagte kartofler er ikke spor svære at lave, og de er oven i købet ret billige. Og så smager de syndigt godt, når fyldet...
Opskrift: Spicy Twists lækre hvidløgskartofler
Nogle ideer er så indlysende, at man kun kan undre sig over, at man ikke har tænkt på dem før. Hvidløgskartofler er et godt eksempel – for de smager selvfølgelig...
Opskrift: Syriske kartoffelfrikadeller
I Syrien og resten af Mellemøsten og i Nordafrika er pengene ofte små, mens fantasien er des meget større. Når der ikke er råd til kød, så laver man da...
Opskrift: Kold kartoffelsalat med esdragon
Kold kartoffelsalat er en af danskernes favoritter som tilbehør til alt muligt: Frikadeller, koteletter, bøffer, pølser… En rigtig gammeldaws kartoffelsalat skal selvfølgelig være vendt i...
Opskrift: Sommerlig kartoffelomelet
Kartoffelomelet, kartoffelpandekage, spansk omelet, tortilla… lækkert barn har mange navne. Kald retten, hvad du vil. Vi taler i hvert fald om friskkogte, nye kartofler – løg og hvidløg, der er...
Opskrift: Ovnbagte græske kartofler
Alle, der har holdt ferie Grækenland mere end én gang, husker præcis, hvordan det er at spise på en taverna en lun sommeraften. Når man lukker øjnene og lader minderne...