Ingredienser
-
Fyld
-
500 g kyllingelår (eller anden udskæring med ben)
-
0.5 broccoli
-
2 gulerødder
-
1 bdt. forårsløg
-
Koriander
-
Suppe
-
1 l kyllingesuppe
-
4 spsk. miso
-
2 spsk. soya
-
2 spsk. limesaft
-
10 g ingefær, revet
-
1 fed hvidløg, revet
-
1 tsk. sukker
Et par ord om vores opskrift
Misosuppe er blandt japanernes egne favoritter. Dér vil det grønne indslag i suppen ofte bestå af tang, men det er desværre ikke så udbredt herhjemme endnu, så vi bruger broccoli, gulerødder og forårsløg.
Japanerne spiser ofte deres misosuppe i en vegetarversion, men kan også sagtens finde på at supplere med tofu, æg, fisk, kylling eller gris. Se også vores veganske misosuppe med tofu.
Læs mere om misosuppe med kylling og broccoli efter opskriften.
Ingredienser
Fyld |
|
| 500 g kyllingelår (eller anden udskæring med ben) | |
| 0.5 broccoli | |
| 2 gulerødder | |
| 1 bdt. forårsløg | |
| Koriander | |
Suppe |
|
| 1 l kyllingesuppe | |
| 4 spsk. miso | |
| 2 spsk. soya | |
| 2 spsk. limesaft | |
| 10 g ingefær, revet | |
| 1 fed hvidløg, revet | |
| 1 tsk. sukker |
Sådan gør du
|
1
Færdig
|
Kog kyllingen 35 minutter i letsaltet vand, der lige dækker |
|
2
Færdig
|
Fisk kyllingen op og pil kødet fra benene – fordel kødet i små serveringsskåle |
|
3
Færdig
|
Snit små buketter af broccolien og skær selve stokken i papirtynde skiver |
|
4
Færdig
|
Snit gulerødder og forårsløg i fine skiver |
|
5
Færdig
|
Mål 1 liter suppe af, bring i kog, hæld grøntsagerne i og sluk for varmen |
|
6
Færdig
|
Rør miso og de øvrige ingredienser ud i 1 dl af den varme suppe og rør nu ud i gryden med suppe og grøntsager |
|
7
Færdig
|
Varm lynhurtigt igennem (misoen må ikke koge, hvis dens sunde egenskaber skal bevares) |
|
8
Færdig
|
Fordel den skoldhede suppe og grøntsager i skålene med kylling og pynt med korianderblade |
Mere om misosuppe med kylling og broccoli
I denne opskrift laver vi misosuppen på basis af kyllingelår eller en anden udskæring af kyllingen, der er på tilbud i supermarkedet. Kyllingen (der skal være med ben) skal blot koges 35 minutter i letsaltet vand, så har du en lækker basissuppe.
I din gode kyllingesuppe skal du nu blot give grøntsagerne et opkog og herefter røre den skønne misopasta og et par andre småting i. Det er superlet.
Misopasta fås i asiatiske forretninger og velassorterede supermarkeder og er fremstillet af fermenterede soyabønner. Miso smager enormt godt og er virkelig sundt – fyldt med protein og vitaminer.
Du kan servere misosuppe med kylling og broccoli som en lækker og anderledes forret. Eller du kan koge nogle nudler og hælde i suppen til sidst, så har du en sund og mættende hovedret.
