Opskrift: Bibimbap – koreansk ris bowl med kød & grønt
Det sjove ord bibimbap er koreansk og betyder noget i retning af blandet ris. Altså ris serveret med alt muligt lækkert ovenpå. I Korea er bibimbap en af de mest...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Cuisine: Asiatisk mad
Cuisine: Asiatisk mad
Asiatisk mad er et sammensurium af mange forskellige køkkener, traditioner og råvarer. Fællesnævnere i asiatisk mad er ofte brugen af ris og risnudler i stedet for kartofler og pasta, brugen af eksotiske krydderier samt en mere nøjsom tilgang til fedtstoffer. I asiatisk mad indgår sjældent store mængder kød, men snarere sprøde, fintsnittede grøntsager i spændende smagskombinationer, hvor fisk og kød kun spiller andenviolin. Når du tænker på asiatisk mad, så glem de fede forårsruller et øjeblik – tænk i stedet på duftende risretter med lækre sovser, lynstegte grøntsager, spændende smage og en behagelig fornemmelse i maven bagefter.
Opskrift: Chirashi sushi – sushi bowl
Chirashi sushi eller chirashizushi er en skål med sushiris, hvorpå anbringes tynde skiver rå fisk (sashimi), kogte rejer, lakserogn, æggestand (tamagoyaki), tang, rå grøntsager, syltet ingefær og en smule wasabi....
Opskrift: Yakitori – japanske grillspyd med oksekød
De små yakitori-spyd er måske Japans mest populære fastfood. Du kan få yakitori overalt i Den Opgående Sols Rige – som streetfood, i restauranter og i særlige yakitori-shops i underetagen...
Opskrift: Bavette / flapsteak som lynhurtig snack med japansk dip
Tilberedningstid 20 minutter
På bare 20 minutter kan du lave en snack, som dine medspisere vil elske at nippe til med en drink, et glas vin eller en kold øl ved siden af....
365 visninger
Opskrift: Japansk tuntatar med æble og løg
Det Gamle Røgeri i Hanstholm sælger den mest forrygende friske tun, som er fanget lige ude i Nordsøen. Frisk tun kan naturligvis lynsteges som bøffer, men allerbedst smager den fine...
Opskrift: Vietnamesiske blæksprutteringe med tamarindsauce
Vi spiser for få blæksprutter i Danmark. Det er sund, proteinrig mad nærmest uden kalorier og en god kilde til de vigtige omega 3-fedtsyrer. Blæksprutter smager af så lidt, at...
Opskrift: Japanske koteletter og ris (katsudon)
Tilberedningstid 40 minutter
Det japanske ord katsu betyder dybstegt paneret kød, så i princippet kan du bruge både svinekød, kylling eller oksekød som rettens hovedbestanddel. Selv elsker japanerne retten med en kotelet, der...
Opskrift: Lynstegt oksekød med hjemmelavet teriyaki-sovs
Tilberedningstid 30 minutter
Det er teriyaki-sovsen, der gør forskellen i denne hurtige, nemme ret. Resten er egentlig bare grøntsager og kød, der er lynstegt. Enten på en sliplet-pande eller i en wok. Teriyaki-sovs...
400 visninger
Opskrift: Hjemmelavet teriyaki-sovs
Vi vil næsten vove den påstand: Hvis du ikke har smagt teriyaki-sovs før, så har du endnu ikke smagt din yndlingssovs! Teriyaki-sovs smager lidt salt, lidt sødt, lidt krydret. Konsistensen...
Opskrift: Hambagu – japansk hakkebøf
Tilberedningstid 25 minutter
Japansk hakkebøf er stegt kød, der serveres med en slags barbecuesovs lavet af ketchup og soya. Denne smagskombination rammer lige midt i skiven, når det handler om at finde noget,...
Opskrift: Japanske pandekager – okonomiyaki
Tilberedningstid 45 minutter
Okonomiyaki er fyldige, mættende japanske madpandekager, som udgør et helt måltid. Som regel er der kål og forårsløg i pandekagerne (og det nøjes vi med). Men japanerne supplerer ofte med...
1.437 visninger
Opskrift: Grillet japansk aubergine – yaki nasu
Tilberedningstid 25 minutter
Det japanske køkken er et eventyr af små, delikate retter, ofte bestående af ganske sunde råvarer, omhyggeligt tilberedt og sirligt anrettet. Derfor er det en stor skam, at vi i...
1.193 visninger
Opskrift: Vietnamesiske rispapirruller med rejer
Rispapirruller (eller friskruller eller vietnamesiske forårsruller) er snacken eller forretten, ALLE kan lide! Selve rispapiret er kun beregnet til at holde sammen på fyldet og smager ikke af noget. Til...
Opskrift: Misosuppe med kylling og broccoli
Misosuppe er blandt japanernes egne favoritter. Dér vil det grønne indslag i suppen ofte bestå af tang, men det er desværre ikke så udbredt herhjemme endnu, så vi bruger broccoli,...
964 visninger
Opskrift: Hurtig vegansk misosuppe
Misosuppe er den perfekte forret året rundt, undtagen måske i de varmeste sommermåneder. Misosuppe smager nemlig enormt godt, den er vildt sund, og så tager den højst 20 minutter at...
Opskrift: Pakistansk rispilaf – mattar pilau
Tilberedningstid 60 minutter
Mattar pilau er efter sigende hele Pakistans livret, og 197 millioner mennesker kan ikke tage fejl, vel? På fotoet ligner mattar pilau – pakistansk rispilaf – måske ikke det helt...
Opskrift: Vietnamesiske rispapirruller med laks
Rispapirruller er det nye sort! De lækre, sunde hapsere går som varmt brød i sushiforretninger, vietnamesiske restauranter og andre madpushere med fingeren på pulsen. Rispapirruller kaldes også friskruller eller vietnamesiske...
Opskrift: Hjemmelavede kopnudler (cup noodles)
Tilberedningstid 60 minutter
Cup noodles – eller kopnudler, som det hedder i en meget bogstavelig dansk oversættelse – har gået sin sejrsgang verden over, siden en fremsynet taiwaneser opfandt den lækre fastfood for...
677 visninger
Opskrift: Store vietnamesiske friskruller
I modsætning til Thailand med sit ildsprudlende chilibaserede køkken serverer man i Vietnam langt mere forfinede retter, ofte baseret på forskellige friske krydderurter og andre friske, sprøde råvarer. Bevares, en...
677 visninger
Opskrift: Kylling i rød karry
Tilberedningstid 30 minutter
Rød karrypasta kan du købe på glas i asiatiske madbutikker. Det er et dejligt krydderi, der giver din mad et mildt pift af thailandske gadekøkkener. Især, hvis du kombinerer det...
Opskrift: Vietnamesisk oksekødssalat
Tilberedningstid 30 minutter
Det vietnamesiske køkken har visse lighedspunkter med det thailandske, men retterne har dog sjældent den ildsprudlende styrke, man oplever i Thailand. Desuden bruger vietnameserne flere forskellige krydderurter, hvor thaierne har...
1.683 visninger
Opskrift: Soyamarineret ovnbagt laks
Laks er danskernes favoritfisk. Her er masser af smukt, lyserødt, regulært kød, som regel uden ben, og smagen er mild og venlig. Og så er laks oven i købet utroligt...
1.631 visninger
Opskrift: Frisk asiatisk kyllingesuppe
Der er inspiration fra både Thailand og Vietnam i denne kyllingesuppe med nudler. Eller chicken noodle soup, som det hedder på turistsprog på de kanter. Det thailandske pift findes i...
567 visninger
Opskrift: Karrysuppe med kylling
Karrysuppe med kylling er en herlig opfindelse. Alle kan lide den cremede, mildt krydrede ret, og den kan spises på alle tidspunkter af døgnet. Også til natmad efter et godt...
1.134 visninger
Opskrift: Asiatisk flæskesteg
Tilberedningstid 180 minutter
Asiatisk flæskesteg er en genial ret til alle, der elsker flæskesteg med sprød svær – og ikke mindst til alle, der elsker en helt fantastisk flæskestegssovs. Du drømmer ikke om,...
Opskrift: Sprød asiatisk salat
Tilberedningstid 40 minutter
Grøntsagerne i denne salat er pæredanske. Vi har så gode, sunde, sprøde og billige grøntsager på vores breddegrader, at det ville være helt gak at bruge noget andet. Næh, det...
1.651 visninger
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©
