Opskrift: Hjemmelavet kartoffelsalat (vegetarisk)

Del det på dine sociale medier:

Eller du kan bare kopiere og dele denne URL

Ingredienser

Antal personer:
1 kg nye kartofler
1 bdt. radiser
1 rødløg
2 stængler blegselleri
3 nye gulerødder
0.5 bdt. kruspersille
Hvidløgsdressing
0.5 dl olivenolie
0.5 citron, saften
1 citron, den revne skal
1 fed hvidløg, knust
1 tsk. dijonsennep
0.5 tsk. salt, peber

Opskrift: Hjemmelavet kartoffelsalat (vegetarisk)

- med hvidløgsdressing

Skøn, sund kartoffelsalat uden mejeriprodukter

Tilhører:
  • Sund mad
  • Vegansk mad
  • Vegetarretter

Ingredienser

  • Hvidløgsdressing

Et par ord om vores opskrift

Del

Pas på med denne vegetariske kartoffelsalat! Den smager så godt, at du måske aldrig mere vil vende tilbage til den klassiske kartoffelsalat med mayo og andre fede mejeriprodukter.

Dressingen består af olivenolie, citron, hvidløg, sennep, salt og peber. Ligesom en sydfransk kok ville lave den. Det er ægte middelhavskost, hvor de sunde flerumættede fedtsyrer i olien erstatter de knapt så sunde mættede fedtsyrer i mælkeprodukter.

Smagen er forrygende. Hvidløg, citron og finthakket persille giver salaten en frisk og rund fornemmelse. De lækre, nye kartofler kan virkelig smages, det samme gælder radiser og nye gulerødder (om muligt).

Brug vegetarisk kartoffelsalat som et selvstændigt måltid eller som tilbehør til fx linsefrikadeller. Er du ikke vegetar, smager salaten også forrygende til en grillstegt kylling, frikadeller med soltørrede tomater eller andre slags kød.

0/5 (0 Reviews)

Sådan gør du

1
Færdig

Skær de rensede kartofler i mundrette stykker og kog 10 minutter i ret salt vand - køl af

2
Færdig

Skær de øvrige grøntsager i mundrette stykker, hak persillen fint

3
Færdig

Pisk alle ingredienser til hvidløgsdressing grundigt sammen

4
Færdig

Anret grøntsagerne på et pænt fad, vend dem med dressingen og drys med persille

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 900 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad.

Opskrift: Blomkålsris med karry
forrige
Opskrift: Blomkålsris med karry
Opskrift: Fyldte mini-peberfrugter (vegetar)
næste
Opskrift: Fyldte mini-peberfrugter (vegetar)
Opskrift: Blomkålsris med karry
forrige
Opskrift: Blomkålsris med karry
Opskrift: Fyldte mini-peberfrugter (vegetar)
næste
Opskrift: Fyldte mini-peberfrugter (vegetar)

Tilføj Din Kommentar