Opskrift: Grillet torsk som saltimbocca
Saltimbocca betyder egentlig ‘hopper ind i munden’. Forståeligt nok, for en veltillavet saltimbocca smager så godt, at den næsten hopper ind i munden af sig selv. Klassisk italiensk kogekunst. Se...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Torsk
Torsk
Torsk er en pragtfuld spisefisk med mildt, hvidt, flaget kød, der smager forrygende i en lang række retter. Mange forbinder nok smagen af torsk med den traditionelle, gamle nytårsret: Kogt torsk med sennepssovs. Men det er altså kun én af mange muligheder med det dejlige torskekød. Torsk kan koges, steges, bages, grilles og sågar spises råt (ceviche). Når du steger eller griller torsk, skal du passe på, at det porøse kød ikke falder fra hinanden. Det hjælper både på fastheden, smagen og saftindholdet i fisken, hvis du lige giver din torsk (torskefilet, torskeloin) et drys salt en time, inden den skal tilberedes. Dette trick gælder i øvrigt det meste fisk og kød – med torsk er det bare en ekstra god idé.
Opskrift: Hel torsk i ovn på den lækre måde
Tilberedningstid 50 minutter
Måske fisker du selv, måske har du venner, der gør – for pludselig en dag står du med en hel torsk. Eller kuller, kulmule, sej, lange, brosme… Der er selvfølgelig...
Opskrift: Rimmet torsk med citronfløde
Tilberedningstid 4 timer
Rimning er en gammel, svensk konserveringsmetode, hvor kød eller fisk behandles med salt for at øge holdbarheden. Nutidens kokke har luret, at marinering med salt også gør noget godt for...
991 visninger
Opskrift: Kogt torskerogn – sådan gør du
Frisk torskerogn kaldes også torskens bukser eller torskebukser. Det er en udsøgt delikatesse, som kan nydes både kold og varm, kogt og stegt, som frokost og som aftensmad. Det er...
Opskrift: Fiskesuppe med torsk
Tilberedningstid 45 minutter
Fiskesuppe er en utroligt lækker – og forbløffende nem – måde at spise fisk på. Som Minna ville sige til sin noget skeptiske Gunnar: “Det er der ingen ben i.”...
913 visninger
Opskrift: Ceviche af torsk – thaistyle
Ceviche er en tilberedningsmetode, hvor rå fisk marinerer i citrus (citron eller lime). Syren ‘koger’ fisken, som skifter farve fra gennemsigtig til hvid og ikke længere føles rå. Hvis bare...
Opskrift: Hvidvinsdampet torsk i ovn
Tilberedningstid 40 minutter
Nogle opskrifter kan bare ikke gå galt. Med hvid fisk, hvidvin, fløde og esdragon er successen næsten hjemme på forhånd. Nu handler det bare om at behandle de gode sager...
Opskrift: Sund torskerognssalat
En dåse torskerogn kan nemt forvandles til en lækker frokostret for to personer – eller måske en forret for fire. Vi har erstattet majonæsen i den traditionelle torskerognssalat med skyr,...
Opskrift: Nemme fiskefrikadeller
Tilberedningstid 20 minutter
Denne opskrift på en hjemmelavet fiskefars er så enkel, at det næsten ikke er til at fatte. Med en foodprocessor tager det dig under 5 minutter at røre farsen sammen....
834 visninger
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©
