Opskrift: Fyldte champignoner med hakket oksekød
Lækker forret, snack eller tapas. Det krydrede, faste kødfyld står godt til de møre, saftige svampe, og den sprøde parmesanost på toppen giver en fornemmelse af luksus i munden. Lav...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tapas
Tapas
På spansk betyder ”tapar” at dække. Tapas var oprindeligt brødstykker, der dækkede sherry-glassene på barerne, så insekter ikke forvildede sig derned. I dag er tapas både i Danmark og resten af verden synonymt med nogle små, lækre retter til forret. Eller til en hurtig drink. På mange restauranter og barer kan man også få en hel tapas menu som aftensmad. Der findes masser af ideer til en spændende hjemmelavet tapas buffet, og de er ofte mere på italiensk end spansk. Men den klassiske melon med serranoskinke holder altid. Og rejer i hvidløg. Og tortilla. Og… Få flere ideer til hjemmelavet tapas på den her side.
Opskrift: 1-2-3, sådan laver du grillede peberfrugter i olie
Når du griller peberfrugter i ovnen og flår skindet af, bliver de helt bløde og søde. Grillede peberfrugter smager usandsynligt godt og regnes med rette som en stor delikatesse i...
Opskrift: Albóndigas – spanske kødboller
Tilberedningstid 90 minutter
Hvis du nogen sinde har spist tapas i Spanien – eller på en spansk restaurant et andet sted i verden – er du uundgåeligt stødt på albóndigas. Måske husker du...
Opskrift: Vegansk cig köfte – sund tyrkisk fastfood
Cig betyder rå på tyrkisk. Köfte er en slags krydret frikadelle. Normalt er cig köfte altså en slags krydret tatar, der spises som fingermad. Cig köfte kan fx indgå som...
Opskrift: Nem kartoffel/porretærte
Denne opskrift på kartoffel/porretærte er lidt nemmere og lidt sundere, end du nok er vant til. Mørdejen laves af den proteinholdige ølandshvede og grovvalsede havregryn, som bindes sammen af æg...
Opskrift: Sprød falafelpizza
Forestil dig en hyggelig, rar og helt perfekt falafel i ovn, men flad som en pandekage. Krydret, sprød og vildt sund med masser af gode kostfibre, proteiner og vitaminer. Falafelpizza...
Opskrift: 4 forskellige bruschetta
Bruschetta (udtale: Bruskætta) er en antipasto (forret), der stammer helt tilbage fra det gamle Rom. Små stykker brød gennemvædet med olivenolie. Den originale opskrift på bruschetta er helt simpel. Tynde...
Opskrift: Den berømte indiske samosa
Duften trængte ind i værelset, langt før der blev banket på døren. Havde vi virkelig bestilt noget, der duftede så lækkert? Spicy Twist overnattede for mange år siden på et...
Opskrift: Flammkuchen / tarte flambée
Flammkuchen (eller tarte flambée, som det hedder på fransk) er meget lettere og hurtigere at lave end pizza. Og det er mindst lige så lækkert. Flammkuchen / tarte flambée er...
Opskrift: Sommerlig kartoffelomelet
Kartoffelomelet, kartoffelpandekage, spansk omelet, tortilla… lækkert barn har mange navne. Kald retten, hvad du vil. Vi taler i hvert fald om friskkogte, nye kartofler – løg og hvidløg, der er...
Opskrift: Kartoffel æggekage i ovn
Den pragtfulde spanske tapas-klassiker tortilla (ikke at forveksle med de mexicanske majspandekager af samme navn) er almindeligvis en stor, pandestegt æggekage fyldt med kartofler. Tortillaen skæres ud i tykke skiver...
Opskrift: Pimientos de Padrón – stegte tapas pebre
I velassorterede supermarkeder – og måske hos din grøntpusher? – kan du få de lækre, små, grønne snackpebre, der hedder pimientos de Padrón. Når du steger dem på panden i...
Opskrift: Kold agurkesuppe med æble
En variant af denne kolde agurkesuppe kaldes også spansk agurkesuppe eller agurke-gazpacho – det er nemlig en forret eller tapas, der står særdeles godt til de glohede, spanske somre. Suppen...
805 visninger
Opskrift: Salat med grillede peberfrugter – insalata di peperoni
Der findes næppe en grøntsag så delikat som en grillet peberfrugt. Smagen bliver sød og frugtig, konsistensen blød og alligevel med et behageligt bid. Til alt held er det pærelet...
Opskrift: Krydret vegetar kartoffeltærte
Kartoffeltærte smager vidunderligt både varm, kold og lunken, på et hvilket som helst tidspunkt af døgnet – i stedet for æg til brunch, som frokost, som forret, som hovedret med...
Opskrift: Appetizers med gedeost & karamelliseret rødløg
Når gæsterne kommer, er det hyggeligt lige at få en lille drink og en appetizer, før man går til højbords. Det skal ikke være noget stort og fancy, bare en...
1.376 visninger
Opskrift: Gazpacho – kold spansk tomatsuppe
Tilberedningstid 30 minutter
Hvor italiensk mad er hyggelig og indsmigrende, er der mere temperament over det spanske køkken. Mere chili, mere hvidløg, mere kapow. Hvis du har smagt en af de klassiske små...
Opskrift: Tærte med græskar og kylling
Græskar er en sund og billig grøntsag i vinterhalvåret, men for at blive rigtigt interessant for smagsløgene kræver den modspil af både syre og krydderier. I denne opskrift på en...
1.078 visninger
Opskrift: Ceviche af torsk – thaistyle
Ceviche er en tilberedningsmetode, hvor rå fisk marinerer i citrus (citron eller lime). Syren ‘koger’ fisken, som skifter farve fra gennemsigtig til hvid og ikke længere føles rå. Hvis bare...
Opskrift: Vindolmer – dolma – dolmades
Kåldolmer – eller hvidkålsrouletter, som de også kaldes – er rigtig mormormad fra gamle dage. Kålblade svøbt om en afart af frikadellefars. I takt med at vi danskere har fået...
Opskrift: Vandmelon gazpacho som tapas
Ikke alene smager den kolde, spanske suppe gazpacho forrygende som forret eller en del af en større tapasbuffet. Den er også utroligt sund; vitaminer med vitaminer på. En traditionel gazpacho...
Opskrift: Carpaccio af laks
Når du drypper citrussaft (lime, citron) over rå fisk, er fisken ikke længere rå. Så bliver den ‘kogt’ let, uden dog at miste alle sine gode, sunde egenskaber. Denne ceviche-agtige...
2.142 visninger
Opskrift: Fyldte æg med røget ørred-creme
Røget ørred fås til absolut fornuftige priser i supermarkedet. Det er en delikatesse, som smager forrygende sammen med hårdkogte æg og cremefraiche. Majonæse bliver lidt for fedt, da ørred i...
Opskrift: Luksus rejecocktail
Rejecocktail er en klassisk forret. Den mest gængse opskrift er med en masse små rejer, icebergsalat, tomater og en dressing med bl.a. ketchup og majonæse. Små rejer smager ofte lidt...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©