Grillmad - Vi har masser af opskrifter på de lækreste grillretter

https://spicytwist.dk

Forside
Grillmad

Grillmad

Smager maden bedst fra åben grill, Weber-grill eller gasgrill…? Lad os lukke diskussionen og erklære, at AL grillmad smager godt. Og gerne hele året. En flæskesteg (evt. porchetta) eller en and på grill til juleaften. En oksemørbrad eller culottesteg på grill til nytårsaften. En lammekølle på grill til påske. Stegt flæsk på grill – altid! Kylling, svinemørbrad, laks og pizza på grill hele sommerhalvåret. For ikke at nævne kartofler, majs og spidskål på grill, når den nu alligevel er tændt. For hvad er grillmad uden godt tilbehør? Nu gælder det bare om at finde den helt rigtige opskrift…

Opskrift: Krydrede kofta / köfte

Tilberedningstid 60 minutter

Hakket kød rørt med løg og krydderier er kendt og elsket verden over. I Mellemøsten og Indien kaldes denne krydrede afart af frikadeller kofta, i Tyrkiet köfte og i Grækenland...

61 visninger

Opskrift: Hvidløgsmarinerede grillspyd

Tilberedningstid 160 minutter

Den lille kroatiske ø Solta, der ligger en times sejlads fra skønne Split, er måske mest kendt for sine mange dejlige strande og sin hjertegribende smukke natur. Hvad færre ved,...

25 visninger

Opskrift: Grillet torsk som saltimbocca

Tilberedningstid 25 minutter

Saltimbocca betyder egentlig ‘hopper ind i munden’. Forståeligt nok, for en veltillavet saltimbocca smager så godt, at den næsten hopper ind i munden af sig selv. Klassisk italiensk kogekunst. Se...

42 visninger

Opskrift: Ribeye-bøffer på grill

Tilberedningstid 20 minutter

Grillmad

Montreal Steak Seasoning, Montreal Steak Spice eller Canadian Steak Spice er en kendt og anerkendt krydderblanding (rub) i Nordamerika. Den er opfundet i 1940’erne på en deli i Montreal. Deliens...

29 visninger

Opskrift: Teres major, ‘oksemørbrad’ af skulderen

Tilberedningstid 150 minutter

Grillmad

Elsker du en velstegt oksemørbrad, der kan tygges med øjenbrynene og driver af saft om kap med dit mundvand? Så er der ingen vej uden om at prøve den lidt...

40 visninger

Opskrift: Møre nyretapper (onglet) på grill

Tilberedningstid 15 minutter

Grillmad

Nyretapper er IKKE indvolde! Det er en flot, regulær muskel, der sidder ved oksens nyrer – og den kan med lethed forvandles til det skønneste bøfkød. Nyretapper kaldes også onglet,...

61 visninger

Opskrift: Marineret lammeinderlår på grill

Tilberedningstid 9 timer

Lammeinderlår er magert, mørt kød, der i smag minder ganske meget om mørbraden. Hvis du falder over denne udskæring, er det bare om at slå til: Det kan simpelt hen...

64 visninger

Opskrift: Indiske skaftkoteletter på grill

Tilberedningstid 4,5 timer

Indrømmet, det er nok begrænset, hvor mange grillede skaftkoteletter der bliver spist i Indien. Her er millioner af mennesker overbeviste vegetarer eller for fattige til at spise kød; carnivorerne foretrækker...

59 visninger

Opskrift: Ægte græsk souvlaki af lam (grillspyd)

Tilberedningstid 150 minutter

Grillmad

Souvlaki betyder lille spyd, og langt de fleste danskere, der har været i Grækenland, har smagt de små (eller større) grillspyd mere end én gang. På de hyggelige, græske tavernaer...

94 visninger

Opskrift: Lørdagskylling på grill

Tilberedningstid 60 minutter

I en svunden tid (1980’erne) var ‘Lørdagskylling’ en af supermarkedets ganske få færdigretter. Sammen med forloren hare, boller i karry og Heinz’ tomatsuppe. ‘Lørdagskylling’ bestod af en hel kylling, parteret,...

56 visninger

Opskrift: 3 slags snobrød på grill

Tilberedningstid 130 minutter

Det her bliver de nemmeste snobrød, du nogen sinde har bagt. Og muligvis de mest vellykkede. Snobrødsdejen er uden mælkeprodukter og er ganske enkel at ælte sammen. Det tager 5...

69 visninger

Opskrift: Muslinger på grill

Tilberedningstid 20 minutter

Danskerne har spist muslinger siden stenalderen. Dengang for tusindvis af år siden var det mest avancerede samtalekøkken en åben ild, hvorpå kød, fisk og skaldyr blev tilberedt. Og ærlig talt,...

26 visninger

Opskrift: Allround græsk grillmarinade

Tilberedningstid 10 minutter

Grillmad

På Korfu kaldes denne grillmarinade for saramura. Måske er navnet det samme andre steder i Grækenland, hvem ved? Marinaden består af lige dele citron og olivenolie, der er smagt til...

38 visninger

Opskrift: Perfekt hel kylling på grill

Tilberedningstid 70 minutter

Denne hele, grillstegte kylling smager præcis som en kylling, der er grillet med rotisserie. Skindet er sprødt på samme måde, kødet er lige så saftigt, saltningen minder om den måde,...

55 visninger

Opskrift: Hel ørred på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Du kan hverken se eller smage forskel på kødet fra havørred og laks. Delikat lyserødt kød med en mild smag, der næsten aldrig er ’fisket’. Så hvis du holder af...

566 visninger

Opskrift: Rødvinsmarineret cote de boeuf på grill

Tilberedningstid 6 timer

Grillmad

Undskyld, men vi troede faktisk, at det bedste, du kan putte på grillen, er en cote de boeuf. Udskåret af oksens mest smagfulde stykke: Højrebet. Det kan du læse om...

65 visninger

Opskrift: Helstegt svinemørbrad på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Her får du en superlet opskrift på helstegt svinemørbrad på grill – med en raffineret smag af den populære italienske klassiker saltimbocca romana. Saltimbocca er oprindeligt tyndt skåret kalvekød omviklet...

395 visninger

Opskrift: Hvidløgsmarineret kalvecuvette på grill

Tilberedningstid 180 minutter

Kalvecuvette er ikke sjældent på tilbud i supermarkedets køledisk til fornuftige penge: Slå endelig til! Det er en utroligt taknemmelig udskæring, som let forvandles til meget mørt og meget saftigt...

192 visninger

Opskrift: Chilikylling på grill

Tilberedningstid 180 minutter

Chili gør noget godt for det meste mad – fugl, fisk, kød eller grønt. Chilien behøver ikke at være hvinende stærk, bare med et lille pift, som pirrer smagsløgene. Her...

43 visninger

Opskrift: BBQ grillet kyllingebryst og grillede asparges

Tilberedningstid 90 minutter

Når forårsaftenerne bliver lune nok til at grille, er det bare med at komme i gang. Der er så mange af forårets sprøde råvarer, der smager fantastisk med den let...

52 visninger

Opskrift: Krydret culottesteg på grill

Tilberedningstid 210 timer

Culotten er en af de mest smagfulde udskæringer på en okse. Det er et stykke kød, der er nemt at tilberede – og lidt sværere at skære ud, hvis du...

146 visninger

Opskrift: Letkrydret lammekølle på grill

Tilberedningstid 15 timer

Grillmad

Grækenland ligger i Strøby! Hvem skulle have troet det? Spicy Twists gode venner Charlotte og Karsten inviterede til græsk inspireret lammekølle på deres solbeskinnede terrasse, og med lukkede øjne og...

88 visninger

Opskrift: Saftigt lammerack på grill

Tilberedningstid 180 minutter

Grillmad

Hvis du holder af godt lammekød, men er for nærig (eller fattig) til at investere i en lammekrone, så er lammerack et fantastisk alternativ. Det smager mindst lige så godt,...

694 visninger

Opskrift: Marinerede lammesteaks på grill

Tilberedningstid 90 minutter

Lammesteaks er ofte skåret ud af lammekøllen – nogle slagtere kalder dem også lammekølleschnitzler. Det er en skøn udskæring med masser af saft og kraft, men også kød, der kræver...

143 visninger

Opskrift: Mør og saftig højrebsbøf

Tilberedningstid 40 minutter

Oksekotelet – eller højrebsbøf med ben – er en lidt usædvanlig udskæring i Danmark. Måske har du hørt om cote de boeuf? Det er faktisk præcis det samme: En udskæring...

224 visninger

Opskrift: Laks røget i grill

Tilberedningstid 150 minutter

25 minutter. Længere tid tager det ikke, fra du lægger den rå fisk på grillristen, til du står med en let røget, gennembagt, men stadig saftig laks. Røgsmagen er meget...

109 visninger

Opskrift: Saftig cote de boeuf på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Du må meget undskylde, hvis du personligt er mest vild med oksemørbrad – men vi her på Spicy Twist foretrækker så langt oksens mere ydmyge udskæringer. Indrømmet, intet overgår mørbraden...

445 visninger

Opskrift: Marinerede nakkekoteletter på grill

Tilberedningstid 90 minutter

Ikke meget kød egner sig bedre til grill end nakkekoteletter. Den gode fedtmarmorering og det saftige kød tåler kraftig varme uden nogen sinde at blive tørt. Har du herbes de...

284 visninger

Opskrift: Krydret kalveculotte på grill

Tilberedningstid 50 minutter

Grillmad

Kalveculotte er en taknemmelig udskæring, for allerede på forhånd er den langt mere mør end fx en okseculotte. Den skal derfor ikke have lige så meget varme som sin oksefætter....

127 visninger

Opskrift: Pizza med parma og ruccola

Tilberedningstid 30 minutter

Hvis du har en grill og en bagesten og elsker pizza, så er du simpelt hen nødt til at prøve denne variant med parmaskinke og ruccola. Det er næsten som...

59 visninger