https://spicytwist.dk

Forside
Grillmad

Grillmad

Smager maden bedst fra åben grill, Weber-grill eller gasgrill…? Lad os lukke diskussionen og erklære, at AL grillmad smager godt. Og gerne hele året. En flæskesteg (evt. porchetta) eller en and på grill til juleaften. En oksemørbrad eller culottesteg på grill til nytårsaften. En lammekølle på grill til påske. Stegt flæsk på grill – altid! Kylling, svinemørbrad, laks og pizza på grill hele sommerhalvåret. For ikke at nævne kartofler, majs og spidskål på grill, når den nu alligevel er tændt. For hvad er grillmad uden godt tilbehør? Nu gælder det bare om at finde den helt rigtige opskrift…

Opskrift: Perfekt lammekrone i ovn

Tilberedningstid 60 minutter

Grillmad

Lammekrone er skåret ud af dyrets ryg sammen med noget af ribbenene. Det er en fantastisk (og ikke helt billig) udskæring med lækre hapsere af reelt, mørt kød, som sidder...

39 visninger

Opskrift: Oksemørbrad på grill

Tilberedningstid 100 minutter

Der er ikke meget kød i verden, som er lettere at tilberede end oksemørbrad. Det er utroligt nemt at stege oksemørbrad i ovn – og endnu nemmere at grille en...

126 visninger

Opskrift: Perfekt stegt flæsk på grill

Tilberedningstid 50 minutter

Stegt flæsk med persillesovs er en af Danmarks mest populære retter – den har faktisk været kåret som Danmarks nationalret. Rigtigt tilberedt er det en spise for guder. Desværre afholder...

136 visninger

Opskrift: Limemarinerede laksebøffer på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Giv dine laksebøffer et pift fra det eksotiske sydamerikanske kontinent. Lime, koriander og chili får den skønne, fede fisk til at sprælle begejstret med halen og klappe gællerne i. Ganske...

52 visninger

Opskrift: Helstegt rødvinsmarineret oksefilet på grill

Tilberedningstid 70 minutter

Oksefileten er en aflang muskel, der skæres ud af rygstykket på oksen. Det er mørt og reelt kød, som egner sig lige godt til at stege i ét stykke (oksesteg)...

122 visninger

Opskrift: Sommerens skønneste grillsalat

Tilberedningstid 20 minutter

Der skal gode salater til sommerens mange grillmiddage, og lykkeligvis er sommeren jo den årstid, hvor grønthandlere og supermarkeder bugner af friske varer. Denne grillsalat er sødmefuld og saftig og...

305 visninger

Opskrift: Små lammekoteletter på grill

Tilberedningstid 25 minutter

Hvis du en dag får fingre i nogle af de små, spæde lammekoteletter, skal du vide, at du står med det rene guld i hænderne. Guld skal her forstås både...

44 visninger

Opskrift: Sesammarineret kyllingebryst på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Kylling, der er marineret i sesam og efterfølgende grillet, dufter og smager af de lækre, eksotiske retter, du får serveret på rejser til de varme lande ude østpå. Men om...

90 visninger

Opskrift: Bavette (flap steak) på grill

Tilberedningstid 30 minutter

Endnu engang lod vi vores gode Slagter Lund sælge os en bavette, der hos ham kaldes Frederiksberg Steak, men også går under navnene flap steak og flap meat. Bavette er...

135 visninger

Opskrift: Græske skaftkoteletter på grill

Tilberedningstid 25 minutter

En af de dejlige oplevelser i Grækenland er at vandre rundt på støvede stier i naturen og nyde synet og duftene af krydderurter, der vokser vildt. Timian, oregano, rosmarin. Grækerne...

71 visninger

Opskrift: Italiensk inspireret kylling på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Savner du at være hjemme i Italien lige nu? Så book en gratis billet og rejs derned allerede i aften – for når du dufter og smager denne kylling med...

56 visninger

Opskrift: Oksetyksteg som grillbøffer

Tilberedningstid 75 minutter

En roastbeef kan laves af flere forskellige udskæringer af oksen: Tyksteg, inderlår, lårtunge, klump… Derfor er der naturligvis store variationer i mørheden. Klump er for eksempel ikke særlig mørt og...

87 visninger

Opskrift: Tandoori på den nemme måde

Tilberedningstid 180 minutter

Herhjemme forbinder vi tandoori-retter (især tandoori-kylling) med krydrede, rødligt farvede stykker kød, der smager himmelsk af det spraglede indiske køkken. I virkeligheden er en tandoor ’bare’ en trækulsovn, der benyttes...

128 visninger

Opskrift: Supersprød porchetta på grill

Tilberedningstid 4,5 timer

Porchetta (udtales pårkætta) er et stort stykke af grisens brystflæsk med svær på den ene side og kød på den anden. Udskæringen vejer ofte omkring 3 kg og rækker til...

147 visninger

Opskrift: Bøfsalat med entrecote på grill

Tilberedningstid 45 minutter

Entrecote er en pragtfuld udskæring af oksefilet med tyk fedtkant. En typisk entrecote vil være ca. 2 cm tyk – og stegetiden er ca. 2 minutter på hver side, uanset...

161 visninger

Opskrift: Nem blomkålsgratin på grill

Tilberedningstid 50 minutter

Denne opskrift på blomkålsgratin er meget nemmere og hurtigere end en traditionel blomkålsgratin. Den er også langt sundere. Alligevel lover vi højt og helligt, at denne fnuglette blomkålsgratin smager mindst...

111 visninger

Opskrift: Nem skinkeculotte på grill

Tilberedningstid 45 minutter

Skinkeculotten er en fornem udskæring af grisens yderlår. Det trekantede kødstykke kræver minimale forberedelser, før du står med en mør og saftig steg, der er hvid som det dejligste kyllingekød....

484 visninger

Opskrift: Udbenet lammekølle på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Hvis du har samme smag for lammekølle som 95% af alle andre lammespisere, så er du allermest vild med den sprøde stegeskorpe. Du kan selvfølgelig også godt lide det møre,...

379 visninger

Opskrift: Perfekt lammekrone på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Grillmad

Lammekrone er lammets fineste og dyreste udskæring – og heldigvis også både den lækreste og mest elegante. Lammekronen er skåret ud af lammets ryg sammen med noget af ribbenene. Hvis...

124 visninger

Opskrift: BBQ-kyllingelår i fad

Tilberedningstid 4 timer

Grillmad

Vi er mange, der mener, at lårene er det bedste kød på kyllingen. Kyllingelår kan nemlig tåle masser af varme og stadig bevare sin saftige struktur. Hvis du kan lide...

172 visninger

Opskrift: Krydrede kofta / köfte

Tilberedningstid 60 minutter

Hakket kød rørt med løg og krydderier er kendt og elsket verden over. I Mellemøsten og Indien kaldes denne krydrede afart af frikadeller kofta, i Tyrkiet köfte og i Grækenland...

443 visninger

Opskrift: Hvidløgsmarinerede grillspyd

Tilberedningstid 160 minutter

Den lille kroatiske ø Solta, der ligger en times sejlads fra skønne Split, er måske mest kendt for sine mange dejlige strande og sin hjertegribende smukke natur. Hvad færre ved,...

216 visninger

Opskrift: Grillet torsk som saltimbocca

Tilberedningstid 25 minutter

Saltimbocca betyder egentlig ‘hopper ind i munden’. Forståeligt nok, for en veltillavet saltimbocca smager så godt, at den næsten hopper ind i munden af sig selv. Klassisk italiensk kogekunst. Se...

196 visninger

Opskrift: Ribeye-bøffer på grill

Tilberedningstid 20 minutter

Grillmad

Montreal Steak Seasoning, Montreal Steak Spice eller Canadian Steak Spice er en kendt og anerkendt krydderblanding (rub) i Nordamerika. Den er opfundet i 1940’erne på en deli i Montreal. Deliens...

95 visninger

Opskrift: Teres major, ‘oksemørbrad’ af skulderen

Tilberedningstid 150 minutter

Grillmad

Elsker du en velstegt oksemørbrad, der kan tygges med øjenbrynene og driver af saft om kap med dit mundvand? Så er der ingen vej uden om at prøve den lidt...

812 visninger

Opskrift: Møre nyretapper (onglet) på grill

Tilberedningstid 15 minutter

Grillmad

Nyretapper er IKKE indvolde! Det er en flot, regulær muskel, der sidder ved oksens nyrer – og den kan med lethed forvandles til det skønneste bøfkød. Nyretapper kaldes også onglet,...

1.128 visninger

Opskrift: Marineret lammeinderlår på grill

Tilberedningstid 9 timer

Lammeinderlår er magert, mørt kød, der i smag minder ganske meget om mørbraden. Hvis du falder over denne udskæring, er det bare om at slå til: Det kan simpelt hen...

765 visninger

Opskrift: Indiske skaftkoteletter på grill

Tilberedningstid 4,5 timer

Indrømmet, det er nok begrænset, hvor mange grillede skaftkoteletter der bliver spist i Indien. Her er millioner af mennesker overbeviste vegetarer eller for fattige til at spise kød; carnivorerne foretrækker...

304 visninger

Opskrift: Ægte græsk souvlaki af lam (grillspyd)

Tilberedningstid 150 minutter

Grillmad

Souvlaki betyder lille spyd, og langt de fleste danskere, der har været i Grækenland, har smagt de små (eller større) grillspyd mere end én gang. På de hyggelige, græske tavernaer...

1.168 visninger

Opskrift: Lørdagskylling på grill

Tilberedningstid 60 minutter

I en svunden tid (1980’erne) var ‘Lørdagskylling’ en af supermarkedets ganske få færdigretter. Sammen med forloren hare, boller i karry og Heinz’ tomatsuppe. ‘Lørdagskylling’ bestod af en hel kylling, parteret,...

244 visninger