https://spicytwist.dk

Forside
Grillmad

Grillmad

Smager maden bedst fra åben grill, Weber-grill eller gasgrill…? Lad os lukke diskussionen og erklære, at AL grillmad smager godt. Og gerne hele året. En flæskesteg (evt. porchetta) eller en and på grill til juleaften. En oksemørbrad eller culottesteg på grill til nytårsaften. En lammekølle på grill til påske. Stegt flæsk på grill – altid! Kylling, svinemørbrad, laks og pizza på grill hele sommerhalvåret. For ikke at nævne kartofler, majs og spidskål på grill, når den nu alligevel er tændt. For hvad er grillmad uden godt tilbehør? Nu gælder det bare om at finde den helt rigtige opskrift…

Opskrift: Rådyrfilet på grill – som souvlaki

Tilberedningstid 150 minutter

Fileten af rådyr og andet vildt skæres ud af ryggen og er noget af det fineste, møreste kød, du kan få fingre i. På linje med lammekrone og oksemørbrad. Hvis...

261 visninger

Opskrift: Kalvecuvette på grill med kold bearnaise

Tilberedningstid 45 minutter

Kalvecuvette er en pragtfuld udskæring. Kødet er mørt og velsmagende, og det skal ikke have særligt lang tid, før det er perfekt rosa og saftigt. Vi smed vores 700 grams...

215 visninger

Opskrift: Djævlekylling i ovn – pollo alla diavola

Tilberedningstid 60 minutter

Pollo alla diavola er en italiensk opfindelse og betyder direkte oversat: Djævlekylling. Pudsigt nok refererer djævelskabet oprindeligt ikke til noget stærkt, som man måske skulle tro. I gamle dage kaldte...

757 visninger

Opskrift: Kylling på grill med souvlaki-marinade

Tilberedningstid 60 minutter

Corona-året har været skyld i mange aflyste rejser, blandt andet hjem til de græske øer. Ak, alle de gode, græske retter vi er gået glip af i 2020-2021. De lækre...

321 visninger

Opskrift: Grillet kylling med marokkansk yoghurtmarinade

Tilberedningstid 120 minutter

Marokkanerne er Afrikas indere – de er vildt gode til at krydre deres mad, så selv simple råvarer kommer til at smage helt vidunderligt. Prøv for eksempel nordafrikansk couscous. Hvor inderne...

434 visninger

Opskrift: Cote de porc – dobbelt herregårdskotelet

Tilberedningstid 300 minutter

Der findes en herlig online-slagter ved navn Mr. Beef. Ikke billig, men virkelig god- Hr. Bøf sælger, som navnet svagt antyder, masser af godt oksekød, men han har også andre...

454 visninger

Opskrift: Helstegt butterfly-kylling på grill (spatchcock chicken)

Tilberedningstid 60 minutter

Man tror, det er løgn, men det tager altså ikke meget mere end 1 minut at flade en hel kylling ud, så den næsten ligner en sommerfugl (butterfly). Herefter er...

928 visninger

Opskrift: Citronmarineret helstegt svinemørbrad på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Det her bliver en af de nemmeste opskrifter på svinemørbrad, du nogen sinde støder på. For du skal ikke afpudse kødet for sener og fedt, som du plejer. Og du...

1.202 visninger

Opskrift: Perfekt lammekrone i ovn

Tilberedningstid 60 minutter

Grillmad

Lammekrone er skåret ud af dyrets ryg sammen med noget af ribbenene. Det er en fantastisk (og ikke helt billig) udskæring med lækre hapsere af reelt, mørt kød, som sidder...

535 visninger

Opskrift: Oksemørbrad på grill

Tilberedningstid 100 minutter

Der er ikke meget kød i verden, som er lettere at tilberede end oksemørbrad. Det er utroligt nemt at stege oksemørbrad i ovn – og endnu nemmere at grille en...

1.454 visninger

Opskrift: Perfekt stegt flæsk på grill

Tilberedningstid 50 minutter

Stegt flæsk med persillesovs er en af Danmarks mest populære retter – den har faktisk været kåret som Danmarks nationalret. Rigtigt tilberedt er det en spise for guder. Desværre afholder...

669 visninger

Opskrift: Limemarinerede laksebøffer på grill

Tilberedningstid 40 minutter

Giv dine laksebøffer et pift fra det eksotiske sydamerikanske kontinent. Lime, koriander og chili får den skønne, fede fisk til at sprælle begejstret med halen og klappe gællerne i. Ganske...

146 visninger

Opskrift: Helstegt rødvinsmarineret oksefilet på grill

Tilberedningstid 70 minutter

Oksefileten er en aflang muskel, der skæres ud af rygstykket på oksen. Det er mørt og reelt kød, som egner sig lige godt til at stege i ét stykke (oksesteg)...

1.587 visninger

Opskrift: Sommerens skønneste grillsalat

Tilberedningstid 20 minutter

Der skal gode salater til sommerens mange grillmiddage, og lykkeligvis er sommeren jo den årstid, hvor grønthandlere og supermarkeder bugner af friske varer. Denne grillsalat er sødmefuld og saftig og...

711 visninger

Opskrift: Små lammekoteletter på grill

Tilberedningstid 25 minutter

Hvis du en dag får fingre i nogle af de små, spæde lammekoteletter, skal du vide, at du står med det rene guld i hænderne. Guld skal her forstås både...

1.193 visninger

Opskrift: Sesammarineret kyllingebryst på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Kylling, der er marineret i sesam og efterfølgende grillet, dufter og smager af de lækre, eksotiske retter, du får serveret på rejser til de varme lande ude østpå. Men om...

719 visninger

Opskrift: Bavette (flap steak) på grill

Tilberedningstid 30 minutter

Endnu engang lod vi vores gode Slagter Lund sælge os en bavette, der hos ham kaldes Frederiksberg Steak, men også går under navnene flap steak og flap meat. Bavette er...

1.335 visninger

Opskrift: Græske skaftkoteletter på grill

Tilberedningstid 25 minutter

En af de dejlige oplevelser i Grækenland er at vandre rundt på støvede stier i naturen og nyde synet og duftene af krydderurter, der vokser vildt. Timian, oregano, rosmarin. Grækerne...

354 visninger

Opskrift: Italiensk inspireret kylling på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Savner du at være hjemme i Italien lige nu? Så book en gratis billet og rejs derned allerede i aften – for når du dufter og smager denne kylling med...

164 visninger

Opskrift: Oksetyksteg som grillbøffer

Tilberedningstid 75 minutter

En roastbeef kan laves af flere forskellige udskæringer af oksen: Tyksteg, inderlår, lårtunge, klump… Derfor er der naturligvis store variationer i mørheden. Klump er for eksempel ikke særlig mørt og...

1.157 visninger

Opskrift: Tandoori på den nemme måde

Tilberedningstid 180 minutter

Herhjemme forbinder vi tandoori-retter (især tandoori-kylling) med krydrede, rødligt farvede stykker kød, der smager himmelsk af det spraglede indiske køkken. I virkeligheden er en tandoor ’bare’ en trækulsovn, der benyttes...

568 visninger

Opskrift: Supersprød porchetta på grill

Tilberedningstid 4,5 timer

Porchetta (udtales pårkætta) er et stort stykke af grisens brystflæsk med svær på den ene side og kød på den anden. Udskæringen vejer ofte omkring 3 kg og rækker til...

540 visninger

Opskrift: Bøfsalat med entrecote på grill

Tilberedningstid 45 minutter

Entrecote er en pragtfuld udskæring af oksefilet med tyk fedtkant. En typisk entrecote vil være ca. 2 cm tyk – og stegetiden er ca. 2 minutter på hver side, uanset...

784 visninger

Opskrift: Nem blomkålsgratin på grill

Tilberedningstid 50 minutter

Denne opskrift på blomkålsgratin er meget nemmere og hurtigere end en traditionel blomkålsgratin. Den er også langt sundere. Alligevel lover vi højt og helligt, at denne fnuglette blomkålsgratin smager mindst...

266 visninger

Opskrift: Nem skinkeculotte på grill

Tilberedningstid 45 minutter

Skinkeculotten er en fornem udskæring af grisens yderlår. Det trekantede kødstykke kræver minimale forberedelser, før du står med en mør og saftig steg, der er hvid som det dejligste kyllingekød....

3.265 visninger

Opskrift: Udbenet lammekølle på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Hvis du har samme smag for lammekølle som 95% af alle andre lammespisere, så er du allermest vild med den sprøde stegeskorpe. Du kan selvfølgelig også godt lide det møre,...

1.139 visninger

Opskrift: Perfekt lammekrone på grill

Tilberedningstid 60 minutter

Grillmad

Lammekrone er lammets fineste og dyreste udskæring – og heldigvis også både den lækreste og mest elegante. Lammekronen er skåret ud af lammets ryg sammen med noget af ribbenene. Hvis...

2.937 visninger

Opskrift: BBQ-kyllingelår i fad

Tilberedningstid 4 timer

Grillmad

Vi er mange, der mener, at lårene er det bedste kød på kyllingen. Kyllingelår kan nemlig tåle masser af varme og stadig bevare sin saftige struktur. Hvis du kan lide...

450 visninger

Opskrift: Krydrede kofta / köfte

Tilberedningstid 60 minutter

Hakket kød rørt med løg og krydderier er kendt og elsket verden over. I Mellemøsten og Indien kaldes denne krydrede afart af frikadeller kofta, i Tyrkiet köfte og i Grækenland...

1.187 visninger

Opskrift: Hvidløgsmarinerede grillspyd

Tilberedningstid 160 minutter

Den lille kroatiske ø Solta, der ligger en times sejlads fra skønne Split, er måske mest kendt for sine mange dejlige strande og sin hjertegribende smukke natur. Hvad færre ved,...

748 visninger