Opskrift: En sexet Pink Lady cocktail

med gin, lime og grenadine

Skuespillerinden og sexsymbolet Jayne Mansfield (1933-1967) snuppede efter sigende en Pink Lady før hvert måltid, og den let drikkelige cocktail havde da også ry for at være en rigtig tøsedrink. Syrligt-sød-cremet på en måde, så alkoholen næsten er skjult i smagsbilledet.

Præcis hvornår Pink Lady-cocktailen blev opfundet, vides ikke. Men i skrivende stund har den formentlig over 100 år på bagen.

Som med næsten alle andre populære cocktails er der mange meninger om, hvad der skal i en ægte Pink Lady. Der er dog nogenlunde enighed om, at der som minimum kræves gin, grenadine og en æggehvide. Det er den simpleste opskrift og vil uden tvivl resultere i en temmelig sød drink.

Vejene skilles efter de 3 basisingredienser. Nogle bartendere sværger til en version med den amerikanske æblelikør Applejack, andre holder på limesaft. Vi går 110% ind for sidstnævnte udgave, der resulterer i en Pink Lady med en behagelig friskhed.

Skal det være helt rigtigt, skal cocktailen rystes med is i en shaker. Men her på Spicy Twist synes vi, det er meget nemmere med en stavblender. Hæld alle ingredienser i en røreskål og stik stavblenderen i. 20 sekunder efter er der serveret.

Æggehviden giver det flotte hvide skum og den cremede fornemmelse i munden. Den må du endelig ikke springe over. Du kan sagtens bruge friske æggehvider – der er ikke salmonella i danske æg.

At bruge æggehvider i cocktails kendes også fra de såkaldte sours. Tjek fx den skønne rom sour.

Vil du forkæle gæsterne, serverer du også lige et skålfuld hjemmelavede peanuts.