Opskrift: Gourmet syltede rødbeder

med kardemomme, nelliker og stjerneanis

Name: Opskrift: Gourmet syltede rødbeder
Total time: 30 min
Yield: 20
Ingredients: rødbeder: 1 kg; kardemommekapsler, kornene: 20; peberkorn: 20; nelliker: 4; stjerneanis: 2; salt: 2 tsk.; sukker: 4 dl; vand: 4 dl; eddike: 6 dl

Start læsetilstand

min

0 0

Del
1.845 visninger
Synes godt om 0
30 minutter
Nem

Gå til opskrift

Ingredienser

Antal personer:

	1 kg rødbeder
	20 kardemommekapsler, kornene
	20 peberkorn
	4 nelliker
	2 stjerneanis
	2 tsk. salt
	4 dl sukker
	4 dl vand
	6 dl eddike

Værsgo, nemme og lækre syltede rødbeder på blot 30 minutter

Tilhører:

Ingredienser

1 kg rødbeder
20 kardemommekapsler, kornene
20 peberkorn
4 nelliker
2 stjerneanis
2 tsk. salt
4 dl sukker
4 dl vand
6 dl eddike

Et par ord om vores opskrift

Du kan vælge mellem to måder at sylte rødbeder på.

Den gammeldags besværlige, tidskrævende måde går ud på først at vaske rødbederne, så koge dem hele i mindst 40 minutter, derefter pille skindet af, skære dem i skiver, koge en lage og hælde over.

Men hvorfor ikke gøre det nemmere for dig selv – uden at gå på kompromis med smag og kvalitet (tværtimod faktisk)? En langt, langt hurtigere måde er at skrælle rødbederne, skære dem i skiver og koge dem 15 minutter direkte i lagen.

I begge tilfælde slutter processen med at hælde de varme rødbeder og lage på glas og lukke til med det samme. En times tid efter er rødbederne klar til at spise, og hvis du har skyllet glasset i Atamon, kan dine syltede rødbeder holde sig i månedsvis.

I mormors tid bestod lagen af sukker og eddike. I dag har vi let adgang til alverdens skønne krydderier, og med en håndfuld af dem i lagen bliver syltede rødbeder en eksklusiv gourmetspise.

PS. Hvis du sværger til den gammeldags måde at sylte rødbeder på, kan du sagtens bruge denne lage alligevel. Kog de hele rødbeder ca. 40 minutter (afhængigt af størrelse), hæld koldt vand over, gnub skrællen af, skær i 0,5 cm tykke skiver, fyld i skoldede glas og hæld den kogende lage over med det samme.

Ingredienser

Antal personer:

	1 kg rødbeder
	20 kardemommekapsler, kornene
	20 peberkorn
	4 nelliker
	2 stjerneanis
	2 tsk. salt
	4 dl sukker
	4 dl vand
	6 dl eddike

3 fra 4 stemmer

Sådan gør du

1 Færdig	Skræl rødbederne og skær dem i 0,5 cm tykke skiver
2 Færdig	Knus alle krydderier til pulver i en morter
3 Færdig	Kog rødbeder, krydderier, sukker, vand og eddike i 15 minutter under låg
4 Færdig	Hæld rødbeder og lage på sylteglas, som er skyllet indvendigt med 1 tsk. Atamon og lidt kogende vand
5 Færdig	Luk låget til med det samme og lad rødbederne trække mindst 1 døgn

1 Kommentar
Anmeldelse
Spicy Twist

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.