Feature: Børnemad

Det er næppe nogen hemmelighed, at danske børn elsker pizza, burgere, fritter og pasta med kødsovs. Derfor er børneretter tit noget med ukomplicerede smage og helt enkle ingredienser, der er nemme at overskue. Men vi skal ikke altid undervurdere vores poder. Boller i karry kan de fleste børn lide. Koteletter i fad. Kartofler på pizzaen i stedet for skinkestrimler. En hjemmelavet blåbæryoghurt til morgenmad. Der findes mange børnevenlige opskrifter, så hvis du selv vil, kan du sagtens få børnene til at tænke i andre baner end usund fastfood.

Opskrift: Bøf Stroganoff med butternut squash-mos (slankeret)

Tilberedningstid 90 minutter

Aftensmad

Bøf Stroganoff er en af denne verdens mest udbredte gryderetter. Legenden starter under Napoleonskrigene i det 19. århundrede. Et medlem af den hovedrige Stroganov-slægt var udstationeret i Sibirien, og her...

Læs Mere

165 visninger

Opskrift: Pragtfuld kylling til jul

Tilberedningstid 75 minutter

Aftensmad

Der er mange gode grunde til at spise kylling til jul – i stedet for and, kalkun eller flæskesteg. Kylling er billigere, kylling er nemmere, og kylling er noget, alle...

Læs Mere

197 visninger

Opskrift: Risalamande af risottoris

Tilberedningstid 45 minutter

Desserter

Der er to ting, der bare ikke må gå galt juleaften: Flæskestegen SKAL være knasende sprød, og risalamanden SKAL være helt perfekt; ikke for tyk, ikke for tynd, ikke for...

Læs Mere

229 visninger

Opskrift: Klassisk mørbradgryde med bacon & cocktailpølser (KETO/LCHF)

Tilberedningstid 35 minutter

Det er umuligt at mislykkes med en klassisk mørbradgryde. Tænk lige på, hvad den herlige gryderet består af … Svinemørbrad, bacon, cocktailpølser, champignon, løg, rød peber, piskefløde og krydderier. Dén...

Læs Mere

400 visninger

Opskrift: Klassisk gullasch med svinekød

Tilberedningstid 140 minutter

Lad os lige starte med at aflive en myte om gullasch. Den gryderet, vi i Danmark kalder gullasch, er langt hen ad vejen en dansk opfindelse. I Ungarn er gulyàs...

Læs Mere

922 visninger

Opskrift: Nem karrysovs med kokos og rejer

Tilberedningstid 30 minutter

Engang imellem skal det være lidt let i køkkenet. Der må ikke være for mange ingredienser i aftensmaden, og den behøver ikke at tage 100 år at lave. Godt så....

Læs Mere

174 visninger

Opskrift: Helstegt butterfly-kylling på grill (spatchcock chicken)

Tilberedningstid 60 minutter

Man tror, det er løgn, men det tager altså ikke meget mere end 1 minut at flade en hel kylling ud, så den næsten ligner en sommerfugl (butterfly). Herefter er...

Læs Mere

268 visninger

Opskrift: Laks, nye kartofler, asparges og tomater i ovn

Tilberedningstid 45 minutter

Har du hørt om one pot-princippet? Man smider alle ingredienser i én gryde og koger, til retten er færdig. Det er drønlet, de gode sager tager smag fra hinanden, og...

Læs Mere

274 visninger

Opskrift: Kylling med honning og valnødder

Tilberedningstid 25 minutter

Selv arbejdssky mænd og lektiestressede teenagere kan være med her: Man hælder alle ingredienser på en kold pande, sætter blus under, rører rundt – og mindre end 10 minutter efter...

Læs Mere

188 visninger

Opskrift: Stegt kyllingeskind som flæskesvær – i ovn og på pande

Tilberedningstid 15 minutter

Snacks

Undskyld, men er du klar over godt det smager – sprødstegt kyllingeskind drysset med lidt salt? Det er bedre end flæskesvær; så er det sagt. Mange vælger desværre at smide...

Læs Mere

285 visninger

Opskrift: Honningglaseret laks på 20 minutter

Tilberedningstid 20 minutter

Laks er uden sammenligning danskernes yndlingsfisk. Det skyldes helt sikkert fiskens runde, milde smag, den bløde konsistens uden ben, og at laks er utroligt nemt og hurtigt at tilberede. Faktisk...

Læs Mere

284 visninger

Opskrift: Nem friteret mørksej med karrydressing

Tilberedningstid 35 minutter

Lad os starte med at konstatere, at dette er måden at få alle mennesker til at spise fisk. Friteret filet af mørksej smager sindssygt godt, og der er ingen ben...

Læs Mere

250 visninger

Opskrift: Nem friteret fisk (med peberrodsmajonæse)

Tilberedningstid 25 minutter

Vi danskere ELSKER fiskefilet – mild hvid fisk i midten, sprød panering udenpå. Englænderne ELSKER til gengæld deres fish’n’chips – mild hvid fisk i midten, tynd sprød dejskorpe udenpå. Se...

Læs Mere

126 visninger

Opskrift: Vikingegryde med svinemørbrad og bacon

Tilberedningstid 35 minutter

Vikingegryde er en sjov opskrift. Retten smager knaldgodt, men den har ikke ret meget med vikinger eller vikingetiden at gøre. Men lad os da bare lade som om – om...

Læs Mere

615 visninger

Opskrift: Hjemmebagte rug-pita med fiskefilet og æblesalat

Tilberedningstid 100 minutter

Aftensmad

Selv børn og kræsne mænd kan lide fiskefilet. Og når fiskefileten så bliver puttet ned i et luftigt pitabrød med saftig salat og en vildt god dressing, så skal du...

Læs Mere

96 visninger

Opskrift: 10 grønkålspandekager med kartoffelfyld og hvidløgsrejer

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Grønkål er en af de såkaldte brain foods, som gør os klogere for hver mundfuld, vi spiser. Grønkål er samtidig fyldt med vitaminer og fibre og er noget af det...

Læs Mere

268 visninger

Opskrift: Vegetarisk Lo Mein

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

Lo mein er de kinesiske ord for en ret med ægnudler. I retten indgår altid forskellige grøntsager, måske kød, fisk eller skaldyr samt en særlig lo mein-sauce. I USA er...

Læs Mere

246 visninger

Opskrift: Nynordisk kartoffelpizza med Vesterhavsost, hvidløg og rosmarin

Tilberedningstid 120 minutter

Italiensk kartoffelpizza med frisk mozzarella og rosmarin er en af de mest populære pizzatyper her i landet. Vi danskere er jo vilde med pizza, og vi elsker kartofler, så kombinationen...

Læs Mere

328 visninger

Opskrift: Ribbensteg med sprød svær

Tilberedningstid 240 minutter

Aftensmad

Klassisk ribbensteg med sprød svær er kræs for kendere. Og ingen tvivl om, at den knasende fætter befinder sig i allerbedste selskab med kartofler, rødkål og en god flæskestegssovs. Men...

Læs Mere

410 visninger

Opskrift: Vegetarisk spaghetti med kødsovs

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Pasta med kødsovs er en af de retter, der oftest bliver sat på middagsbordet rundt om i det ganske danske land. Både børn og voksne elsker den hyggelige ret, der...

Læs Mere

119 visninger

Opskrift: Hakkebøf med bløde løg

Tilberedningstid 45 minutter

Aftensmad

Hakkebøffer er så nær ved at være Danmarks nationalret, at vi ligefrem kalder det dansk bøf. Det er mindst lige så dansk som frikadeller, flæskesteg og leverpostej. Den mest populære...

Læs Mere

413 visninger

Opskrift: Fiskeburger med fiskefileter

Tilberedningstid 25 minutter

Fiskeburger er en af de bedste måder at få kræsne mænd og børn til at spise fisk. For alle elsker jo en saftig burger, og helt ærligt, så smager den...

Læs Mere

150 visninger

Opskrift: Kinesisk Kylling Lo Mein

Tilberedningstid 25 minutter

Aftensmad

På kinesisk betyder lo mein: omrørte ægnudler. Hverken mere eller mindre. Lad os fra fastlands-Kina hoppe elegant over dammen til USA, hvor lo mein-retter er blandt de mest efterspurgte hos...

Læs Mere

1.162 visninger

Opskrift: Perfekt kyllingebryst i toaster på 8 minutter

Tilberedningstid 10 minutter

NYHED! NYHED! NYHED! Hvis du har en toaster, et toastjern, en minigrill eller en bordgrill (kært barn har mange navne), kan du stege en håndfuld kyllingebryster eller bøffer hurtigere, end...

Læs Mere

454 visninger

Opskrift: Perlespelt-salat med bacon

Tilberedningstid 30 minutter

Aftensmad

Hvad er perlespelt? spørger du måske. Perlespelt er polerede kerner af spelt, som er en oldgammel kornsort, også kaldet urhvede. Du kan købe perlespelt i de fleste velassorterede supermarkeder –...

Læs Mere

135 visninger

Opskrift: Pragtfuld paradisæblesaft på 1 time

Tilberedningstid 60 minutter

I oktober måned hænger millioner af små, røde paradisæbler klar til brug i de danske haver. Men ak, langt de fleste får blot lov at falde til jorden og rådne...

Læs Mere

1.022 visninger

Opskrift: 8 sunde madpandekager

Tilberedningstid 30 minutter

Madpandekager er et hit over hele verden. Fra Asien over Afrika og Sydamerika til Europa, hvor bretonerne for eksempel har deres galettes lavet på boghvedemel. I disse sunde, grove madpandekager...

Læs Mere

308 visninger

Opskrift: Nem ferskentrifli

Tilberedningstid 15 minutter

Desserter

Syltede ferskner er frugten, som selv frugt-hadere elsker. For de er bløde, søde og indsmigrende lækre. Og det gælder, hvad enten du serverede hjemmelavede syltede ferskner eller dem fra dåse....

Læs Mere

246 visninger

Opskrift: Perfekt tomatsuppe med pasta

Tilberedningstid 50 minutter

Her kommer opskriften på et måltid, som både store og små, unge og gamle, brune og hvide, kort sagt ALLE vil elske: Tomatsuppe med små bløde pastaer og lidt større...

Læs Mere

328 visninger

Opskrift: Japanske koteletter og ris (katsudon)

Tilberedningstid 40 minutter

Aftensmad

Det japanske ord katsu betyder dybstegt paneret kød, så i princippet kan du bruge både svinekød, kylling eller oksekød som rettens hovedbestanddel. Selv elsker japanerne retten med en kotelet, der...

Læs Mere

875 visninger