Retter med svinemørbrad

Retter med svinemørbrad er blandt de mest søgte på danske opskriftsider. Og forståeligt nok, for svinemørbraden er en nem og taknemmelig udskæring at lave lækre madretter af. Som navnet svagt antyder, taler vi om et meget mørt stykke kød. Og når først den seje, hvide sene er fjernet, består resten af svinemørbraden kun af 100% reelt, fedtfattigt kød. Det vigtigste, du skal tænke på, når du laver retter med svinemørbrad, er, at kødet kun skal steges ganske kort tid. Ellers bliver det tørt og hårdt. Når mørbraden er skåret ud til bøffer, skal de kun have et par minutter på hver side. Og en helstegt svinemørbrad skal sjældent have mere end 30 minutter. Hellere let rosa end helt gennemstegt.