Opskrift: Blomkålssalat med persillepesto

Del det på dine sociale medier:

Eller du kan bare kopiere og dele denne URL

Ingredienser

Antal personer:
1 blomkålshoved
1 bdt. forårsløg
300 g tomater
2 æbler
150 g fetaost
50 g saltede mandler
Persillepesto
1 bdt. persille
1 fed hvidløg
25 g mandler
3 spsk. olie
2 spsk. citronsaft
1 spsk. vand
1 tsk. salt
Peber

Opskrift: Blomkålssalat med persillepesto

- tomater, oliven, feta og saltede mandler

Sprød salat, som du kan bruge både som tilbehør og som madsalat

Tilhører:
  • Nem og hurtig mad
  • Sund mad
  • Vegetarretter

Ingredienser

  • Persillepesto

Et par ord om vores opskrift

Del

Næsten rå blomkål knaser dejligt og er utroligt sundt. Til gengæld er det meget neutralt i smagen og kræver helt klart modspil fra mere smagsintensive ingredienser.

I denne opskrift kommer kontrasterne fra en fyldig, græsgrøn persillepesto, oliven, feta og saltede mandler. Og apropos saltede mandler – så kan du enten købe dem hos din lokale etniske grønthandler eller lynhurtigt lave dine saltmandler selv. I øvrigt behøver mandlerne ikke være salte; det er bare sjovere, hvis de er.

Pestoen er uden det sædvanlige skud parmesanost. I stedet drysser du salaten med nogle gode stykker fetaost. Vi foreslår en persillepesto, men det kan også være en skvalderkålpesto eller en almindelig pesto med basilikum.

Du kan servere denne sprøde blomkålssalat som tilbehør til alt muligt – fx en omgang frikadeller – eller du kan bruge den som madsalat, gerne med en kurvfuld friskbagte boller med rodfrugter til.

0/5 (0 Reviews)

Sådan gør du

1
Færdig

Skær blomkål og forårsløg i grove stykker, hæld kogende vand over og lad trække i 10 minutter

2
Færdig

Skær tomater, æbler og feta i mundrette stykker

3
Færdig

Kør alle ingredienser til pestoen på foodprocessoren

4
Færdig

Bland grøntsagerne til en salat, overhæld med persillepesto og drys med feta og saltede mandler

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 500 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad.

Opskrift: Saftigt lammerack på grill
forrige
Opskrift: Saftigt lammerack på grill
Opskrift: Hyggelige juleboller
næste
Opskrift: Hyggelige juleboller
Opskrift: Saftigt lammerack på grill
forrige
Opskrift: Saftigt lammerack på grill
Opskrift: Hyggelige juleboller
næste
Opskrift: Hyggelige juleboller

Tilføj Din Kommentar