Opskrift: 10 grønkålspandekager med kartoffelfyld og hvidløgsrejer

Start læsetilstand

min

0 0

Del
731 visninger
Synes godt om 0
45 minutter
Nem

Gå til opskrift

Ingredienser

Antal personer:

	Pandekagedej
	300 g hvedemel
	150 g hakket rå grønkål
	1 tsk. salt
	2 æg
	6 dl mælk
	0.5 dl olivenolie
	Kartoffelfyld
	300 g kartofler
	3 spsk. olie
	100 g hakket rå grønkål
	1 rødløg, grofthakket
	2 fed hvidløg, knust
	1 spsk. karry
	1 tsk. spidskommen, knust
	1 tsk. korianderfrø, knust
	1 tsk. salt
	1 tsk. chiliflager
	1 spsk. æbleeddike
	Hvidløgsrejer
	3 spsk. olie
	2 fed hvidløg, knust
	200 g rejer
	0.5 tsk. salt, peber
	Desuden
	Græsk yoghurt
	Evt. mangochutney

Sund grønkål på den sjove måde

Tilhører:

Ingredienser

Pandekagedej
300 g hvedemel
150 g hakket rå grønkål
1 tsk. salt
2 æg
6 dl mælk
0.5 dl olivenolie
Kartoffelfyld
300 g kartofler
3 spsk. olie
100 g hakket rå grønkål
1 rødløg, grofthakket
2 fed hvidløg, knust
1 spsk. karry
1 tsk. spidskommen, knust
1 tsk. korianderfrø, knust
1 tsk. salt
1 tsk. chiliflager
1 spsk. æbleeddike
Hvidløgsrejer
3 spsk. olie
2 fed hvidløg, knust
200 g rejer
0.5 tsk. salt, peber
Desuden
Græsk yoghurt
Evt. mangochutney

Et par ord om vores opskrift

Grønkål er en af de såkaldte brain foods, som gør os klogere for hver mundfuld, vi spiser. Grønkål er samtidig fyldt med vitaminer og fibre og er noget af det bedste, du kan fylde maven med.

Derfor finder du også masser af opskrifter med grønkål her på siden, fx grønkålssalat med 3 slags citrus og stuvet grønkål på en nemmere måde.

Men ærlig talt, så er grønkål sådan en ALVORLIG råvare. Mange spiser i virkeligheden mest grønkål af pligt, fordi de ved, hvor sundt det er.

Okay da, så lad os prøve at spise grønkål for SJOV. Vi smider simpelt hen en ordentlig dynge grønkål i en almindelig pandekagedej og laver madpandekager ud af resultatet. Hvis du har en foodprocessor og en pose grønkål, der allerede er hakket, tager det 5 minutter at lave pandekagedejen.

Som fyld kan du bruge alt det, du normalt ville spise i pandekager eller pitabrød. Stegt kylling, kødsovs, salat, tomater, avocado – whatever.

Men du kan selvfølgelig også prøve Spicy Twists indiske kartoffelfyld med mere grønkål, løg, hvidløg, karry og andre krydderier.

For at gøre det ekstra sjovt laver vi lige en portion hvidløgsrejer til at supplere med.

Både pandekagerne, kartoffelfyldet og rejerne er i den tørre ende. Så det kan varmt anbefales at lægge en stribe græsk yoghurt i pandekagerne, før du hælder det øvrige fyld i. Og endnu bedre bliver det, hvis du topper op med en klat mangochutney.

Glæd dig. Jo flere af de sjove pandekager du spiser, jo klogere bliver du (c:

Ingredienser

Antal personer:

	Pandekagedej
	300 g hvedemel
	150 g hakket rå grønkål
	1 tsk. salt
	2 æg
	6 dl mælk
	0.5 dl olivenolie
	Kartoffelfyld
	300 g kartofler
	3 spsk. olie
	100 g hakket rå grønkål
	1 rødløg, grofthakket
	2 fed hvidløg, knust
	1 spsk. karry
	1 tsk. spidskommen, knust
	1 tsk. korianderfrø, knust
	1 tsk. salt
	1 tsk. chiliflager
	1 spsk. æbleeddike
	Hvidløgsrejer
	3 spsk. olie
	2 fed hvidløg, knust
	200 g rejer
	0.5 tsk. salt, peber
	Desuden
	Græsk yoghurt
	Evt. mangochutney

2 fra 1 stemmer

Sådan gør du

1 Færdig	Pandekager Kør mel, grønkål og salt til pulver i foodprocessoren - det skal lige køre et par minutter
2 Færdig	Tilsæt æg, mælk og olie og kør hurtigt, til alting er godt blandet, og du står med en lidt tyk pandekagedej
3 Færdig	Olieindholdet i dejen betyder, at du ikke skal bruge noget særligt fedtstof under stegningen - men lige til en start skal panden være lidt fedtet - brug 1-2 spsk. olie
4 Færdig	Hæld ca. 1 dl dej på den varme pande ad gangen og brug en paletkniv til at sprede dejen ud med
5 Færdig	Steg pandekagerne ved middelhøj varme 2-3 minutter på hver side, til de tager farve
6 Færdig	Ud af grundportionen bliver der ca. 10 pæne pandekager
7 Færdig	Kartoffelfyld Skær kartoflerne i mindre stykker, kog dem møre og mos dem groft
8 Færdig	Steg de øvrige ingredienser til fyld (minus eddike), til grønkålen falder sammen, løgene bliver blanke, og der dufter kraftigt af Indien i hele huset
9 Færdig	Tilsæt eddiken, rør rundt og lad fordampe
10 Færdig	Tilsæt de moste kartofler og steg hurtigt igennem
11 Færdig	Hvidløgsrejer Varm olie og hvidløg godt igennem på en pande ved middelhøj varme
12 Færdig	Tilsæt rejerne og steg med ca. 1/2 minut
13 Færdig	Tag af ilden og smag til med salt og peber
14 Færdig	Servering Servér de lune pandekager med det lune fyld og rejer ved siden af, så dine medspisere selv kan dosere, hvor meget af hvert de vil have i pandekagerne
15 Færdig	Start med at lægge en stribe græsk yoghurt og evt. mangochutney i hver pandekage, før det øvrige fyld hældes i

Kommentar
Anmeldelse
Spicy Twist

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.