Opskrift: Karrrysild, dildsild og tomatsild

på hjemmebagt rugbrød

Start læsetilstand

min

0 0

Del
1.386 visninger
Synes godt om 1
20 minutter
Nem

Gå til opskrift

Ingredienser

Antal personer:

	Karrysild
	3 marinerede sildefileter
	1 spsk. sildelage
	1 spsk. karry
	1 rødløg
	Æggesalat
	4 æg
	4 spsk. cremefraiche
	2 spsk. majonæse
	0.75 spsk. karry
	0.5 tsk. salt
	1 bæger karse
	Dildsild
	3 marinerede sildefileter
	1 bdt. dild
	2 skalotteløg
	0.5 agurk
	1 spsk. æbleeddike
	1 spsk. sukker
	100 g cremefraiche 38%
	1 citron, den revne skal
	Tomatsild
	3 kryddersildefileter
	1 spsk. paprika
	2 spsk. tomatpuré
	1 spsk. æbleeddike
	1 spsk. brun farin
	0.5 fennikel
	0.5 æble
	1 spsk. sukker

Lækre sildevarianter til julefrokosten, påskefrokosten og søndagsfrokosten

Ingredienser

Karrysild
3 marinerede sildefileter
1 spsk. sildelage
1 spsk. karry
1 rødløg
Æggesalat
4 æg
4 spsk. cremefraiche
2 spsk. majonæse
0.75 spsk. karry
0.5 tsk. salt
1 bæger karse
Dildsild
3 marinerede sildefileter
1 bdt. dild
2 skalotteløg
0.5 agurk
1 spsk. æbleeddike
1 spsk. sukker
100 g cremefraiche 38%
1 citron, den revne skal
Tomatsild
3 kryddersildefileter
1 spsk. paprika
2 spsk. tomatpuré
1 spsk. æbleeddike
1 spsk. brun farin
0.5 fennikel
0.5 æble
1 spsk. sukker

Et par ord om vores opskrift

En ordentlig dansk frokost starter altid med sild. Gerne flere slags sild. Danmark er jo en fiskerination, hvis velstand fra gammel tid baserer sig på store sildefangster, så sild har i hundredvis af år været en vigtig del af vores kost.

Ud over at smage godt og være sundt har sild en meget stor fordel, som man ikke skal underkende i forbindelse med julefrokosten, påskefrokosten og søndagsfrokosten: Sild kræver en snaps eller to, så den atter kommer ud at svømme – og så stiger humøret som bekendt.

I stedet for at stille skåle med sild på bordet kan det varmt anbefales at anrette en sildetallerken til hver af gæsterne, som står på bordet, når gæsterne kommer. Så kan alle lige få stillet den værste sult, inden det bliver tid til de øvrige frokostretter.

Her kommer et forslag til tre meget forskellige, spændende sildevarianter, som gør sig godt sammen på en sildetallerken. En gul, en grøn og en rød:

Karrysild med æggesalat og karse
Dildsild med agurk og cremefraiche
Tomatsild med fennikel og æble

Alle tre slags sild er nemme at lave og kræver stort set ingen forberedelse. Det vigtigste er bare, at du køber nogle glas sild af en ordentlig kvalitet.

Til karrysild og dildsild skal du bruge almindelige, marinerede sild. Til tomatsilden egner kryddersild sig bedst. Hvis du har mod på det, kan du lave dine egne kryddersild.

Ingen tvivl om, at sildemadderne smager allerbedst på et godt hjemmebagt rugbrød. Det er heldigvis heller ikke spor svært at lave.

NB: Målene i de tre sildeopskrifter rækker til 4 personer, hvis du kun serverer én af sildene – eller 6 personer, hvis du serverer alle tre slags sild.

Ingredienser

Antal personer:

	Karrysild
	3 marinerede sildefileter
	1 spsk. sildelage
	1 spsk. karry
	1 rødløg
	Æggesalat
	4 æg
	4 spsk. cremefraiche
	2 spsk. majonæse
	0.75 spsk. karry
	0.5 tsk. salt
	1 bæger karse
	Dildsild
	3 marinerede sildefileter
	1 bdt. dild
	2 skalotteløg
	0.5 agurk
	1 spsk. æbleeddike
	1 spsk. sukker
	100 g cremefraiche 38%
	1 citron, den revne skal
	Tomatsild
	3 kryddersildefileter
	1 spsk. paprika
	2 spsk. tomatpuré
	1 spsk. æbleeddike
	1 spsk. brun farin
	0.5 fennikel
	0.5 æble
	1 spsk. sukker

5 fra 2 stemmer

Sådan gør du

1 Færdig	Karrysild med æggesalat Skær de marinerede sild i passende stykker, rør lidt af sildelagen med karry og vend sildene heri Sæt æggene over i koldt vand – giv dem 7 minutter, fra vandet koger – fisk dem op af vandet og lad hvile i 3 minutter, før du piller dem Rør cremefraiche, majonæse, karry og salt sammen Skær æggene i grove tern med en skarp kniv og rør i dressingen Rør det meste karse i æggesalaten, men gem lidt til pynt Anret sildemadderne ved at lægge de karrymarinerede sild på rugbrød, læg tynde skiver rødløg ovenpå og slut af med en god spiseskefuld æggesalat og et drys karse
2 Færdig	Dildsild Skær de marinerede sild i passende stykker, hak halvdelen af dilden fint og bland med lidt sildelage – vend sildene heri Skær skalotteløg og agurk helt tyndt, gerne på juliennejern og vend med eddike og sukker – lad marinere mindst 20 minutter Anret sildemadderne ved at lægge de dildmarinerede sild på rugbrød, læg skalotteløg og agurk ovenpå og slut af med en stribe cremefraiche og resten af den finthakkede dild & finthakket citronskal
3 Færdig	Tomatsild Skær kryddersilden i passende stykker, rør lidt af sildelagen med paprika og vend sildene heri Rør en tomatcreme af tomatpuré, eddike og brun farin Skær fennikel og æble helt tyndt, gerne på juliennejern, hak fint og vend med eddike og sukker – lad marinere mindst 20 minutter Anret sildemadderne ved at lægge de paprikamarinerede sild på rugbrød, smør et lag tomatcreme ovenpå og slut af med et solidt drys marineret fennikel og æble

Kommentar
Anmeldelse
Spicy Twist

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.