Opskrift: Nemt hjemmebagt rugbrød

med masser af kerner

Start læsetilstand

min

0 0

Del
1.710 visninger
Synes godt om 1
24 timer
Nem

Gå til opskrift

Ingredienser

Antal personer:

	3 dl surdej
	8.5 dl vand
	1 spsk. honning
	1 spsk. salt
	1 dl solsikkekerner
	1 dl græskarkerner
	1 dl hørfrø
	5 dl rugkerner
	5 dl rugmel

Sprød skorpe, saftig krumme, masser af kerner – hvad forlanger du mere af dit rugbrød?

Ingredienser

3 dl surdej
8.5 dl vand
1 spsk. honning
1 spsk. salt
1 dl solsikkekerner
1 dl græskarkerner
1 dl hørfrø
5 dl rugkerner
5 dl rugmel

Et par ord om vores opskrift

Vi fik denne opskrift på hjemmebagt rugbrød fra en skipper, der altid bager det til sine saltstegte sild. Siden har vi aldrig købt rugbrød hos bageren – vores eget smager meget bedre. Lækkert sprødt og saftigt.

Skipperens rugbrød er utroligt nemt at lave. Du skal bare starte i god tid, så passer det stort set sig selv.

Vi bager gerne rugbrødet aftenen, før det skal bruges. Så når det lige at sætte sig, og skiverne bliver lettere at skære. Bare rolig: Skorpen er stadig knasende sprød dagen derpå!

Ingredienser

Antal personer:

	3 dl surdej
	8.5 dl vand
	1 spsk. honning
	1 spsk. salt
	1 dl solsikkekerner
	1 dl græskarkerner
	1 dl hørfrø
	5 dl rugkerner
	5 dl rugmel

3 fra 9 stemmer

Sådan gør du

1 Færdig	Rør surdej og vand sammen – og tilsæt de øvrige ingredienser i nævnte rækkefølge
2 Færdig	Tag 3 dl dej fra og brug som surdej en anden god gang
3 Færdig	Hæld dejen i en smurt form med film + elastik over og stil til hævning 12-24 timer ved stuetemperatur
4 Færdig	Bag rugbrødet 75 minutter midt i en 200 grader varm ovn
5 Færdig	Pensl skorpen på det varme brød med lidt olie eller smør og tag ud af formen
6 Færdig	Opbevar det afkølede rugbrød i et stykke bagepapir med en elastik omkring

4 Kommentarer
Anmeldelse
Spicy Twist

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.