Rugbrødsmad

En rugbrødsmad med pålæg – det er blandt danskernes 10 største livretter. Og vi spiser vel at mærke rugbrødsmadder med lige stor fornøjelse til hverdag og i weekender. Andre livretter er pizza, pasta med kødsovs, frikadeller og stegt kylling. Men en rugbrødsmad med pålæg ligger på top 10-listen år efter år. Her får du en stribe opskrifter på dét, du kan lægge oven på din rugbrødsmad, nemlig det gode pålæg. Du får også et par opskrifter på godt rugbrød samt rugbrødschips (som du kan lægge oven på pålægget!). Og hvis du som vi sætter pris på en kold øl og en snaps til din rugbrødsmad, kan du glæde dig til vores paradisæblesnaps. God appetit!

Opskrift: Karrrysild, dildsild og tomatsild

Tilberedningstid 20 minutter

Frokost

En ordentlig dansk frokost starter altid med sild. Gerne flere slags sild. Danmark er jo en fiskerination, hvis velstand fra gammel tid baserer sig på store sildefangster, så sild har...

Læs Mere

83 visninger

Opskrift: Kryddersild med rødbede og peberrod

Tilberedningstid 25 minutter

Frokost

Det nye, nordiske køkken, der med Noma som flagskib har gået sin sejrsgang over hele verden, er baseret på ingredienser, som vi har kendt i Norden i århundreder. Med denne...

Læs Mere

61 visninger

Opskrift: Gammeldags hjemmelavet æggesalat

Tilberedningstid 15 minutter

Æggesalat er en herlig opfindelse fra de gode, gamle dage, før verden gik af lave: Hårdkogte æg hakkes og røres i en cremet karrydressing med rigelig karse. De fire grundelementer...

Læs Mere

290 visninger

Opskrift: Karrysild med æggesalat

Tilberedningstid 20 minutter

Frokost

Karrysild er en af favoritterne på de danske frokostborde. Vi vil have karrysild til søndagsfrokosten, til julefrokost og påskefrokost. Helt traditionelle karrysild er marinerede sild, der skæres i mindre stykker...

Læs Mere

163 visninger

Opskrift: Kartoffelmad med stenbiderrogn

Tilberedningstid 20 minutter

Intet er mere dansk og dejligt end en rugbrødsmad med nykogte kartofler, en klat mayo og purløg. Ikke mindst om foråret, hvor de nye kartofler kan købes for menneskepenge. Undskyld,...

Læs Mere

227 visninger

Opskrift: Smagfulde lynsyltede jordskokker

Tilberedningstid 15 minutter

Pludselig bankede det på døren til Spicy Twists redaktion. Udenfor stod en sød dame med et skævt smil – og rakte en pose jordskokker frem. “Prøv lige, om I kan...

Læs Mere

633 visninger

Opskrift: Hjemmelavet luksus kyllingeleverpostej

Tilberedningstid 90 minutter

Kyllingepaté, kyllingepostej, kyllingeleverpostej – kært barn har skønne navne. Og det kære barn kan da også bruges både som frokostret, forret og hovedret en dag, hvor det skal være lidt...

Læs Mere

748 visninger

Opskrift: Perfekte hjemmelavede ristede løg

Tilberedningstid 30 minutter

Tilbehør

Der er ikke meget her i verden, der er nemmere end at lave sine egne helt perfekte ristede løg. Du skal simpelt hen bare stege tyndt skårne løg 20-25 minutter...

Læs Mere

162 visninger

Opskrift: Omelet med muslinger og forårsløg

Tilberedningstid 20 minutter

Frokost

Vi danskere har spist tonsvis af muslinger hundredvis af år, før der nogen sinde var tænkt på de stolte vikinger. Og hvorfor ikke? Muslinger er lige til at plukke ude...

Læs Mere

227 visninger

Opskrift: Omelet med kantareller

Tilberedningstid 30 minutter

De smukke, gule kantareller er i sæson fra midten af juni helt frem til november. De vokser ofte i små klynger i nåleskove med meget mos og sur jord. I...

Læs Mere

182 visninger

Opskrift: Kogt hamburgerryg med blomkålskroketter

Tilberedningstid 70 minutter

Hamburgerryg er en regulær del af svinekammen eller svineryggen, der er saltet og røget – og som skal koges, før den kan serveres. På andre sprog hedder hamburgerryg kassler, bare...

Læs Mere

463 visninger

Opskrift: Fuglekvidder – fin skinkesalat

Tilberedningstid 10 minutter

Frokost

Det må stå hen i det uvisse, hvorfor man flere steder i landet kalder fin skinkesalat for fuglekvidder. Til gengæld er det sikkert og vist, at fuglekvidder smager drøngodt –...

Læs Mere

1.319 visninger

Opskrift: Sommerlig kartoffelomelet

Tilberedningstid 30 minutter

Kartoffelomelet, kartoffelpandekage, spansk omelet, tortilla… lækkert barn har mange navne. Kald retten, hvad du vil. Vi taler i hvert fald om friskkogte, nye kartofler – løg og hvidløg, der er...

Læs Mere

233 visninger

Opskrift: Vildtfrikadeller med bacon

Tilberedningstid 60 minutter

Aftensmad

Kombinationen af godt kød, bacon, enebær, salvie og hvidløg er så forrygende, at det sikkert ender med at blive familiens nye yndlingsopskrift på frikadeller. Du kan bruge alt slags kød...

Læs Mere

3.616 visninger

Opskrift: Sommersalat med kylling og chilimayo

Tilberedningstid 50 minutter

Aftensmad

Kyllingelår er en herlig, fleksibel og ofte billig udskæring. Uanset hvordan du behandler de små lårbasser, ender du som regel med saftigt, velsmagende kød. Du kan lave kyllingelår på 100’vis...

Læs Mere

137 visninger

Opskrift: Supernemt chia rugbrød

Tilberedningstid 24 timer

Har du nogensinde investeret i et gourmetrugbrød fra en af de gode bagere? Så mindes du sikkert den usandsynligt lækre knasende sprøde skorpe hele vejen rundt om brødet… Bagerens hemmelighed...

Læs Mere

2.578 visninger

Opskrift: Luksus rejesalat med asparges

Tilberedningstid 20 minutter

Frokost

Danske supermarkeder og slagtere sælger tonsvis af majonæsesalater til lækkersultne danskere. Skinkesalat, italiensk salat, hønsesalat – og naturligvis rejesalat. Ikke et ondt ord om de færdiglavede salater (man skal jo...

Læs Mere

2.070 visninger

Opskrift: Mild og rund peberrodscreme

Tilberedningstid 15 minutter

Peberrod kaldes også Nordens ingefær. Den stærke, hvide rod er ufatteligt sund – peberrod indeholder bl.a. 3 gange flere C-vitaminer end citron! Desuden sætter peberrod gang i forbrændingen på samme...

Læs Mere

714 visninger

Opskrift: Slagterens luksus skinkesalat

Tilberedningstid 20 minutter

Frokost

Der findes to skoler inden for skinkesalat: Den finthakkede skinkesalat, hvor kødet køres gennem en kødhakker – og den grove skinkesalat med hele skinkestykker. Af gode grunde er den grove...

Læs Mere

1.946 visninger

Opskrift: Kartoffelmad med matjesfilet

Tilberedningstid 20 minutter

Frokost

Maatjesharing, hedder de på hollandsk, hvor denne type mildt krydrede sild oprindeligt stammer fra. De fleste matjesfileter, der bliver solgt i Danmark, kommer dog i aflange, røde dåser fra vores...

Læs Mere

545 visninger

Opskrift: Gammeldags sprængt oksebryst

Tilberedningstid 48 timer

Hvis du lægger mærke til menukortet på de bedre frokostrestauranter, vil du altid kunne finde klassikeren: Sprængt oksebryst. Ofte garneret med høvlet peberrod eller peberrodscreme. Her taler vi om mormormad,...

Læs Mere

4.149 visninger

Opskrift: Knitrende sprøde rugbrødschips

Tilberedningstid 30 minutter

Knasende sprøde og let salte rugbrødschips smager afsindigt godt, de er vildt nemme og billige at lave, og de er meget sundere end supermarkedets kartoffelchips. What’s not to like? Samtidig...

Læs Mere

289 visninger

Opskrift: Laber omelet med rejer

Tilberedningstid 20 minutter

Frokost

En hurtigt sammenpisket omelet med rejer og et drys grønt er en både nem, sund og kolossalt lækker frokostret – eller et lettere aftensmåltid. Servér gerne et stykke groft rugbrød...

Læs Mere

792 visninger

Opskrift: Avocadomad med røget laks

Tilberedningstid 15 minutter

Alle mennesker elsker avocado, blød og mumset som den er. Og kolossalt sund, heldigvis. Avocadomadder er derfor et oplagt valg, når du skal finde på en lækker frokostret eller forret....

Læs Mere

1.694 visninger

Opskrift: Kogt torskerogn – sådan gør du

Tilberedningstid 50 minutter

Frisk torskerogn kaldes også torskens bukser eller torskebukser. Det er en udsøgt delikatesse, som kan nydes både kold og varm, kogt og stegt, som frokost og som aftensmad. Det er...

Læs Mere

676 visninger

Opskrift: Avocadomadder til brunch

Tilberedningstid 10 minutter

Avocadomad på ristet rugbrød har efterhånden længe været en populær frokostret på de smarte storbycafeer rundt omkring i landet. Men hvorfor ikke også skabe en lille, ublodig revolution ved weekendens...

Læs Mere

1.332 visninger

Opskrift: Fasan som udsøgt paté

Tilberedningstid 100 minutter

Vi danskere spiser alt for lidt vildt. De skønne dyr og fugle lever et godt liv i naturen rundt omkring os, og når jægerne på ansvarlig vis tynder ud i...

Læs Mere

2.941 visninger

Opskrift: Langtidsstegt flæskesteg med sprød svær

Tilberedningstid 240 minutter

Aftensmad

Bare rolig, kære læser, du behøver ikke lede længere – for her kommer opskriften på en flæskesteg præcis, som alle danskere drømmer om. Og på den perfekte brune sovs til....

Læs Mere

941 visninger

Opskrift: Frikadeller med soltørret tomat

Tilberedningstid 60 minutter

Frikadeller er uden tvivl en af danskernes nationalretter. Vi elsker vores frikadeller, som mormor lavede dem af hakket kalv/flæsk (eller bare flæsk), løg og alle de andre gode sager. Sjovt...

Læs Mere

250 visninger

Opskrift: Bacon som flæskesteg

Tilberedningstid 140 minutter

Aftensmad

Millioner af mennesker i den vestlige verden er lidenskabelige fans af bacon. Måske er der flest mænd blandt tilbederne af stegt svinebryst, der er først er saltet og røget –...

Læs Mere

3.095 visninger