Ingredienser
-
1 rugbrødsbolle
-
2 spsk. hummus
-
0.5 avocado
-
1 tsk. citronsaft
-
3 stilke koriander
Et par ord om vores opskrift
Suveræn vegetarisk frokost: Smør et tykt lag hummus på frisk rugbrød, læg avocado ovenpå og pynt med koriander eller persille. Ideen er lånt hos Lagkagehuset, som tilbyder en ualmindeligt lækker rugbolle med avocado og såkaldt falafel-spread.
Læs mere om rugbrød med avocado og hummus efter opskriften.
Ingredienser
| 1 rugbrødsbolle | |
| 2 spsk. hummus | |
| 0.5 avocado | |
| 1 tsk. citronsaft | |
| 3 stilke koriander |
Sådan gør du
|
1
Færdig
|
Flæk rugbrødsbollen |
|
2
Færdig
|
Smør underen med hummus |
|
3
Færdig
|
Læg skiver af avocado ovenpå |
|
4
Færdig
|
Dryp med citron og pynt med koriander |
|
5
Færdig
|
Slut af med overen af bollen |
Mere om rugbrød med avocado og hummus
Forleden dag på vej fra Jylland til Djævleøen meldte frokostsulten sig i Middelfart, og her har Lagkagehuset heldigvis en god filial. Vi købte en friskbagt rugbrødsbolle klappet sammen om hummus, avocadoskiver og masser af frisk koriander. Nujj, hvor smagte den godt!
Vores medrejsende købte club sandwich og sandwich med laksefyld, men de endte med at skele misundeligt til vores vegetariske frokost. Krydret, saftig, sund og mættende.
I stedet for en rugbrødsbolle kan du naturligvis lægge fyldet mellem to stykker rugbrød. Nedenfor finder du opskrift på vores gode, hjemmebagte rugbrød.
Hummus kan du købe færdig, men hvorfor ikke lave en meget bedre udgave selv? Nedenfor finder du opskrifter på hummus af kikærter, hummus af Ingrid-ærter og hummus af blomkål.
Et dryp citronsaft på avocadoen samt en dusk friske krydderurter er sidste komponent i ligningen. Hvis du ikke bryder dig om koriander, kan du snildt erstatte det med persille, purløg, dild eller basilikum. Eller et par blade løvstikke.
