Opskrift: Ost som dessert – blå ost med æggeblomme
En del voksne mennesker foretrækker ost som dessert frem for kager og søde sager. Den klassiske ostemad ‘bagefter’ er gammelost med fedt & sky og et skvæt rom over. Men...
https://spicytwist.dk
- Forside
- Tag: Julefrokost mad
Julefrokost Mad
Dansk julefrokost er ofte ensbetydende med masser af god mad og øl & snaps i stride strømme. Mad til en traditionel julefrokost omhandler sild, fiskefilet, rejesalat, flæskesteg med sprød svær og rødkål på godt rugbrød, roastbeef, måske en omgang æbleflæsk, oste, risalamande og sødt til kaffen – plus/minus lokale favoritter. Her kommer nogle af de gode, gammeldags opskrifter til julefrokost-mad, men også nogle helt andre retter, hvis du får lyst til at servere en anderledes julefrokost. Dels er der jo efterhånden mange mennesker, der ikke spiser (svine)kød; dels er det sjovt at udfordre ganen med nye spændende smage. God jul!
Opskrift: Tatar som på Lumskebugten
Tilberedningstid 10 minutter
Dette er med garanti den vildeste tatarmad, du endnu ikke har smagt! Råt oksekød, røget laks, rejer, lakserogn og dild… Det lyder måske som en fuldkommen sindssyg blanding af råvarer,...
Opskrift: Sund røget sildepostej
Tilberedningstid 10 minutter
Røget sildepostej er sundt og lækkert pålæg, som smager fantastisk på en rugbrødsmad. I supermarkederne kan du blandt andet købe det svenske mærke Biggans, som er sildepostej på tube. Biggans...
Opskrift: Marineret laks med citron og fennikel
Denne marinerede laks bliver blød, saftig og får et blidt strejf af citron og krydderi. Den smager vidunderligt på et stykke hjemmebagt surbrød eller andet hvidt brød som forret eller...
Opskrift: Mad med kryddersild, cremefraiche og kapers
Tilberedningstid 15 minutter
Visse smage passer så overraskende godt sammen, at man uvilkårligt kommer til at smile, når man prøver dem første gang. Søde jordbær med iskold fløde … Nykogte rejer eller hummer...
Opskrift: Baronessens æg og rejer
Tilberedningstid 25 minutter
I Nordsjællands blødt kuperede landskaber er den gamle baronesses herskabelige palæ smukt beliggende på en kolossal grund, der skråner ned mod en lille sø med masser af åkander og et...
Opskrift: Hjemmelavet fiskefilet med remoulade
Tilberedningstid 45 minutter
Er der noget lækrere end en nystegt fiskefilet med en god, grov remoulade? Det er lige, så tænderne løber i vand… Fiskefileten (der ofte er en rødspættefilet) skal lige paneres,...
Opskrift: Smuk som et stjerneskud
Tilberedningstid 20 minutter
Efter sigende var det smørrebrødskongen Oskar Davidsens entreprenante datter, smørrebrødsjomfruen Ida, som opfandt stjerneskuddet helt tilbage i 1962. Det var ellers ikke, fordi der ikke var nok at vælge imellem...
538 visninger
Opskrift: Himmelsk rabarbersnaps
Til en pragtfuld frokost på restaurant Selma anbefalede den muntre tjener stedets hjemmelavede rabarbersnaps til en mindeværdig sildemad. Wow! På nærmest magisk vis matcher rabarbersnaps de sursøde sildefileter, så det...
Opskrift: Fyldte æg – Djævleæg – Deviled eggs
Fyldte æg er en tradition, der stammer tilbage fra Romerriget flere århundreder før Kristi fødsel. Senere, i 1300-tallet, ved man med sikkerhed, at der blev lavet fyldte æg i Andalusien....
1180 visninger
Opskrift: Karrrysild, dildsild og tomatsild
Tilberedningstid 20 minutter
En ordentlig dansk frokost starter altid med sild. Gerne flere slags sild. Danmark er jo en fiskerination, hvis velstand fra gammel tid baserer sig på store sildefangster, så sild har...
1190 visninger
Opskrift: Klassisk kartoffelmad med bacon
Tilberedningstid 30 minutter
Smørrebrød er en dansk specialitet, som vi med rette kan være stolte af. Udlændinge, der besøger vores lille land, bliver ellevilde, når de prøver de gode, danske håndmadder for første...
Opskrift: Tysk skinkesalat – Schinkenaufstrich
Til vores lokale Fleischerei i Mosel-byen Trittenheim strømmede kunderne tidligere på sommeren for at købe store bægre fyldt med noget, der lignede en ekstra fin dansk skinkesalat. Det måtte vi...
Opskrift: Toast Skagen – svensk rejesalat
Trods det danskklingende navn er Toast Skagen – eller skagentoast – en svensk forret og frokostret opfundet i 1950’erne af restauratøren Tore Wretman. Det ligger temmelig fast, hvad den lækre...
Opskrift: Tre vilde sild
Tilberedningstid 30 minutter
Hos gode venner har Spicy Twist fået serveret tre af de bedste sildemadder, vi nogen sinde har smagt. Vi faldt fuldkommen i svime og måtte naturligvis have historien bag. Det...
2070 visninger
Opskrift: Superlette koldhævede valnøddeboller
De letbitre, aromatiske valnødder smager fremragende i al slags brød, også i disse rugboller, der er sunde og fiberrige som godt rugbrød – og hyggelige at spise, som alle andre...
Opskrift: Nem laksepaté med spinat
Laksepaté eller lakseterrine er en klassisk forret, der som så meget andet godt her i livet stammer fra Frankrig. Her forvandles den skønne, ferske laks til en let krydret fiskefars,...
Opskrift: Autentisk fransk lakserilette
Hvorfor er lakserilette i Danmark endt som en tung sag baseret på moset varmrøget laks, der som bekendt har en gennemtrængende røget smag…? Bare for lige at få tingene på...
Opskrift: Svensk gravad laks
I middelalderen gravede fiskerne deres laks ned i jorden en uges tid for at mørne det, og så var laksekødet klar til at spise uden yderligere tilberedning. Det er derfor,...
Opskrift: Skinny Bitch – genial drink til slankekuren
Tilberedningstid 5 minutter
For det tilfældes skyld, at du ikke er så stærk til engelsk, betyder skinny bitch en, hmm, meget slank kvinde. Og slank er nøgleordet her. Ganske vist er der kalorier...
Opskrift: Rævesovs med snaps
Det sjove navn rævesovs stammer angiveligt fra sovsens syrligt-bitre duft, som nogen måske engang har sammenlignet med rævepis. Rævesovs er en dilddressing rørt sammen af sennep, olie, eddike og sukker....
850 visninger
Opskrift: Rejesalat med grapefrugt
Når du kigger på fotoet af denne rejesalat, tænker du måske, at den ser lidt pænere ud, end sådan én plejer. Normalt er rejesalat jo bare en hvidlig rodebunke i...
Opskrift: Smørrebrød med røget lam og røræg
Tilberedningstid 10 minutter
En ægte dansk påskefrokost er indhyllet i lige så mange traditioner som julefrokosten. Til påske vil vi have lam og æg – og påskeæg til dessert. Æggene kunne for eksempel...
Opskrift: Kryddersild med rødbede og peberrod
Tilberedningstid 25 minutter
Det nye, nordiske køkken, der med Noma som flagskib har gået sin sejrsgang over hele verden, er baseret på ingredienser, som vi har kendt i Norden i århundreder. Med denne...
642 visninger
Opskrift: Gammeldags hjemmelavet æggesalat
Æggesalat er en herlig opfindelse fra de gode, gamle dage, før verden gik af lave: Hårdkogte æg hakkes og røres i en cremet karrydressing med rigelig karse. De fire grundelementer...
Opskrift: Karrysild med æggesalat
Tilberedningstid 20 minutter
Karrysild er en af favoritterne på de danske frokostborde. Vi vil have karrysild til søndagsfrokosten, til julefrokost og påskefrokost. Helt traditionelle karrysild er marinerede sild, der skæres i mindre stykker...
Opskrift: Torskesalat med æg og rejer
Tilberedningstid 30 minutter
Torskesalat er svaret på alle dine forhåbninger, hvis du også er typen, der konstant er på jagt efter nye, lækre retter at sætte på frokostbordet eller servere til forret. For...
Opskrift: Sprængt andebryst med æblepeberrod
Tilberedningstid 48 timer
En af de klassiske retter på et veldækket frokostbord hedder sprængt oksebryst med peberrod. Mørt, letsaltet kød med et drys af den skarpe, hvide peberrod (Nordens ingefær!). Det er sådan...
SPICYTWIST: OPSKRIFTER MED MASSER AF SMAG - LIGUSTERVEJ 12, 3390 HUNDESTED, HEJ@SPICYTWIST.DK | ©
