Opskrift: Autentisk fransk lakserilette
med fersk og røget laks

Opskrift: Autentisk fransk lakserilette

Del det på dine sociale medier:

Eller du kan bare kopiere og dele denne URL

Ingredienser

Antal personer:
400 g fersk laks, uden skind
2 skalotteløg
2 laurbærblade
75 g Philadelphia-ost
50 g græsk yoghurt
1.5 spsk. citronsaft
1 bdt. dild, finthakket
1 tsk. salt, peber
200 g røget laks

Perfekt forret eller delikat pålæg til en god frokost

Ingredienser

Et par ord om vores opskrift

Del

Hvorfor er lakserilette i Danmark endt som en tung sag baseret på moset varmrøget laks, der som bekendt har en gennemtrængende røget smag…?

Bare for lige at få tingene på det rene: Det er slet, slet ikke den smag, franskmændene forbinder med lakserilette (og det er trods alt dem, der har opfundet det lækre pålæg).

I Frankrig fremstilles en lakserilette som oftest af dampet fersk laks samt (kold)røget laks og et eller andet cremet. Desuden gerne citron og dild. Smagen af en autentisk fransk lakserilette er langt mere forfinet, end vi er vant til herhjemme.

Lakserilette fås i reglen helt frisklavet i delikatesseafdelingerne i franske supermarkeder, for de madglade franskmænd elsker enhver form for rilette.

Se også vores opskrifter på fransk rilette af gris og fransk rilette af and.

Lakserilette er meget hurtigere og lettere at lave end rilette af gris eller and. Du skal bare dampe fersk laks lynhurtigt, lade den køle lidt af og herefter mose sammen med flødeost, tyk yoghurt naturel, citron, dild, salt og peber. Til sidst tilsættes grofthakket røget laks.

Opbevar lakserilette i et pænt sylteglas i køleskabet, hvor den kan holde sig mindst 2-3 dage. Ved servering stiller du glasset på bordet sammen med friskbagt hvidt brød eller ristet brød, samt måske citronbåde og dildkviste.

Lakserilette egner sig fortrinligt som forret eller som pålæg ved enhver god frokost, inklusive julefrokost og påskefrokost.

0/5 (0 Reviews)

Sådan gør du

1
Færdig

Kog den ferske laks 5 minutter i letsaltet vand med laurbær og grofthakket løg - lad trække 20 minutter i kogevandet

2
Færdig

Mos den kogte laks og de kogte løg sammen med de øvrige ingredienser (minus røget laks) - brug gerne stavblender

3
Færdig

Hak den røgede laks groft og rør i lakseriletten

4
Færdig

Hæld lakseriletten i et pænt sylteglas og opbevar i køleskab op til 3 dage

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.100 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad.

Opskrift: 40 sprøde ostekiks
forrige
Opskrift: 40 sprøde ostekiks
Opskrift: Pasta med asparges og svampe
næste
Opskrift: Pasta med asparges og svampe
Opskrift: 40 sprøde ostekiks
forrige
Opskrift: 40 sprøde ostekiks
Opskrift: Pasta med asparges og svampe
næste
Opskrift: Pasta med asparges og svampe