Opskrift: Sund pastasalat med bøf
og citron, persille og mynte

0 0
Opskrift: Sund pastasalat med bøf

Del det på dine sociale medier:

Eller du kan bare kopiere og dele denne URL

Ingredienser

Antal personer:
500 g bøf
0.5 dl soya
3 tsk. korianderfrø, knust
3 spsk. olie
2 gulerødder, i tern
0.5 glaskål, i tern
1 æble, i tern
2 stængler blegselleri, i små stykker
1 bdt. forårsløg, skåret
400 g pasta
Dressing til pastasalat
1 bdt. mynte
1 bdt. persille
1 chili, uden kerner
1 fed hvidløg
1 håndfuld nødder
50 g parmesan
5 spsk. olie
2 spsk. vand
2 spsk. yoghurt
0.5 citron, saft og skal
1 tsk. salt

Spændende pastasalat fyldt med vitaminer, proteiner og masser af god smag

Ingredienser

  • Dressing til pastasalat

Et par ord om vores opskrift

Del

Du kan putte alt muligt i en pastasalat. Kød, kylling, fisk eller bare en masse dejlige grøntsager. Og du kan servere din pastasalat lun eller kold – og som hovedret eller tilbehør til andre retter.

Det vigtigste er DRESSINGEN! Det er dressingen, der binder alting sammen og gør hele forskellen på, om det er en lækker eller en lidt ligegyldig pastasalat.

Generelt skal en dressing til pastasalat være lidt fed, lidt syrlig, lidt salt, ret krydret – og så må den gerne indeholde et surmælksprodukt, som forhindrer pastaen i at opsuge dressingen og dermed smagen.

Her har vi lavet en mynte- og persillepesto med olie, citron, salt, chili og et par spsk. yoghurt. En sund og spændende dressing til pastasalat, sprængfyldt med smag og vitaminer.

Ingredienser

Antal personer:
500 g bøf
0.5 dl soya
3 tsk. korianderfrø, knust
3 spsk. olie
2 gulerødder, i tern
0.5 glaskål, i tern
1 æble, i tern
2 stængler blegselleri, i små stykker
1 bdt. forårsløg, skåret
400 g pasta
Dressing til pastasalat
1 bdt. mynte
1 bdt. persille
1 chili, uden kerner
1 fed hvidløg
1 håndfuld nødder
50 g parmesan
5 spsk. olie
2 spsk. vand
2 spsk. yoghurt
0.5 citron, saft og skal
1 tsk. salt
0 fra 0 stemme

Sådan gør du

1
Færdig

Gnid bøfferne ind i knust korianderfrø og lad dem marinere 30 minutter i soya

2
Færdig

Anret grøntsagerne på et stort serveringsfad

3
Færdig

Kog pastaen efter anvisningerne

4
Færdig

Kør alle ingredienser til dressingen til en ensartet masse i foodprocessoren

5
Færdig

Bland grøntsager og pasta godt rundt i den tyktflydende dressing

6
Færdig

Dup bøfferne tørre med køkkenrulle og steg ved høj varme i olien - måske kun 1 minut på hver side, hvis du ønsker dem saftige

7
Færdig

Skær bøfferne i 1/2 cm tynde skiver og fordel dem over pastasalaten

Spicy Twist

Spicy Twist er blandt Danmarks største madblogs med mere end 1.600 gennemprøvede opskrifter. Vi vil gerne inspirere danskerne til at bruge flere krydderier og friske krydderurter, så hver dag bliver en fest for smagsløgene. Samtidig prøver vi at forenkle de klassiske opskrifter og gøre det lettere at lave god mad. Læs mere om os.

Opskrift: Sprøde hasselbackkartofler
forrige
Opskrift: Sprøde hasselbackkartofler
Opskrift: Store chokolademarengs
næste
Opskrift: Store chokolademarengs
Opskrift: Sprøde hasselbackkartofler
forrige
Opskrift: Sprøde hasselbackkartofler
Opskrift: Store chokolademarengs
næste
Opskrift: Store chokolademarengs

Tilføj Din Kommentar