Pastaretter

Pastaretter er blandt danskernes – og hele verdens – yndlingsmad. I gamle dage kunne man stort set kun få spaghetti og makaroni, men i dag kan vi vælge mellem et hav af forskellige pastatyper: Fettuccini, pappardelle, tortellini, ravioli – og ikke mindst lasagneplader, som der bliver brugt metervis af i de danske køkkener, især blandt familier med børn. En vellykket pastaret kan indeholde meget andet end den gode, gamle kødsovs: Du kan lave pastaretter med alene med grøntsager (hvidløg!), med fisk, skaldyr, olivenolie, smør, ost, krydderurter – pasta er så dejligt fleksibelt at arbejde med. Husk at bruge rigeligt med vand, når du koger pasta. Og rigeligt med salt i vandet.