Opskrift: Hjemmelavet juice af broccoli og æble

- agurk og lime

I Spicy Twists serie af gode slow juicer opskrifter byder vi i dag på en grøn juice med en af de sundeste grøntsager overhovedet: Broccoli!

Se også vores juice opskrifter med grønkål, hvidkål, gulerødder, rødbeder og tomater.

Lige som kål anses broccoli som en af de grøntsager, der kan beskytte os mod kræft. En af grundene hertil er broccoliens indhold af glucosinolater, som er kålens egen forsvarsmekanisme mod insekter.

Bare 50 gram broccoli dækker helt dit daglige behov for C-vitamin. Desuden får du A-, B-, E- og K-vitaminer samt calcium, jern, fosfor, magnesium og folinsyre (kilde).

Mange mennesker er ikke så vilde med smagen af broccoli, og de vil helt sikkert finde det betydeligt lettere at drikke en frisk juice af rå broccoli (der har en let nøddeagtig smag) end at spise en portion slasket, kogt broccoli.

Smagen er her forbedret med æble, der giver sødme; agurk, der giver frisk væske; og lime, der giver en behagelig syrlighed. Broccolijuicens smukke grønne farve er samtidig ren velvære for øjnene.

Men hov, stop madspild! Start med at presse broccoli og æble og gemme pulpen herfra. Denne pulp er både fiberrig og velsmagende og vil gøre sig godt i mange gryderetter, i en omelet eller en frikadellefars. Pulpen fra agurk og lime er til gengæld ikke så spændende.