Opskrift: Hjemmelavet luksus leverpostej med bacon
Leverpostej er blandt danskernes absolutte favoritter på frokostbordet. Små 20.000 ton leverpostej bliver der sat til livs hvert år i vores lille land! En gammeldags...
https://spicytwist.dk
Opskrift: Krydrede kofta / köfte
Hakket kød rørt med løg og krydderier er kendt og elsket verden over. I Mellemøsten og Indien kaldes denne krydrede afart af frikadeller kofta, i Tyrkiet köfte og i Grækenland...
Opskrift: Mormors boller i selleri
Boller i karry er en af danskernes livretter. Alle elsker den trygge, velkendte smag af boller i karry! Men hvad så med boller i selleri, som jo også er noget...
Opskrift: Königsberger Klopse – skønne tyske kødboller
Hvis du i almindelighed holder af gammeldags kødbolle og en god sovs, så vil du ELSKE Königsberger Klopse. Klopse betyder kødboller, og Königsberg er det...
Opskrift: Spicy thai salat med svinekød – larb moo
Larb moo er en spicy salat lavet på hakket svinekød og urter, der stammer fra Thailands Isan-provins, beliggende i det nordøstlige hjørne ind mod Laos. Larb moo kan formentlig med...
Opskrift: Farserede porrer af oksefars
Farserede porrer er god, nærende mad, fra før verden gik af lave. Det var dengang, man panerede både krebinetter og koteletter og ikke spekulerede så dybt over, hvor meget fedtstof...
Opskrift: Svenske köttbullar som i IKEA
Den svenske møbelkæde IKEA er berømt over hele verden for sine billige, masseproducerede møbeldele, der får syrede navne som Gutfik og Jerker, og som man...
Opskrift: Fasan som udsøgt paté
Vi danskere spiser alt for lidt vildt. De skønne dyr og fugle lever et godt liv i naturen rundt omkring os, og når jægerne på ansvarlig vis tynder ud i...
Opskrift: Kødboller og melboller til suppe
Hvis du engang imellem serverer en klassisk suppe som hønsekødssuppe eller oksekødssuppe, så har du sikkert også købt en pose frosne kød- og melboller i supermarkedet. De er ganske harmløse...
Opskrift: Frikadeller med soltørret tomat
Frikadeller er uden tvivl en af danskernes nationalretter. Vi elsker vores frikadeller, som mormor lavede dem af hakket kalv/flæsk (eller bare flæsk), løg og alle...
Opskrift: Saftige fyldte peberfrugter
Frikadeller er vel noget nær vores nationalret her til lands, og nettet og ugebladene bugner af forslag til, hvordan vi kan variere vores elskede kødboller. En oplagt variation er at...
Opskrift: Italienske kødboller i tomatsovs
Ikke et øje var tørt, da det charmerende gadekryds, Vagabonden, med snuden puffer tallerkenens sidste kødbolle over til den nuttede cockerspaniel, Lady, i Disneys tegnefilmklassiker fra 1955. Imens står restaurantens...
Opskrift: Abehjerne – farseret blomkål
At farseret blomkål også kaldes abehjerne forstår du med det samme, når du presser den brunlige frikadellefars ned over det knudrede blomkålshoved. Det ser en...
Opskrift: Sprød farspandekage i ovn
Det er nok en smagssag, om man vil kalde denne ret et farsbrød eller en farspandekage i ovn. Amerikanerne vil nok mene, at det er en ‘meat loaf’. Men pyt,...
Opskrift: Danmarks bedste frikadeller
Lad os starte med at røbe den første hemmelighed: Det krydderi, som får medisterpølse til at smage så godt, er allehånde. Det smager naturligvis også FANTASTISK i frikadeller. Den anden...
Opskrift: Krydrede krebinetter / karbonader
Det hedder krebinetter øst for Storebælt og karbonader på Fyn og i Jylland, hvis vi skal generalisere lidt. Lad os for nemheds skyld kalde det...
Opskrift: Boller i kokos-karrysovs
Boller i karrysovs er en af alle tiders mest populære mormorretter på de danske middagsborde. Både børn og voksne elsker den mildt krydrede sauce med de hyggelige, kogte frikadeller. Nogen...
Opskrift: Forloren hare som hverdagsmad
Gammeldags forloren hare i ovn er en pragtfuld efterkrigsret, hvor det hakkede kød for alvor slog an, og ægte vildt (beklageligvis) gik af mode. Gamle opskrifter på forloren hare omfatter...