Pandekager

Pandekager! Bare sig ordet, og så begynder mundvandet at løbe hos de fleste. Det første, vi tænker på, er de almindelige pandekager, som nydes med syltetøj og is. Eller måske de tykke amerikanske pandekager med ahornsirup. Men pandekager kan jo laves af alt muligt og bruges til både forret, hovedret og dessert. Vi nævner i flæng: Kartoffelpandekager, majspandekager, bananpandekager – og glem ikke de mexicanske quesadillas og enchiladas. Eller blinis, som bare er en lille pandekage. En god opskrift på en helt almindelig pandekage, der kan bruges til både hovedret og dessert, finder du i ’Madpandepandekager med fiskefyld’.